Klassinen kanelipiparkakkuresepti

Kaada inverttisokerisiirappi paksupohjaiseen kattilaan ja laita tuleen.

Siivilöi jauhot.

Lisää siihen sokeri ja mausteet.

Sekoita huolellisesti.

Lisää kuivat aineet kiehuvaan inverttisokerisiirappiin vähitellen koko ajan sekoittaen.

Kun massa on tasaista, ota se pois liedeltä.

Liuota ruokasooda maitoon ja lisää taikinaan, sekoita.

Peitä pannu kannella ja anna seistä huoneenlämmössä kaksi päivää.

Kun taikina on kohonnut, ota se vuoasta ja vaivaa sitä silikonimatolla.

Lisää ruskea sokeri.

Vaivaa uudelleen.

Jaa taikina neljään osaan.

Työstön helpottamiseksi sekä se että pinta voidaan voidella vedellä ja sokerilla.

Kauli taikina suoraan leivinpaperille, jolla paistamme.

Leikkaa suorakaiteen muotoisia piparkakkuja ja koristele ne mantelilastuilla.

Paista 180 asteessa 7-10 minuuttia.