Karamellihunajakakku: yksinkertainen vaiheittainen resepti
Hunajakakku on ajaton klassikko, jota monet kotikokit yrittävät hioa täydellisiksi lisäämällä reseptiin erilaisia ainesosia, jotka antavat kerroksille tai kermalle eloisia makuja. Tänään kerromme, kuinka voit tehdä tämän herkullisen kakun nopeasti ja helposti kotona. karamellihunajakakku lomalle ja tarjoamme yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin tälle alkuperäiselle jälkiruoalle.
- Proteiinit: 4,1 grammaa
- Rasvat: 19,5 grammaa
- Hiilihydraatit: 36,4 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 10
Useimmiten karamellihunajakakkuun lisätään seuraavia:
- luumut tai kuivatut aprikoosit;
- pähkinät (voit tehdä kakun maapähkinöistä, hasselpähkinöistä, saksanpähkinöistä tai pähkinäseoksesta);
- marjat ja hedelmät (karamelli sopii hyvin vadelmien, mansikoiden, päärynöiden ja banaanien kanssa).
Löydät kaksi vaihtoehtoa karamellihunajakakun valmistukseen netistä:
- Klassisia hunajakakkuja varten valmista karamellikerma kondensoidulla maidolla.
- TOIMII hunajakakun perusresepti Oikeaa karamellia lisätään smetanaan.
Tänään valmistamme toisen version – klassisen hunajakakun karamellilla ja kevyellä smetanalla.
-
Voi100 G
-
Sokeri115 G
-
Hunaja120 G
-
Muna C11 kpl
-
Jauhot400 G
-
Sooda6 G
-
Suolaa1 hyppysellinen
-
Sokeri115 G
-
Vesi30 ml
-
Kerma 33%100 ml
-
Voi20 G
-
Sitruunamehu0,5 tl
-
Suolaa1 hyppysellinen
-
Smetana 20%350 G
-
Kerma 33%250 G
-
tomusokeri100 G
Vaihe 1 – valmista karamelli.
Kaada 115 grammaa sokeria ja 30 ml vettä paksupohjaiseen kattilaan.
Lisää puoli teelusikallista sitruunamehua estääksesi sokerin kiteytymisen kiehumisen aikana.
Laita kattila liedelle ja anna kiehua vähitellen.
Keitä sokeria (sekoittamatta) 5–7 minuuttia, kunnes se saavuttaa kauniin karamellin värin.
Lisää kuuma kerma, sekoita voimakkaasti vispilällä.
Ota kattila pois liedeltä ja lisää 20 grammaa pehmennettyä voita.
Viimeistelemme karamellin valmistuksen lisäämällä seokseen ripauksen suolaa.
Kaada valmis karamelli astiaan jäähtymään.
Vaihe 2 – valmista kakkukerrokset hunajaisesta suklaataikinasta.
Laita kattilaan 100 grammaa pehmennettyä voita, ripaus suolaa, 115 grammaa sokeria ja 120 grammaa luonnonhunajaa.
Laita kattila liedelle ja kuumenna vähitellen kiehumatta, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet ja muodostavat homogeenisen massan.
Lisää 6 grammaa ruokasoodaa, jatka hitaasti kuumentamista ja sekoita. Hunaja liuottaa ruokasoodan, jolloin seos vaahtoaa.
Kaada vaniljakastike kulhoon taikinan sekoittamista varten, anna sen jäähtyä hieman ja lisää 1 iso kananmuna (valkuainen + keltuainen).
Lisää vähitellen esisiivilöidyt jauhot (erissä) ja vaivaa kiinteäksi, elastiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa 25–30 minuuttia.
Muotoilemme taikinasta makkaran ja jaamme sen 8 osaan.
Kauli taikina ohueksi suoraan leivinpaperilla ja leikkaa se heti kaulimisen jälkeen haluttuun halkaisijaan.
Pistele kakkupohja haarukalla, siirrä se leivinpaperille ja paista 190 asteessa uunissa noin 4-5 minuuttia.
Paistamme kaikki 8 kakkua tällä tavalla.
Paistamme myös tähteet ja jauhamme ne muruiksi.
Vaihe 3 – valmista kerma.
Yhdistä kerma, smetana ja tomusokeri kulhossa.
Vatkaa seosta sekoittimella, kunnes se on kuohkeaa ja paksua.
Vaihe 4 - Kokoaminen hunajakakku herkällä karamellikerroksella.
Peitä jokainen kakkukerros kreemillä ja levitä karamellikuvio leivonnaispussin avulla.
Kun kaikki kakkukerrokset on asetettu, peitä kakun yläosa ja reunat jäljellä olevalla kermalla (teemme viimeisen kakkukerroksen ilman karamellia).
Koristele kakku muruseoksella.
Sulje kulho kelmulla ja laita jääkaappiin marinoitumaan vähintään viideksi tunniksi (mieluiten yön yli).
Ennen tarjoilua on parempi ottaa kakku jääkaapista 20-30 minuuttia, koristella se tai leikata se osiin.
Voit koristella karamellihunajakakun suklaalla, karamellilla, kauniilla kerma- tai mastikskoristeilla sekä tuoreilla hedelmillä, kuten kuvassa.
Jos haluat tehdä hunajakakun karamellikermalla, käytä tätä yksityiskohtaista videoreseptiä pohjana:
- 4 tuntia
- 479,2 kcal
- 471
- 4 tuntia 28 minuuttia
- 276,2 kcal
- 19574
- 30 minuuttia
- 360,0 kcal
- 682
- 5 tuntia 10 minuuttia
- 534,0 kcal
- 4310
- 5 minuuttia
- 120 kcal
- 821
- 8 tuntia
- 396,8 kcal
- 6265
- 25 minuuttia
- 167 kcal
- 599
- 8 tuntia 20 minuuttia
- 314,3 kcal
- 3020