Klassinen Charlotte-kerma
- Proteiinit: 4 grammaa
- Rasvat: 3 grammaa
- Hiilihydraatit: 70 grammaa
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Se toimii, vaikka tekisit sitä ensimmäistä kertaa. Ei vain tätä ruokaa, vaan ensimmäistä kertaa ikinä.
- Annosten lukumäärä: 1
Kondiittorit käyttävät tätä reseptiä monenlaisten jälkiruokien valmistukseen. Klassinen Charlotte-kuorrute on erittäin kestävää ja monipuolista, ja se sopii täydellisesti kakkujen, kuppikakkujen, piirakkakuorien, eclair-leivosten, profitrolien ja torttujen koristeluun.
-
Maito150 G
-
Muna C11 kpl
-
Sokeri200 G
-
Voi250 G
Keräämme kaikki tarvittavat tuotteet.
Kaada muna paksupohjaiseen kattilaan ja sekoita huolellisesti vispilällä.
Lisää maitoa vähitellen sekoittaen, kunnes seos on tasaista.
Kaada kaikki sokeri joukkoon ja sekoita saatu seos hyvin.
Laita kattila maito-munaseoksen kanssa miedolle lämmölle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä, kunnes seos saavuttaa kondensoidun maidon koostumuksen.
Kaada valmis siirappi pieneen kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa pehmennetty voi sähkövatkaimella kuohkeaksi.
Lisää jäähtynyt maito-munaseos voin joukkoon pienissä erissä ja jatka vatkaamista.
Tuloksena tulisi olla paksu, valkoinen, kiiltävä kerma, joka pitää muotonsa hyvin.
- 2 tuntia
- 180 kcal
- 1613
- 1 tunti
- 209,4 kcal
- 744
- 2 tuntia
- 372,1 kcal
- 673
- 20 minuuttia
- 150,5 kcal
- 1239
- 30 minuuttia
- 542 kcal
- 422
- 2 tuntia
- 191 kcal
- 520
- 10 minuuttia
- 542 kcal
- 515
- 20 minuuttia
- 542 kcal
- 405