Kuinka tehdä vohvelimuruja: vaiheittainen resepti
Jos leivot herkullisia kakkuja ja ilahdutat ystäviäsi ja perhettäsi ainutlaatuisilla jälkiruoilla, olet luultavasti miettinyt, miten tehdä omat vohvelimurusi. Tänään tarkastelemme vohvelimurusia yksityiskohtaisesti ja tarjoamme yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin tälle suositulle makeisainesosalle.
- Proteiinit: 6,0 g
- Rasvat: 13,0 g
- Hiilihydraatit: 77,0 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 1
Ensimmäiset vohvelit valmistettiin jo keskiajan Euroopassa kondiittorien toimesta. Erilaiset rapeat vohvelit olivat erityisen suosittuja Belgiassa, Saksassa, Ranskassa ja Skandinaviassa. 1900-luvulla vohveleista tuli itsenäisestä herkusta olennainen ainesosa useissa resepteissä.
Nykyään kiekkojen murujen soveltamisala on melko laaja, mutta ensisijaisesti se on:
- kakkujen ja erilaisten jälkiruokien koristeellinen muotoilu (käytetään ripottelemalla, koristepohjana ja myös ripottelemalla sivuille);
- ganachen valmistus;
- hienostunut rapea kerros kakulle (käytetään Ferrero Rocherin, Etuden, Merry Bearin ja monien muiden resepteissä);
- Rapea ainesosa suklaakonvehtien reseptissä, jota voit tehdä kotona.
Nykyään kaupoissa myydään valmiita rapeita kakkukerroksia useilta kotimaisilta ja kansainvälisiltä valmistajilta. Suosituin on Royaltine (tai Feuilletine) -muru, joka sisältää:
- vehnäjauhoja;
- kookosöljy;
- inverttisokeri (siirapin muodossa);
- tiivistetty voi;
- mallasuute;
- rypsilesitiini;
- emulgointiaine;
- Väriaineita ja aromiaineita voidaan lisätä.
Jos haluat luonnollisemman näköisen vohvelitäytteen tai -kuorrutteen, suosittelemme tekemään omat murusi kotona käyttämällä tätä yksinkertaista vaiheittaista vohvelimuruseseptiä, jossa on yksityiskohtaiset kuvat jokaisesta vaiheesta.
-
Voi30 G
-
Munanvalkuainen30 G
-
tomusokeri30 G
-
Jauhot30 G
Ainekset ovat yksinkertaisia ja helposti saatavilla jokaisesta keittiöstä. Reseptimme vaatii yhden kananmunanvalkuaisen, joka painaa 30 grammaa. Jos huomaat, että sinulla on hieman enemmän tai vähemmän kananmunanvalkuaista, suosittelemme lisäämään tai vähentämään muiden ainesosien määriä vastaavasti.
Sekoita pehmennetty voi tomusokerin kanssa ja vatkaa käsin vispilällä, kunnes seos on kuohkeaa ja kuohkeaa.
Lisää valkuainen ja sekoita voimakkaasti, kunnes seos on tasaista.
Siivilöi jauhot ja vaivaa taikina.
Vaivaamisen jälkeen sinun pitäisi saada pehmeä, joustava, homogeeninen massa, kuten kuvassa.
Tuloksena olevasta taikinamäärästä saamme kaksi kiekkakakkua, joten jaamme seoksen kahteen yhtä suureen osaan ja levitämme ohuen kerroksen leivontapohjalle.
Voit käyttää:
- öljytty pergamentti;
- silikonipaperi;
- Leivontamatot.
Paista jokaista kakkua uunissa 160 asteessa noin 10 minuuttia (kunnes se on kauniin kullanruskea, kuten kuvassa).
Poista leipäpaperi heti ritilältä, jotta ohut kerros ei pala. Anna kakun jäähtyä ja irrota se pohjasta.
Murskaa valmiit keksit käsin.
Kaada valmis tuote kuivaan lasipurkkiin.
Katso myös yksityiskohtainen video-opetusohjelma rapeiden vohvelimurujen valmistuksesta kotona:
Jos haluat koristella kakun pinnan ja reunat kauniisti, voit käyttää vohvelimurskan sijaan:
- tehosekoittimessa murskatut keksit;
- pähkinäkrokvantti (makea karamellisoitu pähkinämuru);
- kookoshiutaleet;
- räjähtävä karamelli.
Katso tämä video ja opi tekemään itse pähkinäkrokantti:
Kokeile myös kokata:
- 4 tuntia
- 380,7 kcal
- 246
- 30 minuuttia
- 257,8 kcal
- 6614
- 15 minuuttia
- 341,9 kcal
- 518