Piparkakkuja joulukuuseen

Laita voi, sokeri ja hunaja syvään kattilaan.

Lisää kaikki reseptissä käytetyt mausteet.

Raasta appelsiininkuori hienolla raastimella.

Purista mehu puolikkaasta appelsiinista ja lisää se pannulle.

Laita kattila keskilämmölle. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on tasaista.

Kun seos kiehuu, lisää sooda.

Limsa kannattaa sammuttaa hunajalla.

Vatkaa voimakkaasti 3–4 minuuttia. Seos kohoaa huomattavasti. Estääksesi seoksen kiehumisen yli, ota se pois liedeltä säännöllisesti.

Vatkaa keltuaiset hyvin vispilällä erillisessä astiassa.

Kaada keltuaiset ohuena nauhana 70 asteeseen jäähtyneeseen pääseokseen. Sekoita voimakkaasti vispilällä.

Lisää jauhot vielä kuumaan seokseen. Sekoita hyvin.

Sinun pitäisi saada tasainen, pehmeä ja joustava taikina, joka saattaa tarttua hieman käsiisi.

Kääri taikina kelmuun tai muovipussiin ja laita jääkaappiin vähintään viideksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli toinen osa suoraan leivinpaperin päällä 5 mm paksuiseksi levyksi.

Muotoile piparkakkumuotilla keksejä ja paista niitä uunissa 180 asteessa 5–7 minuuttia.

Aloitetaan kuorrutteen valmistus. Vatkaa valkuaiset vispilällä.

Lisää tomusokeri. Sekoita hyvin.

Kun kuorrute saavuttaa halutun koostumuksen, lisää hieman sitruunamehua.

Valmiin lasitteen voi värjätä millä tahansa värillä elintarvikevärillä.

Siirrä kuorrute pursotinpussiin ja leikkaa kärki pois.

Aloitetaan piirtäminen keksien päälle.