Kuinka tehdä punaisia ​​samettikumppaneita täytteellä kotona?

Sen moderni resepti ilmestyi ensimmäisen kerran James Beardin vuoden 1972 keittokirjassa "American Cookery". Tämä suklaakakku samettisine viininpunaisine kerroksineen, kuorrutteineen ja voikreemätäytteineen löysi nopeasti tiensä kokkien keittokirjoihin ympäri maailmaa. Sen valmistaminen on haaste, mutta tulokset ovat sen arvoisia.

Siitä lähtien on syntynyt monia Red Velvet -variaatioita, joiden avulla voit ilahduttaa rakkaitasi epätavallisilla leivonnaisilla viettämättä paljon aikaa keittiössä. Yksi esimerkki ovat Red Velvet -teemaiset kuppikakut. Kanssa tarjous täyte tuorejuustosta sisällä.

Samankaltainen videoresepti on Yulia Smallin Red Velvet Cupcakes.

Red Velvet -kuppikakut eivät ole suosittuja niinkään ilmavan ja herkän taikinansa, vaan elegantin ulkonäkönsä ansiosta. Ne ovat usein nähtävissä joulunajan makeispatukoissa. Rich-punainen Kakut erottuvat pöydän makeisten joukosta ja herättävät huomiota.

Leipurit osaavat tehdä täydellisen punaisen samettikakun niin, että taikina pysyy sisällä mehevänä ja kuohkeana, väri ei haalistu ja tuoksu viipyy. Ruokabloggaajan kanavalla. Julia Pieni Törmäsin reseptiin erittäin herkille kuppikakuille, joita kuka tahansa voi tehdä.

Yulia esittelee kakunvalmistusprosessin jokaisen vaiheen yksityiskohtaisesti. Hän jakaa salaisuutensa ja vinkkinsä herkullisten leivonnaisten luomiseen. Video on lyhyt mutta informatiivinen.

Mikä väri sopii punaiselle sametille?

Ensimmäinen Red Velvet -kakku tehtiin ilman pisaraakaan elintarvikeväriä. Sillä oli kuitenkin myös eri nimi: "Paholaisen ruoka" tai "Paholaisen höyhenet". Tämä johtui kakkukerrosten tumman viininpunaisesta väristä, joka sai epätavallisen sävynsä hapettumisreaktion seurauksena. Tämä reaktio ilmeni taikinassa luonnollisen kaakaojauheen, kefirin ja ruokasoodan yhdistelmän ansiosta.

Punainen sametti muuttui todella punaiseksi vasta 1900-luvun puolivälissä. Ohiossa (USA) makeiset lisäsivät ensimmäisinä väriainetta saavuttaakseen sille ominaisen verenpunaisen sävyn. He käyttivät muutamaa tippaa nestemäistä tiivistettä, joka tuotti eloisan sävyn.

Jotkut kokit käyttävät luonnonmukaisia ​​väriaineita, kuten kirsikka-, garant-, vadelma- tai punajuurimehua, mutta ne eivät aina tuota haluttua tulosta. Taikina muuttuu joskus kirsikanpunaiseksi, joskus vaaleanpunaiseksi tai jopa vaaleanpunaiseksi.

Joten jos haluat ilahduttaa ja yllättää rakkaitasi upealla "Red Velvet" -hiusvärillä, harkitse geelivärjäystä. Se kestää pitkään ja tulokset ovat taatusti vaikuttavia.