Jäädytetyt luumut sokerilla talveksi: resepti + 6 vaiheittaista kuvaa

Tällä kertaa tarjoan hieman erilaisen lähestymistavan luumujen pakastamiseen talvisäilytystä varten. Tämä on enemmänkin valmis jälkiruoka kuin pelkkä tapa säilyttää aineksia myöhempää käyttöä varten. Siksi valmistusmenetelmä on hieman tavallista monimutkaisempi.

Ravintoarvo annosta kohden

139.1 kcal

Proteiinit: 0,6 g
Rasvat: 0,2 grammaa
Hiilihydraatit: 32,8 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 30 minuuttia
Aika keittiössä: 20 minuuttia
Monimutkaisuus:

Se toimii, vaikka tekisit sitä ensimmäistä kertaa. Ei vain tätä ruokaa, vaan ensimmäistä kertaa ikinä.
Annosten lukumäärä: 1

Hedelmän paistaminen auttaa kehittämään paremmin sen makua, jolloin hedelmälihasta tulee pehmeämpi ja tasaisempi. Sitruuna ja ruokosokeri parantavat luumun makua entisestään. Siksi suosittelen niiden lisäämistä loppumaun parantamiseksi.

Vaikka luumut pakastetaan uunissa, niitä voidaan silti käyttää monin tavoin. Voit sulattaa annoksen ja tehdä siitä maukkaan täytteen sämpylöitä tai piirakoita varten. Uunissa paistetuista luumuista tehtyä luumusosetta voi käyttää myös koristeluun ja maustamiseen.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Jäädytetyt luumut sokerilla talveksi

Ainesosat

Annoksia

Luumu

2 kg
Sitruuna

2 kpl
Fariinisokeri

1 kg

Valmistelu

Vaihe 1

Pese luumut juoksevan veden alla ja poistamme varren jokaisesta.

Vaihe 2

Leikkaa jokainen sitruuna puoliksi terävällä veitsellä ja poista siemenet. Laita kuoritut lohkot suureen kattilaan tai kulhoon. Raasta kahden sitruunan kuori päälle varoen koskemasta kuoren alla olevaan valkoiseen osaan. Purista lisäksi puolikkaan sitruunan mehu.

Vaihe 3

Lisää kaikki ruokosokeri kerralla, mikä antaa tälle talvisäilykkeelle erityisen karamellin jälkimaun. Tai käytä tavallista juurikassokeria, jos et pidä karamellista.

Vaihe 4

Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. Aseta sitten luumuviipaleet suorakaiteen muotoisiin uunivuokiin. Valuta päälle pohjalle jäänyt siirappi. Älä vuoraa uunivuokia millään. Tämä ei ole välttämätöntä.

Vaihe 5

Paista luumuja 170–175 °C:ssa 20–23 minuuttia. Avaa uuninluukku puolivälissä kypsennysaikaa ja käännä leivinpeltejä, jotta lämpö jakautuu tasaisesti oikealle ja vasemmalle puolelle. Vaihtoehtoisesti voit kytkeä päälle kiertoilmauuni ja paistaa kypsäksi.

Vaihe 6

Anna luumujen jäähtyä kokonaan ja jaa ne sitten rasioihin tai tyhjiöpusseihin. Pakasta 6–8 tuntia hyytymisen ajaksi. Älä laita niitä pussiin kuumina, sillä ne alkavat sulaa.

Jäädytä kahdessa vaiheessa

Yhteen kasatut makeat luumut tarttuvat väistämättä toisiinsa. Voit välttää tämän pakastamalla ne ensin ja levittämällä ne yhteen kerrokseen leikkuulaudalle tai pellille. Siirrä sitten kiinteät luumut astiaan tai pussiin ja laita ne pois. Kun olet valmis purkamaan hedelmät pakkauksesta, voit helposti erotella niin monta luumua kuin tarvitset.

Luumujen mausteet

Sitruunan lisäksi voit käyttää muita mausteita hedelmien paahtamisessa. Kaneli, neilikka ja muskottipähkinä ovat vakiomakuja, jotka sopivat hyvin yhteen lähes minkä tahansa hedelmän kanssa. Luumuihin kehittyy paljon mielenkiintoisempi maku, kun niihin lisätään timjamia, minttua ja basilikaa. Voit kokeilla paahtaa useita pieniä eriä eri mausteilla ja katsoa, mikä niistä pitää eniten.

Muista jakaa vaikutelmiasi tällaisesta valmistelusta kommenteissa.

Samankaltaisia reseptejä