Klassinen Caesar-salaatti

Erottele salaatti erillisiin lehtiin. Huuhtele ja kuivaa talouspaperilla.

Leikkaa leipä halutun kokoisiksi paloiksi.

Laita leivinpaperille, pirskottele oliiviöljyä ja laita uuniin.

Paista kullanruskeaksi 5–7 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 100–120 asteeseen.

Laita esilämmitetyt munat kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä minuutin ajan, kunnes keltuainen on edelleen raaka.

Silppua sipuli ja valkosipuli.

Laita sipuli ja valkosipuli syvään kulhoon ja hienonna tehosekoittimella.

Lisää sinappi, viinietikka, worcestershirekastike, sitruunamehu, suola, sokeri ja mausteet.

Jauha saatu seos huolellisesti tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi.

Lisää kevyesti keitetyt kananmunat. Kaavi hyytyneet valkuaiset pois ja lisää ne tehosekoittimen kulhoon.

Jauha tasaiseksi.

Lisää oliiviöljyä.

Vatkaa uudelleen tasaiseksi.

Sekoita saatu kastike esiraastettuun parmesaaniin.

Sekoita huolellisesti lusikalla. Kastike on valmis.

Revi salaatinlehdet suuriksi paloiksi syvään kulhoon.

Lisää muutama ruokalusikallinen kastiketta ja sekoita huolellisesti.

Ripottele krutonkeja päälle ja sekoita uudelleen hyvin.