Kirsikkagalette: Klassinen vaiheittainen resepti
Makea kirsikkagalette Kirsikkapiirakka on helppo avonainen piirakka, jonka voi tehdä kesällä tuoreista marjoista tai talvella täytteenä säilyke- tai pakastekirsikoista. Tänään esittelemme klassisen vaiheittaisen kirsikkapiirakkareseptin, jonka voit tehdä kotona.
- Proteiinit: 7,9 grammaa
- Rasvat: 21,1 grammaa
- Hiilihydraatit: 34,9 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 6
Nykyään ranskalaisista keittokirjoista löydät laajan valikoiman reseptejä tällaisille piirakoille:
- marjagalette (kirsikka, mansikka, vadelma jne.);
- hedelmätorttu (persikat, aprikoosit, omenat, päärynät jne.);
- Suolaisia variaatioita lihalla, kovalla tai pehmeällä juustolla, raejuustolla ja sienillä.
Pyöreitä ranskanleivonnaisia voi paistaa ruis-, vehnä- tai jopa tattarijauhoista. Klassisia taikinavaihtoehtoja ovat voitaikina, raejuusto, murotaikina tai hiivataikina.
Tänään tarjoamme sinulle vaiheittaisen klassisen reseptin voitaikinasta valmistetulle kirsikkagaletelle, mutta jos haluat, voit käyttää valmiita voitaikinoita paikallisesta supermarketistasi.
Tämän ranskalaisen kirsikkagaleten reseptin avulla, jossa on yksityiskohtaiset kuvat jokaisesta vaiheesta, voit helposti valmistaa herkullisen makean piirakan uunissa yksinkertaisesti noudattamalla kuvattuja ohjeita.
-
Jauhot150 G
-
Voi70 G
-
Raejuusto150 G
-
Kirsikka300 G
-
Muna C11 kpl
-
Maissitärkkelys1 rkl
-
Vaniljasokeri10 G
-
Sokeri3 rkl
-
Suolaa1 hyppysellinen
Vaihe 1 – valmista juustotaikina.
Sekoita kulhossa 150 grammaa minkä tahansa rasvapitoisuuden omaavaa raejuustoa, ripaus suolaa ja 70 grammaa pehmennettyä voita.
Jauha ainekset huolellisesti, kunnes saat homogeenisen juustomassan.
Lisää 5 grammaa vaniljasokeria (1 tl) juustomassaan, kaada 150 grammaa seulottua jauhoa ja vaivaa taikina.
Vaihe 2 – valmista kirsikkatäyte.
Pese tuoreet kirsikat, poista kivet ja ripottele seoksella:
- 2-3 lusikallista sokeria;
- 5 grammaa vaniljasokeria;
- 1 ruokalusikallinen tärkkelystä.
Vaihe 3 – piirakan muodostaminen.
Kauli taikina parhaimmillaan suoraan käyttämällesi leivinpaperille tai, kuten meidän tapauksessamme, silikonimatolle.
Kakun halkaisijan tulisi olla suurempi kuin paistinpannun halkaisija, koska taitamme galetten reunat, mikä luo sille klassisen ilmeen.
Aseta kirsikat kakun keskelle ja levitä ne tasaiseksi kerrokseksi.
Taittelemme taikinan reunat muodostaen ranskalaisen galetten tyypillisen reunan.
Voitele reuna kananmunankeltuaisella.
Vaihe 4 – Kirsikkagaletten paistaminen.
Ranskanpiiras on paistettava klo 200 ℃ varten 18–20 minuuttia (Uunisi kypsennysaika voi vaihdella yksilöllisten ominaisuuksien ja valitun käyttötavan mukaan.)
Tämän seurauksena galetten reunojen tulisi ruskistua, kuten kuvassa.
Tarjolla on myös vähärasvaisia, dieettipohjaisia ranskalaisia galetteja terveellistä ruokavaliota noudattaville, diabeetikoille ja gluteeni-intoleranteille. Nämä reseptit eivät yleensä sisällä voita, kananmunia tai vehnäjauhoja (vaihtoehtoisia ainesosia terveelliseen taikinaan on aina saatavilla VkusVill-erikoismyymälästä).
Löydät yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin ruokavalioon perustuvalle kirsikkagaletelle tästä videosta:
- 1 tunti 29 minuuttia
- 214 kcal
- 816
- 55 minuuttia
- 171,2 kcal
- 1347
- 2 tuntia
- 168 kcal
- 925
- 2 tuntia 30 minuuttia
- 193,1 kcal
- 1384
- 1 tunti 20 minuuttia
- 235 kcal
- 882
- 1 tunti 10 minuuttia
- 265 kcal
- 667
- 2 tuntia 45 minuuttia
- 266 kcal
- 3366
- 1 tunti 30 minuuttia
- 371 kcal
- 261