Päärynägalette: klassinen vaiheittainen resepti
Galette päärynällä – herkullinen ranskalainen ruokalaji, jonka jopa aloitteleva kokki voi valmistaa kotona. Käyttämällä klassista vaiheittaista reseptiä, jossa on yksityiskohtaiset kuvaukset ja valokuvat jokaisesta valmistusvaiheesta, yllätät kaikki ainutlaatuisella herkulla.
- Proteiinit: 11,2 grammaa
- Rasvat: 15,7 grammaa
- Hiilihydraatit: 12,1 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 6
Perinteisessä ranskalaisessa keittiössä päärynägaletteja tarjoillaan monenlaisina versioina:
- yksinkertainen klassinen resepti (ilman lisäaineita) tai mausteiden, hunajan ja pähkinöiden lisääminen;
- hedelmien ja marjojen kanssa (päärynä sopii hyvin persikan, omenoiden ja kaikkien kauden marjojen kanssa);
- raejuustoversio (tässä ruokalajissa makea päärynä yhdistetään luonnonmukaiseen raejuustoon);
- Juustoversio valmistetaan ricottasta, sinihomejuustosta, herkästä briestä tai camembertista (valkohomeella) ja myös gorgonzolasta (sinihomeella).
Suosituin ranskalainen ruokalaji on päärynä- ja hienojuustogalette, jota perinteisesti tarjoillaan valkoviinin kanssa. Suosittelemme, että kokeilet tätä reseptiä kotona noudattamalla vaiheittaisia ohjeita.
Yksinkertaistaaksesi reseptiä mahdollisimman paljon, voit tehdä päärynägaletten käyttämällä kaupasta ostettua voitaikinaa.
-
Jauhot250 G
-
Voi125 G
-
Päärynä3 kpl
-
Dor Blue -juusto80 G
-
Vesi10 rkl
-
Muna C11 kpl
-
Suolaa0,5 tl
-
Sokeri0,5 rkl
Aloitamme päärynäpiirakan taikinan valmistuksen siivilöimällä jauhot. Pyörittele jääkylmä voinokare jauhoissa ja raasta se.
Voin voi raastaa suoraan jauhoihin hienolla raastimella tai vatkata jauhojen kanssa tehosekoittimessa.
Tuloksena on kuiva, voinen ja jauhoinen muru, kuten kuvassa.
Lisää kuivaan seokseen suola, sokeri ja 10 ruokalusikallista jäävettä.
Vaivaa taikinaa nopeasti, jotta voi ei sula kosketuksesta käsiin.
Kääri valmis taikinapallo kelmuun (tai pussiin) ja laita jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
Ota hyvin jäähdytetty taikina ja kauli se ohueksi, 0,5 cm paksuiseksi levyksi, kuten kuvassa.
Pese päärynät, kuivaa ne ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi kuorineen.
Ripottele päälle Dor Blue -juustoa.
Taitamme galetten reunan muodostaen perinteisen piirakan muodon.
Voitele taikinan reunat kananmunalla, jotta saat kauniin kullanruskean kuoren.
Ennen tarjoilua voit valuttaa osan piirakasta luonnonhunajalla.
Tarjoamme sinulle myös toisen yksinkertaisen kotitekoisen reseptin ranskalaiselle galetille hedelmillä ja marjoilla, joka on varmasti loistava:
Päärynä ja granzolajuusto ovat täydellinen yhdistelmä todellisille herkkusuille. Löydät yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin tälle galetille tästä videosta:
Niille, jotka etsivät yksinkertaisinta ja nopeinta reseptiä, tämä voitaikina-galette camembert-juustolla on täydellinen:
Jos etsit paastonajan ruokia tai terveellisiä reseptejä, suosittelemme tätä gluteenitonta maissista ja mantelijauhoista tehtyä taikinaa. Valmistusohjeet vaihe vaiheelta on kuvattu yksityiskohtaisesti tässä videossa:
Odotamme innolla palautettasi ja kuvia herkullisista kotitekoisista piirakoista.
- 1 tunti
- 250 kcal
- 312
- 1 tunti 20 minuuttia
- 255,8 kcal
- 1074
- 4 tuntia
- 190 kcal
- 17256
- 1 tunti 30 minuuttia
- 177,4 kcal
- 394
- 1 tunti 10 minuuttia
- 166,6 kcal
- 852
- 1 tunti 45 minuuttia
- 349 kcal
- 1003
- 1 tunti 20 minuuttia
- 261 kcal
- 663
- 1 tunti 30 minuuttia
- 104 kcal
- 1283