Raa'an hiivan laimentaminen

Kaada lämmintä maitoa syvään astiaan. Sen lämpötilan tulisi olla noin 37–40 celsiusastetta. Jos sinulla ei ole lämpömittaria käsillä, testaa maito sormella: sen ei pitäisi olla kylmää eikä kuumaa.

Lisää sokeri maitoon. Juureen ei tarvitse lisätä paljon sokeria. Sitä tarvitaan hiivan "ruokkimiseen" ja aktivoimiseen. Jos teet makeita leivonnaisia, suurin osa sokerista lisätään taikinaan erikseen myöhemmin.

Värjää hiiva. Muista, että 1 kg jauhoja vaatii tyypillisesti 35–50 g tuoretta hiivaa taikinan tyypistä riippuen (makeaan taikinaan tarvitaan enemmän). Jos sinulla ei ole tuoretta hiivaa, voit korvata sen kuivahiivalla. Tarvitset noin kolmanneksen vähemmän kuivahiivaa – meidän tapauksessamme noin 8 g.

Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Älä huoli kaikkien paakkujen rikkoutumisesta; ne hälvenevät luonnostaan ​​seoksen hauduttaessa.

Kaikkien ainesten lisäämisen jälkeen taikinan tulisi olla nestemäisen smetanan konsistenssin kaltaista.

Peitä astia pyyhkeellä ja anna sen kohota lämpimässä paikassa 20–30 minuuttia. Jotkut kotiäidit peittävät taikinan kelmulla. Tässä tapauksessa on parasta peittää astia löyhästi tai tehdä siihen pieniä reikiä hammastikulla. Tämä parantaa ilmankiertoa ja taikina kohoaa kunnolla.