Kuinka tehdä mantelijauhoja kotona
Jatkaen terveellisen ruokailun teemaa, puhumme tänään siitä, miten tehdä kotona herkullista ja terveellistä mantelijauhoa, jota käytetään monenlaisissa ruoissa.
- Proteiinit: 25,8 g
- Rasvat: 54,5 g
- Hiilihydraatit: 13,0 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
Kotitekoinen mantelijauho sopii täydellisesti seuraavien valmistukseen:
- juhlava kakku;
- suositut macaronsit;
- mantelieksejä;
- kaikki PP-jälkiruoat.
Tämän jauhon perustana on vain luonnollisia paahdettuja (tai hyvin kuivattuja) manteleita, joten se säilyttää kaikki tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet.
Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta mantelijauho on kuitenkin välttämätön osa terveellistä ruokavaliota ja ketogeenisiä ruokavalioita.
Mantelijauhojen hinta venäläisissä kaupoissa vaihtelee 1 000–3 000 ruplan välillä kilolta, kun taas jauhetut mantelit, joita on helppo jauhaa kotona, ovat paljon halvempia.
On erityisen tärkeää tietää, miten tehdä parasta mantelijauhoa kotona niille, jotka aikovat kokata ranskalaista ruokaa. macarons-leivokset, koska jos jauhat manteleita vain kahvipapujen kahvimyllyssä tai sauvasekoittimella, raekoko on liian karkea. Tällaisesta jauhosta on mahdotonta saada oikeaa makronaasia, mikä tarkoittaa, että et saa herkullista klassista macaron-leivonnaista, vaikka kuinka yrittäisit. Muista, että teollisesti valmistetulla jauholla on raekoko 40 mikronia, mikä on lähes mahdotonta saavuttaa kotona.
Mantelien jauhamista kotitalouskäyttöön tarkoitetulla kahvimyllyllä ei suositella. Nämä laitteet kuumenevat erittäin kuumiksi, jolloin manteleista irtoaa öljyä ja jauho muodostaa epätasaisen koostumuksen. Pohjimmiltaan tuloksena ei ole kuivaa jauhetta, vaan mantelimassaa. Tämä on hyvä, jos aiot sekoittaa jauhetut mantelit hunajan kanssa, mutta se ei todellakaan sovellu macaronsien valmistukseen.
-
Manteli120 G
Kuori ensin mantelit. Tee tämä lisäämällä mantelit kiehuvaan veteen ja antamalla niiden kiehua hiljalleen minuutin ajan.
Nosta pähkinät reikäkauhalla ja levitä ne jäähtymään leikkuulaudalle. Voit myös taputtele pähkinät kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräisen kosteuden pinnalta.
Erota pähkinöiden ytimet kuorista. Kiehuvan veden kuumentamisen jälkeen tämä on erittäin helppoa, koska kuoret irtoavat itsestään sormilla kevyesti painettaessa.
Kuoritut mantelit voi kuivata uudelleen talouspaperilla ennen niiden siirtämistä pellille.
Seuraava vaihe on mantelien varsinainen jauhaminen.
Vaikka mantelijauhon kotitekoiset reseptit ovat hyvin samankaltaisia, kaikki eivät onnistu mantelijauhon valmistuksessa. Jauhatuksen laatu riippuu monista tekijöistä:
- hakkurin teho;
- veitsien terävyys;
- leikkauselementtien sijainti (niiden tulisi sijaita mahdollisimman lähellä kulhon pohjaa).
Jos tehosekoittimessasi ei ole tätä ominaisuutta, käynnistä se vain 5–7 sekunniksi ja pidä lyhyt tauko jauhatusten välillä. Taukojen pitäminen on ratkaisevan tärkeää. Jos jauhat liikaa, mantelit vapauttavat öljynsä ja lopputuloksena on tahnaa jauhojen sijaan, aivan kuten kotitekoisella kahvimyllyllä.
Siivilöi ensimmäinen erä jauhettuja manteleita.
Toimenpide voidaan toistaa useita kertoja, seulomalla pieni osa ja sekoittamalla lisäksi seulaan jääneet suuret palat.
Jos haluat tehdä mantelimaitoa jauhojen lisäksi, kokeile tämän videon toista reseptiä. Se ei ole yhtä yksinkertainen tai nopea kuin aiemmin kuvattu, mutta jauhot ovat valkoisia, vähemmän rasvaisia ja erittäin hienorakeisia.
- 15 minuuttia
- 48 kcal
- 1934
- 20 minuuttia
- 210,15 kcal
- 3097
- 15 minuuttia
- 34 kcal
- 3183
- 20 minuuttia
- 0 kcal
- 776
- 15 minuuttia
- 52 kcal
- 1303
- 30 minuuttia
- 0 kcal
- 425
- 20 minuuttia
- 46 kcal
- 598
- 45 minuuttia
- 57 kcal
- 1382