Punaiset sametticupcakesit tuorejuustotäytteellä
Klassinen amerikkalainen jälkiruoka, punainen sametti, on suosittu maailmanlaajuisesti. Sen erityispiirteisiin kuuluvat epätavallisen kirkas sävy ja herkkä tuorejuustokuorrute. Jälkiruoan värikylläisyyden saat täysin itse päättämällä: voit tehdä siitä helakanpunaisen, viininpunaisen tai vaaleanpunaisen.
- Proteiinit: 3,5 g
- Rasvat: 14,4 grammaa
- Hiilihydraatit: 33,1 g
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 12
Erilaisten kulinaaristen kokeilujen kautta punainen sametti on kehittynyt aina uusiin muotoihin. Nyt sinun ei tarvitse käyttää koko päivää kokonaisen kakun valmistamiseen, sillä kuppikakkutyyliset jälkiruoat tekevät varmasti vaikutuksen jokaiseen perheenjäseneen.
-
Jauhot225 G
-
Sokeri200 G
-
Kaakao8 G
-
Suolaa1 hyppysellinen
-
Muna C12 kpl
-
Leivinjauhe8 G
-
Sooda3 G
-
Kefiiri185 G
-
Kasviöljy200 G
-
Geeliväriaine1.5 tl
-
Kirsikka200 G
-
Sokeri60 G
-
Maissitärkkelys0,5 rkl
-
Raejuusto400 G
-
tomusokeri100 G
-
Kerma 33%100 G
Valmistele kaikki ainekset etukäteen.
Lisää ruokasoodaa kefiriin ja sekoita varovasti. Anna kefiirin ja ruokasoodan seistä noin 5 minuuttia, jotta reaktio kuplii.
Seuraavaksi sekoita kaikki kuivat aineet.
Kaada kasviöljy kefirin ja ruokasoodan joukkoon. Leivontaan ja jälkiruokiin on parasta käyttää hajutonta öljyä.
Lisäämme tähän seokseen myös kananmunat.
Lisää sitten muutama tippa väriainetta ja sekoita koko seos. Voit käyttää luonnollista väriainetta ja säätää värikylläisyyttä.
Lisää vähitellen kaikki sekoitetut kuivat aineet saatuun seokseen ja vaivaa taikinaa vähitellen. Sen tulisi olla melko tahmeaa koostumusta.
Lusikoi taikina sitten muffinssivuokiin ja paista 170 asteessa 20 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla tai hammastikulla.
Täytteen valmistamiseksi laita kirsikat kattilaan, lisää sokeri ja hieman vettä. Keitä 2–3 minuuttia.
Liuota tärkkelys pieneen määrään vettä ja kaada seos kiehuvien kirsikoiden joukkoon hyvin sekoittaen. Keitä sitten siirappia vielä 3–5 minuuttia.
Mitä kauemmin kirsikoita keitetään, sitä paksumpaa täytteestä tulee.
Seuraavaksi siirrä valmistettu täyte erilliseen astiaan, peitä se heti kosketuksissa olevalla kelmulla ja anna jäähtyä.
Valmista kerma sekoittamalla kaikki ainekset ja aloittamalla vatkaaminen.
Tuloksena pitäisi olla paksu kerma.
Teemme kuppikakkuihin reikiä täytettä varten ja laitamme kirsikat niihin.
Levitä seuraavaksi kerma leivonnaispussia käyttäen kuppikakkujen päälle.
Voit myös ripotella päälle jotain koristeeksi, lisätä minttua, marjoja tai pähkinöitä.
Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin
Mikä sopii punaisen sametin kanssa?
Voit aina korvata täytteen tai kerman tehdäksesi jälkiruoasta mielenkiintoisemman. Seuraava toimisi legendaarisen Red Velvetin kanssa:
Täytteeseen sopivat parhaiten happamat marjat. Voit käyttää vadelmia, herukoita, mansikoita, kirsikoita, karpaloita, puolukoita ja muita. Voit käyttää niitä tuoreina tai voit käyttää hilloa tai confit-kastiketta. Myös suolattu kinuski ja pähkinäpraliini sopivat hyvin täytteeseen.
Kermana voit käyttää mascarponea, juustoa, raejuustoa tai smetanaa. Myös jäätelö, sekä klassinen että suklaajäätelö, sopii täydellisesti Red Velvetin kanssa.
- 30 minuuttia
- 308,1 kcal
- 486
- 20 minuuttia
- 542 kcal
- 291
- 2 tuntia 20 minuuttia
- 338 kcal
- 833
- 1 tunti 20 minuuttia
- 170 kcal
- 603
- 1 tunti 40 minuuttia
- 191 kcal
- 3030
- 7 minuuttia
- 150,5 kcal
- 1558
- 1 tunti
- 232,3 kcal
- 412
- 35 minuuttia
- 232 kcal
- 4773