Sokeroitu kurpitsa: Vaiheittainen resepti kotona valmistukseen
Sokeroitu kurpitsa – herkullinen ja uskomattoman terveellinen luonnonmukainen herkku, jota voi tarjoilla teen kanssa tai lisätä mihin tahansa leivonnaiseen. Tällä sivulla olevan yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin avulla voit valmistaa tuoksuvan sokeroidun kurpitsan kotona.
- Proteiinit: 0,5 grammaa
- Rasvat: 0,1 g
- Hiilihydraatit: 52,2 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
Voit tehdä herkullisia makeita sokeroituja hedelmiä sitruunan, appelsiinin kuoresta, monista erilaisista hedelmistä, marjoista ja jopa vihanneksista.
Aiemmin kerroimme sinulle, miten ruoanlaitto tehdään:
Itse tehdyllä sokeroidulla kurpitsankuorella on erityisen eloisa maku, jossa on hienovarainen sitrushedelmien vivahde. Lisäksi valmiista annoksesta puuttuu kokonaan kurpitsan tyypillinen maku, ja jos et tiennyt, että resepti perustuu kurpitsaan, saatat luulla sen olevan tehty kypsästä hedelmästä.
Sokeroitujen hedelmien kuivaamiseen on useita tapoja:
- luonnollinen kuivaus – pitkä (3–5 päivää), mutta yksinkertaisin vaihtoehto;
- Uunissa kuivaaminen on melko nopea menetelmä (2–5 tuntia), mutta kurpitsanpalat on helppo kuivata liikaa ja niistä tulee liian kovia;
- Kuivaaminen erityisessä kuivausrummussa on yksinkertainen, nopea ja kätevä menetelmä, mutta sinun on ostettava sopiva laite.
Valmistamme herkullista sokeroitua kurpitsankuorta kotona kuivaamalla sitä tavallisessa uunissa. Reseptimme avulla voit tehdä pehmeämpiä (karkkimaisen sijaan) tai kuivempia (pitkäaikaiseen säilytykseen) versioita sokeroidusta kuoresta yksinkertaisesti vaihtelemalla kuivausaikaa.
-
Kurpitsa800 G
-
Sokeri400 G
-
Vesi100 G
-
Sitruuna0,5 kpl
-
Appelsiinin kuori1 kpl
-
Kanelitikut1 kpl
-
Tärkkelys3 rkl
-
tomusokeri3 rkl
Vaihe 1 – kurpitsan valmistelu.
Paistamme makeita, sokeroituja kurpitsankuoria myskikurpitsasta, mutta voit käyttää mitä tahansa muutakin lajiketta. Vaikka kurpitsa ei olisi tarpeeksi makea, voit säätää tilannetta sokerilla, sillä siirappi antaa sille haluttua makeutta paiston aikana.
Kuori kurpitsa, poista siemenet (jos sinulla on eri lajike) ja leikkaa se noin 1,5 cm paloiksi.
Yksinkertainen ja nopea reseptimme perustuu ainesosien suhteisiin 800 grammaan jo kuorittua ja kuutioitua kurpitsaa!
Vaihe 2 – keitä siirappi.
Laita 400 grammaa sokeria ja 1000 ml vettä paksupohjaiseen kattilaan. Purista joukkoon myös puolikkaan sitruunan mehu (tämä estää sokerin kiteytymisen kypsennyksen aikana).
Laita kauha keskilämmölle ja kiehauta siirappi jatkuvasti sekoittaen.
Hauduta siirappia keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
Valmiilla siirapilla on nestemäinen koostumus ja vaalean meripihkan sävy, kuten kuvassa näkyy.
Vaihe 3 – kurpitsan kiehauttaminen.
Laita pilkottu kurpitsa kattilaan ja kaada päälle kuuma siirappi.
Laita kattila liedelle ja kiehauta. Aluksi saattaa tuntua siltä, ettei siirappia ole tarpeeksi, mutta nesteen määrä kasvaa kurpitsan kypsyessä.
Keittämisen jälkeen keitä kurpitsaa noin 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Ota kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna kurpitsanpalojen jäähtyä kokonaan siirapissa.
Tämä prosessi (keittäminen 5–7 minuuttia ja sen antaminen jäähtyä kokonaan) tulisi toistaa 3–4 kertaa. Kiehautuskertojen määrä riippuu kurpitsan tiheydestä. Mitä tiheämpi kurpitsa, sitä useammin se on keitettävä.
Laita kuumat sokeroidut hedelmät siivilään ja anna siirapin valua kokonaan pois.
Vaihe nro 4 – kuivaus.
Kun kurpitsanpalat ovat jäähtyneet siivilässä ja haihtuneet ylimääräisestä kosteudesta, siirrämme ne leivinpaperille tai silikonimatolla vuoratulle pellille.
Helpoin ja nopein tapa kuivata sokeroitua kurpitsaa kotona on uunissa. Kuivaa 50–60 °C:n lämpötilassa:
- konvektiolla prosessi kestää 2–4 tuntia;
- ilman kiertoilmaa 3–5 tuntia.
Kuivaa sokeroidut hedelmät haluamaasi kuivuusasteeseen. Jotkut ihmiset pitävät pehmeistä, hyytelömäisistä karkeista, kun taas toiset pitävät kuivemmasta koostumuksesta.
Valmiit sokeroidut hedelmät peitämme tärkkelyksen ja tomusokerin seoksella (1:1), jotta makeat kurpitsanpalat eivät tartu toisiinsa säilytyksen aikana.
Säilytä valmiit sokeroidut hedelmät ilmatiiviissä purkissa tai tyhjiöpakkauksessa. Huoneenlämmössä (enintään 25 °C) ja enintään 70 %:n kosteudessa nämä luonnonmukaiset makeiset säilyttävät makunsa ja ravintosisältönsä jopa 9 kuukautta. Voit säilyttää sokeroituja hedelmiä jääkaapissa vielä pidempään (noin vuoden). Pidempää säilytystä varten voit jopa pakastaa ne, mutta on todennäköistä, että kaikki makeiset syödään kauan ennen niiden viimeistä käyttöpäivää.
Katso myös, miten herkullinen sokeroitu kurpitsa valmistetaan sähköisessä kuivausrummussa:
Jos haluat varastoida luonnollisia, sokerittomia makeisia talveksi, investoi moderniin kuivaajaan – hyödylliseen laitteeseen, jonka avulla voit valmistaa terveellisimpiä kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia.
- 12 tuntia 30 minuuttia
- 126,9 kcal
- 2284
- 24 tuntia 30 minuuttia
- 84,2 kcal
- 1960
- 6 tuntia 20 minuuttia
- 263 kcal
- 1113
- 1 tunti
- 424 kcal
- 303
- 3 tuntia
- 443 kcal
- 224
- 1 tunti
- 450 kcal
- 4727
- 10 tuntia 30 minuuttia
- 212 kcal
- 3134
- 3 tuntia 30 minuuttia
- 84,2 kcal
- 747