Harjapuu vodkalla: vaiheittainen resepti valokuvien kanssa

Haluatko ilahduttaa perhettäsi tai vieraitasi valmistamalla herkullisen rapea risu – Suosittelemme käyttämään pohjana klassista vaiheittaista reseptiä annokselle, jossa on munia ja salainen ainesosa (tavallinen vodka).

Harsoa vodkalla: rapea klassinen vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

342,9 kcal

Proteiinit: 6,8 grammaa
Rasvat: 15,3 grammaa
Hiilihydraatit: 45,0 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 30 minuuttia
Aika keittiössä: 30 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 20

Tämä herkullinen ruokalaji, joka on tuttu jokaiselle venäläiselle lapsuudesta asti, keksittiin Kreikassa 1700-luvun lopulla. Kreikassa "rapeaa risua" kutsutaan nimellä "Dipless", ja se valmistetaan makeina, sikarinmuotoisina putkina, jotka rullataan ohuista taikinalevyistä ja uppopaistetaan.

Ruoka on suosittu myös muissa maissa. Nämä herkulliset, rapeat makeiset ovat yleisiä monissa Euroopan ja Itä-Euroopan maissa, mutta jokaisella maalla on oma nimensä (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, chak-chak jne.) ja ne valmistetaan tietyillä kansallisilla erityispiirteillä reseptissä tai esillepanossa.

Venäjällä suosituin resepti, joka saavutti uskomattoman suosion jo Neuvostoliiton aikana, on klassinen rapea risu vodkan kera.

Toisin kuin muissa resepteissä (maidon kanssaVaikka kefirillä tai smetanalla valmistettu khvorost on koostumukseltaan kuohkeampaa, vodkalla valmistettu ohut khvorost on erittäin mureaa, haurasta ja rapeaa. Taikina vaivataan ilman hiivaa tai ruokasoodaa, ja vodka, reseptin välttämätön ainesosa, luo runsaan, kuplivan ja kerroksellisen vaikutelman.

Huomaa, että perinteinen resepti ei sisällä sokeria. Tomusokeri lisää makeutta. Voit myös liottaa risuja hunajassa tai sokerisiirapissa.

Taikinan paistamiseen on erilaisia tapoja:

syvässä paistinpannussa;
kattilassa;
modernissa uppopaistinpannussa.

Klassisen rapean vorostin valmistukseen kotona ei tarvita mitään erikoisvälineitä, ja koko prosessi kestää enintään puoli tuntia.

Yksinkertainen resepti rapeaksi хворост (risupuu) vodkan kera

Risupuu vodkalla – rapea kotitekoinen resepti

Ainesosat

Annoksia

Muna C1

2 kpl
Vodka

1 rkl
Jauhot

260 G
Suolaa

1 hyppysellinen
Kasviöljy

500 G
tomusokeri

4 rkl

Valmistelu

Vaihe 1

Aloitetaan herkullisen rapean risun (vvorostin) valmistus munaseoksesta. Laita kaksi munaa (keltuainen ja valkuainen) kulhoon, lisää ripaus suolaa ja vatkaa haarukalla tai vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 2

Lisää 1 ruokalusikallinen vodkaa ja aloita vähitellen esiseulottujen jauhojen lisääminen vaivaamalla taikinaa.

Vaihe 3

Sekoita taikina ensin haarukalla ja vaivaa se sitten hyvin käsilläsi saavuttaen maksimaalisen elastisuuden.

Vaihtele jauhojen määrää nestemäisen komponentin tilavuuden mukaan. Tärkeintä on saada aikaan tiivis mutta joustava taikina, joka kaulitsee helposti.

Vaihe 4

Jaa taikina kahteen osaan helpottaaksesi työskentelyä ja aloita kaulitseminen jauhotetulla alustalla.

Vaihe 5

On tärkeää kaulita taikina hyvin ohueksi (melkein läpinäkyväksi) kerrokseksi, jotta taikinasta tulee mahdollisimman rapea.

Älä ole laiska kauliessasi sitä! Jos taikina on liian paksua, kananmunat ja vodka tekevät siitä sitkeää eivätkä sipsit ole yhtä maukkaita.

Vaihe 6

Leikkaa kakku koristeveitsellä pitkiksi suikaleiksi ja sitten timanteiksi.

Vaihe 7

Teemme pienen lisäleikkauksen jokaisen timantin keskelle kulmasta kulmaan.

Vaihe 8

Kiedomme jokaisen timantin kulman leikkaukseen, jolloin syntyy klassisen muotoinen harjapuu.

Vaihe 9

Paista harjapuuta erissä hyvin lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskeaa.

Vaihe 10

Aseta ensin valmiit "sipsit" paksuille paperilautasliinoille ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja siirrä ne parin minuutin kuluttua lautaselle.

Vaihe 11

Ennen tarjoilua ripottele risupuulle runsaasti tomusokeria.

Suosittelemme myös kokeilemaan klassisen kreikkalaistyylisen risun valmistamista käyttämällä pohjana tässä videossa olevaa yksinkertaista vaiheittaista reseptiä:

Katso myös, miten valmistetaan kotona juhlava tataarilainen khvost "Urama", jonka alkuperäinen muoto varmasti miellyttää lapsia (yksityiskohtainen vaiheittainen resepti):

Odotamme innolla palautettasi ja haluaisimme kuulla, miten pidit yksinkertaisesta rapeaksi paistetusta vodkapohjaisesta vorostista (хворост) ja kuvistasi kulinaarisista mestariteoksistasi, jotka voit myös jakaa kommenteissa.

Kokeile myös kokata:

Samankaltaisia reseptejä