Tiramisu-kerma mascarponella: klassinen resepti + 8 vaiheittaista kuvaa

Tiramisu on uskomattoman herkullinen, herkullinen ja aromaattinen jälkiruoka. Sitä on kirjaimellisesti mahdotonta vastustaa – se sulaa suussa. Tämän herkun salaisuus piilee sen kermassa. Jotta se onnistuisi, sinun tarvitsee vain tietää pari salaisuutta. Jaan ne mielelläni kanssasi tänään tässä artikkelissa.

Ravintoarvo annosta kohden

356,7 kcal

Proteiinit: 6,3 grammaa
Rasvat: 29 grammaa
Hiilihydraatit: 17,4 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 30 minuuttia
Aika keittiössä: 30 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 1

Tehdä kerma kakkua varten tiramisu kotona Se on hyvin yksinkertaista. Tähän tarvitsemme kananmunankeltuaisia, mascarponejuustoa, kermaa ja sokeria. Näitä aineksia käytetään klassisen resepti kermaa. Sitä voidaan kuitenkin valmistaa myös muista tuotteista.

Tämä kerma sopii täydellisesti paitsi tiramisuun myös muihin kakkuihin. Se parantaa minkä tahansa jälkiruoan makua tehden siitä uskomattoman herkän ja kevyen. Oletko valmis oppimaan kaikki sen valmistuksen hienoudet? Kerää sitten kaikki ainekset ja aloita tämän ruoan valmistaminen kanssani!

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Ainesosat

Annoksia

Munankeltuainen

6 kpl
Sokeri

100 G
Vesi

25 ml
Kerma

400 G
tomusokeri

1 rkl
Vaniljasokeri

20 G
Juusto "Mascarpone"

400 G

Valmistelu

Vaihe 1

Erottele kananmunat valkuaisiin ja keltuaisiin. Lisää 6 keltuaista suureen, syvään kulhoon.

Vaihe 2

Sekoita sokeri veden kanssa ja laita kiehumaan tuleen.

Vaihe 3

Vatkaa keltuaiset sekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu kuohkea valkoinen massa.

Vaihe 4

Lisää kiehuva sokerisiirappi hitaasti sekaan vatkaten keltuaisia jatkuvasti. On tärkeää, ettei siirappi jäähdy, sillä korkea lämpötila paitsi desinfioi keltuaiset myös poistaa kermasta mahdollisen munanmaun. Vatkaa useita minuutteja, kunnes seos on hyvin kuohkeaa. Jäähdytä ja laita jääkaappiin.

Vaihe 5

Ota kerma, lisää tomusokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa kovaksi vaahdoksi. On tärkeää käyttää kylmää kermaa, jotta se vatkautuu nopeammin ja helpommin. Vatkaamisen jälkeen laita kerma jääkaappiin.

Vaihe 6

Vatkaa mascarpone täydellä nopeudella. Varmista, että vaahdosta tulee kuohkeaa ja tasaista, upottamalla kulho jäihin. Kylmä lämpötila auttaa mascarponea vatkautumaan paksuksi, jolloin lopputuloksena on kevyt ja tasainen kerma.

Vaihe 7

Lisää keltuaisten joukkoon vatkattu mascarpone ja vatkaa kaikki sekoittimella.

Vaihe 8

Kääntele seuraavaksi kermavaahto seokseen useassa erässä. Sekoita kaikki huolellisesti. Kerma on valmis!

Millainen kerma sopii tiramisulle?

Klassinen tiramisu-kerma on tehty kananmunankeltuaisten, kerman, sokerin ja mascarponen pohjalta. Se on kuitenkin melko täyteläinen, joten kaikki eivät voi hemmotella itseään tällä jälkiruoalla. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit käyttää eri kermaa.

Nykyään on keksitty valtava määrä erilaisia tiramisu-kerman variaatioita. Kerron teille muutamista niistä. Ensimmäisen valmistamiseksi tarvitsemme kuohukermaa ja kondensoitua maitoa. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele se kondensoituun maitoon.

Toinen versio tehdään tuorejuustosta, tomusokerista ja smetanasta. Yhdistä kaikki ainekset ja vatkaa sähkövatkaimella. Jos haluat kerman, joka on maultaan lähempänä alkuperäistä, käytä ricottajuustoa mascarponen sijaan. Sekoita se vain tomusokerin ja kermavaahdon kanssa. Kerma on valmis!

Sillä toinen herkullinen vaihtoehto kermaa tarvitaan Käytä kermaa, munia ja sokeria. Erottele munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Tehdä Tämä on tehtävä varovasti, sillä jo pisara keltuaista valkuaisissa voi estää niiden vatkautumisen. Seuraavaksi vatkaa ainekset järjestyksessä: ensin valkuaiset, sitten kerma ja lopuksi keltuaiset ja sokeri. Sekoita kaikki yhteen herkulliseksi ja tuoksuvaksi kermaksi.

Neuvoja

Kerman valmistamiseksi sinun on käytettävä vain raskasta kermaa, koska vain se voidaan vatkata paksuksi ja kuohkeaksi massaksi.
Voit käyttää kananmunanvalkuaisia kerman sijaan. Vatkaa ne syvään kulhoon, kunnes muodostuu kova vaahto. On tärkeää, että kulho on kuiva, sillä jo pisara vettä voi estää valkuaisten vatkautumisen kunnolla.
Voit tehostaa kerman tuoksua lisäämällä siihen joitakin aromeja. Vanilja- tai manteliaromi ovat ihanteellisia.

Kuka tahansa voi ehdottomasti oppia tekemään tiramisu-kermaa. Kokeile tätä reseptiä ja luo yksi maailman herkullisimmista jälkiruoista kotona!

Samankaltaisia reseptejä