Inverttisirppi: klassinen vaiheittainen resepti
Inverttisokerisiirapin valmistus on yksinkertainen prosessi, ja tätä välttämätöntä makeisten ainesosaa voi tehdä jopa kotona. Kotitekoisen inverttisokerisiirapin, jonka klassinen vaiheittainen resepti on saatavilla verkkosivuillamme, valmistaminen kestää noin 30 minuuttia ja voi helposti korvata suositun trimoliinisiirapin peilikuorrutteissa, kermoissa, mousseissa ja muissa jälkiruoissa.
- Proteiinit: 0 grammaa
- Rasvat: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 69,6 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
Inverttisirpin valmistamiseksi kotona tarvitset:
- kattila, jossa on paksu pohja (sokerin kääntämiseksi se on lämmitettävä erittäin kuumaksi, mutta sen ei saa antaa karamellisoitua);
- kulinaarinen lämpömittari (oikea lämpötila on erittäin tärkeä ruoanlaitossa);
- silikoni-lasta (sekoittamista varten);
- silikoniharja (kattilan sivujen puhdistamiseen sokerivaahdosta);
- ilmatiivis astia (valmiin siirapin säilytykseen).
-
Sokeri360 G
-
Vesi160 G
-
Sooda1 G
-
Sitruunahappo1.5 G
Valmista myös hieman kiehuvaa vettä huoneenlämpöistä ruokasoodaliuosta varten (ruokasooda on laimennettava). Liuota ruokasooda veteen ja jätä se nyt sivuun.
Kaada 360 grammaa sokeria kattilaan ja lisää 160 grammaa kuumaa keitettyä vettä (tämä auttaa sokeria liukenemaan nopeammin).
Laita sokeriliuos miedolle lämmölle ja kiehauta vähitellen sekoittaen.
Lisää sitruunahappo kiehuvaan sokeriliuokseen.
Hapon lisäämisen jälkeen seos muuttuu valkoiseksi ja alkaa vaahtoutua, mutta sekoitettaessa vaahto laskee nopeasti.
Kun vaahto laskee, lopeta siirapin sekoittaminen. Peitä kattila kannella ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes lämpötila saavuttaa 100 °C.
Tarkista siirapin lämpötila ja laatu 20 minuutin kuluttua. Seoksen tulee olla kirkasta, kuten kuvassa näkyy.
Ota kattila liedeltä, anna seoksen jäähtyä 80 asteeseen ja lisää soodaliuos kuumaan siirappiin.
Liuos vaahtoaa hapon neutraloituessa. Voit nopeuttaa prosessia sekoittamalla siirappia hitaasti silikonilastalla.
Voimme sanoa, että hapon neutralointiprosessi on valmis, jos siirappia sekoitettaessa ei muodostu uusia ilmakuplia.
Kaada valmis siirappi säilytysastiaan. Anna sen jäähtyä kokonaan ja poista mahdolliset ilmakuplat peittämättä sitä.
Kolmen tunnin kuluttua siirappi muuttuu kirkkaaksi ja läpinäkyväksi.
- 1 tunti 30 minuuttia
- 296 kcal
- 5233
- 1 tunti 10 minuuttia
- 98,5 kcal
- 30822
- 40 minuuttia
- 320 kcal
- 1520
- 15 minuuttia
- 65,1 kcal
- 187
- 5 minuuttia
- 282,3 kcal
- 13491
- 4 tuntia 20 minuuttia
- 81 kcal
- 291
- 14 tuntia 20 minuuttia
- 396 kcal
- 9031
- 5 tuntia
- 310,9 kcal
- 1861