Karamellisiirappi kakkujen liotukseen – resepti vaiheittaisilla kuvilla

Karamelli on monipuolinen kakkujen liotusliuos. Se sopii hyvin yhteen kaikkien klassisten sokerikakkujen kanssa, lukuun ottamatta mahdollisesti joitakin marjaisia makuja. Lisäksi liotuksen valmistelu ei ole paljon vaikeampaa kuin perussiirapin valmistaminen.

Ravintoarvo annosta kohden

312 kcal

Proteiinit: 0 grammaa
Rasvat: 0 grammaa
Hiilihydraatit: 78 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 10 minuuttia
Aika keittiössä: 5 minuuttia
Monimutkaisuus:

Se toimii, vaikka tekisit sitä ensimmäistä kertaa. Ei vain tätä ruokaa, vaan ensimmäistä kertaa ikinä.
Annosten lukumäärä: 1

Ole erittäin varovainen karamellia keittäessäsi. Sulaneen sokerin roiskumisen vaara on suuri. Pidä siis lämpö alhaisena, jotta kypsennysprosessia hallitaan paremmin. Tämä auttaa myös estämään sokerin ylikypsymisen ja karamellin maun pilaamisen.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Karamellikakun kuorrutus

Ainesosat

Annoksia

Sokeri (tai tomusokeri)

100 G
Vesi

100 ml
Sitruunamehu

1 rkl

Valmistelu

Vaihe 1

Mittaa yhtä suuret määrät kuumaa vettä ja sokeria. Purista joukkoon sitruunamehua; se lisää siirappiin sitrusmaisen maun ja tekee jälkiruoasta aromaattisemman. Sitruunamehu on valinnainen; voit jättää sen pois, jos haluat.

Vaihe 2

Kaada sokeri paksupohjaiseen kauhaan tai kattilaan. Lisäämme myös sitruunamehua.

Vaihe 3

Laita kauha miedolle lämmölle ja lämmitä se. Älä sekoita sokeria aluksi, nosta kauhaa varovasti ja ravista sitä puolelta toiselle.

Vaihe 4

Kun sokeri alkaa sulaa, sekoita sitä nopeasti pohjaa pitkin lastalla. Varo polttamasta sitä. Värin tulisi pysyä kauniin meripihkanvärisenä, mutta ei ruskeana, muuten karamelli maistuu kitkerältä. Heti kun sokeri muuttuu tummemmaksi karamellinväriksi, ota kattila pois liedeltä.

Vaihe 5

Lisää kuumaa vettä pienissä erissä ja sekoita hyvin joka kerta, kunnes seos on tasaista. Työskentele nopeasti, jotta höyry ei polta. Tahra tummuu entisestään joutuessaan kosketuksiin veden kanssa. Tämä on normaalia, eikä siitä tarvitse huolehtia.

Vaihe 6

Kaada siirappi lasikulhoon ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 7

Karamellikastike on valmis. Käytä sitä jälkiruokien kostuttamiseen. Jos se tuntuu liian juoksevalta, voit lisätä sokerin määrää tai vähentää veden määrää.

Samankaltainen videoresepti: Karamelli-kakkukuorrute

Jos etsit eloisampaa, klassista karamellin makua, kokeile tätä yksinkertaista maitopohjaista liotusreseptiä. Sinun ei tarvitse huolehtia sokerin palamisesta. Sen sijaan voit käyttää yksinkertaisesti kondensoitua maitoa. Ripaus suolaa ja sinulla on herkullinen, suolainen karamellikakku.

3 karamellilisäainetta

Karamellisiirappia, perusraaka-aineena, on erittäin helppo parantaa vain muutamassa minuutissa kypsennyksen aikana. Tässä on esimerkiksi kolme tapaa muuttaa reseptiä nopeasti.

Nro 1 Maito ja kerma

Kun olet valmistanut siirapin reseptin mukaan, laimenna sitä maidolla saadaksesi klassisen karamellin kaltaisen koostumuksen. Vältä kuitenkin runsaasti rasvaa sisältävien ainesosien käyttöä, sillä se johtaa liian paksuun kastikkeeseen, joka ei imeydy taikinaan yhtä helposti.

Nro 2 Alkoholi

Viski, konjakki, rommi ja liköörit muuttavat liotusaineen helposti ja syventävät sen aromia. Jos lisäät alkoholia siirapin kypsyessä, alkoholi haihtuu ja jäljelle jää vain kevyt aromi. Tämä liotusaine on täysin turvallinen lapsille.

Mausteet nro 3

Vanilja, kaneli ja muskottipähkinä sopivat kauniisti yhteen karamellin maun kanssa. Voit kuitenkin käyttää myös muita mausteita. Käytä ne kokonaisina ja poista ne vasta lopussa, jotta mausteseokset eivät painu kakkuun ja rutise hampaissasi.

Samankaltaisia reseptejä