Kuppikakut mascarpone-kermalla
Mascarpone-kermakuppikakut ovat loistava vaihtoehto makeaksi ja nopeaksi jälkiruoaksi juhlapöytään. Ne valmistuvat vain viidessä minuutissa ja täydentävät täydellisesti herkkää leivonnaista. Jos sinulla on kaupasta ostettuja kuppikakkuja, voit myös koristella ne vaihteeksi itse tehdyllä kermalla. Ilmavat valkoiset täytteet tekevät näistä kakuista paitsi elegantteja ja kauniita, myös herkullisia. Juuston miellyttävä kermainen maku täydentää sekä suklaa- että vaniljakuppikakkuja.
- Proteiinit: 3,4 grammaa
- Rasvat: 12,4 grammaa
- Hiilihydraatit: 32,5 g
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 14
-
Jauhot180 G
-
Sokeri180 G
-
Voita 82,5 %180 G
-
Muna C12 kpl
-
Maito5 rkl
-
Maissitärkkelys2 rkl
-
Leivinjauhe2 tl
-
Vaniljasokeri1 tl
-
Tumma suklaa45 G
-
Kerma 33%45 G
-
Kerma 33%150 G
-
Juusto "Mascarpone"200 G
-
tomusokeri30 G
Laita pehmennetty voi kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi.
Kun voi on sakeutunut ja muuttunut valkoiseksi, lisää sokeri. Vatkaa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
Yhdistä erillisessä kulhossa kaikki taikinan kuivat aineet. Sekoita huolellisesti.
Vatkaa munat vatkattuun voihin ja sokeriin. Sekoita.
Siivilöi kuivat aineet vatkattuun seokseen. Tämä auttaa välttämään paakkuja. Vaivaa taikina.
Lisää huoneenlämpöistä maitoa vatkaten, jotta taikinasta tulee kimmoisaa.
Täytä kuppikakkuvuoat puolilleen. Paista kuppikakkuja esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 20–25 minuuttia.
Ganachea varten kaada kuuma kerma suklaan päälle ja sekoita huolellisesti.
Poista jäähtyneistä kuppikakuista keskiosat ja täytä ne suklaaganachella.
Vatkaa kuohukerma puhtaassa kulhossa. Vältä vähärasvaisen kerman tai alle 30 % rasvaa sisältävän kerman käyttöä, sillä se ei vatkahdu.
Lisää 200 grammaa mascarponejuustoa. Sekoita lastalla.
Lisää tomusokeri ja vatkaa sähkövatkaimella 2–3 minuuttia, kunnes seos on tasaista.
Kaada kerma leivonnaispussiin ja aseta korkit kuppikakkujen päälle.
Mascarpone-kermakuppikakut ovat valmiit. Nauti!
Samankaltainen videoresepti: Tiramisu-kuppikakut
Tiramisu on maailmankuulu italialainen jälkiruoka, jossa yhdistyvät kevyt, kermainen kerros ja rikas, suklainen koostumus. Tämä herkkä, makea herkku tuo mieleen taivaan, sillä italiankielinen sana "tiramisù" tarkoittaa "nosta minut ylös". Tästä ikonisesta jälkiruoasta on monia muunnelmia, joista yhden löydät Lyuba Kuzmichevan samannimiseltä YouTube-kanavalta.
Ruokabloggaaja esittelee tilaajilleen ja kanavan vierailleen upeita tiramisu-kuppikakkuja, jotka ovat saaneet inspiraationsa kuuluisasta sufleesta. Niillä on todella samanlainen koostumus, maku ja jopa ulkonäkö. Pohjana on tavallinen kuppikakkutaikina ilman lisäaineita tai aromeja. Salaisuus piilee kahviliotuksessa, suklaatäytteessä ja mascarpone-kermassa. Katso videoresepti saadaksesi lisätietoja.
Kuinka valita laadukas mascarponejuusto
Italialaista mascarponejuustoa kutsutaan usein makeisjuustoksi sen laajan käytön vuoksi ruoanlaitossa. Sitä käytetään ylellisten täytteiden, kerrosten ja koristeiden valmistukseen erilaisissa jälkiruoissa. Sen monipuolinen, kermainen maku mahdollistaa kuitenkin tämän levitettävän mascarponen käytön sekä kylmissä että lämpimissä ruoissa.
Mascarponen tuottajia on nykyään paljon. Ja vaikka asuisit kaukana Italian ulkopuolella, on mahdollista löytää täydellinen (tai lähes täydellinen) juusto. Pidä mielessä muutama asia:
- Korkealaatuinen mascarpone on valmistettu raskaasta kermasta, joten tuotteen itsensä rasvapitoisuus ei saa olla alle 80%.
- Juuston ei tulisi sisältää keinotekoisia lisäaineita, ja kerma on listan ensimmäinen ainesosa.
- Juustopakkausten on oltava täysin ilmatiiviitä.
- Laadukkaalla tuotteella on valkoinen tai hieman kermainen sävy (erittäin rasvaisille juustoille) ja tasainen, paksu koostumus.
- Mascarponella on neutraali, hieman makea maku ja rikas, kermainen jälkimaku.
Kun valitset mascarponea, muista kiinnittää huomiota valmistajaan. Luota luotettaviin tuotemerkkeihin varmistaaksesi halutut tulokset ruoanlaitossa.
- 1 tunti 20 minuuttia
- 289,3 kcal
- 4288
- 30 minuuttia
- 308,1 kcal
- 486
- 4 tuntia
- 190 kcal
- 17256
- 50 minuuttia
- 169 kcal
- 1713
- 1 tunti 10 minuuttia
- 131,3 kcal
- 594
- 50 minuuttia
- 199 kcal
- 596
- 1 tunti
- 169,6 kcal
- 2822
- 50 minuuttia
- 203 kcal
- 4478