Harjapuuta hapanmaidolla (jogurtti): vaiheittainen resepti valokuvineen

Harsoa hapanmaidolla Tämä on klassinen resepti, jota monet äidit ja isoäidit käyttävät tämän rakkaan lapsuudenherkun valmistukseen. Tänään tarkastelemme yksityiskohtaisesti, kuinka tämä kuohkea versio kuusenleivästä (хворост) valmistetaan, ja tarjoamme vaiheittaisen kypsennysprosessin yksityiskohtaisten valokuvien kera.

Harjapuuta hapanmaidolla: klassinen vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

286,0 kcal

Proteiinit: 6,1 grammaa
Rasvat: 7,0 g
Hiilihydraatit: 49,2 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 50 minuuttia
Aika keittiössä: 30 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 20

Khvorost (tunnetaan myös nimillä "verguny", "urama", "sochen" tai "krebli") on helppo kotitekoinen ruoka, joka on suosittu monissa maissa ympäri maailmaa. Khvorost on kuohkeaa – ei rapeaa! Öljyssä paistettu pehmeä taikina maistuu enemmän munkeilta.

Jos haluat tehdä klassisen rapean leivän, valitse taikinanvalmistusvaihtoehto:

Kotiäidit ympäri maailmaa valmistavat tätä kuohkeaa ja makeaa khvorostia omalla tavallaan. Taikinalle on olemassa reseptejä, joissa käytetään hiivaa tai tuoretta hiivaa, sekä hiivattomia reseptejä, joihin on lisätty ruokasoodaa tai leivinjauhetta.

Voit valmistaa nopeaa ja maukasta hiivatonta kurpitsaa käyttämällä erilaisia ainesosia:

hapanmaito (jogurtti);
minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri;
smetana;
neutraali jogurtti;
maidon kanssa (leivinjauheen kanssa).

Tässä tapauksessa fermentoitu maitotuote toimii soodan sammuttajana ja käynnistää massan kyllästymisprosessin hiilidioksidikuplilla, jotka luovat sille ominaisen huokoisen rakenteen.

Pehmeän ja kuohkean risun valmistaminen piimällä on erittäin helppoa, joten jopa aloitteleva kokki onnistuu varmasti tämän herkun kanssa.

Kuohkea, pehmeä, hapanmaitopohjainen kotitekoinen risu

Harjapuuta hapanmaidolla – yksinkertainen vaiheittainen resepti

Ainesosat

Annoksia

Piimä

150 G
Sokeri

3 rkl
Jauhot

2.5 lasi
Muna C1

1 kpl
Suolaa

1 hyppysellinen
Sooda

0,5 tl
Kasviöljy

200 ml
tomusokeri

50 G

Valmistelu

Vaihe 1

Sekoita kulhossa haarukalla 1 kananmuna (valkuainen ja keltuainen) ja 3 ruokalusikallista sokeria.

Vaihe 2

Lisää munaseokseen 150 ml piimää (jogurttia) ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 3

Lisää ripaus suolaa ja 2 ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä.

Vaihe 4

Sekoita 0,5 tl ruokasoodaa pieneen määrään jauhoja ja kaada seos nestemäiseen seokseen sekoittaen, kunnes seos on tasaista.

Limsa reagoi välittömästi fermentoidun maitotuotteen kanssa ja kuplia alkaa muodostua.

Vaihe 5

Lisää loppu määrä jauhoja ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.

Peitä taikina kelmulla ja anna sen levätä 15-20 minuuttia.

Vaihe 6

Vaivaa taikina uudelleen ja jaa se osiin. Kauli jokainen osa 5 mm paksuiseksi pohjaksi ja leikkaa paloiksi rapujen muotoon.

Vaihe 7

Muotoile taikina leikkaamalla se 10 x 10 cm kokoisiksi neliöiksi. Tee keskelle viilto ja taita yksi kulma sen läpi. Saat kauniita kohoumia, kuten kuvassa olevat.

Vaihe 8

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa (öljyä tulisi olla niin paljon, että risu kelluu siinä).

Paista jokainen krab molemmin puolin kullanruskeaksi.

Vaihe 9

Valmis harja on parempi ensin asettaa talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Vaihe 10

Ripottele valmis ruoka tomusokerilla.

Hapanmaidolla valmistettua pörröistä harjapuuta voi syödä paitsi tomusokerilla ripoteltuna myös luonnonhunajan tai suosikkihillosi kanssa.

Tämän ruoan ainoa haittapuoli on sen korkea kalori- ja rasvapitoisuus. Jos et pidä uppopaistetusta taikinasta tai haluat vähentää khvorostin kaloripitoisuutta, kokeile paistaa sitä ilmakeittimessä minimaalisella öljymäärällä tai uunissa. Tulos on erilainen kuin perinteisessä versiossa, mutta se ei ole yhtään vähemmän herkullinen.

Kokeile myös kokata:

Samankaltaisia reseptejä