Klassinen vaniljajäätelö

Ravintoarvo annosta kohden

230,6 kcal

Proteiinit: 4 grammaa
Rasvat: 7,3 grammaa
Hiilihydraatit: 21 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus:

Se toimii, vaikka tekisit sitä ensimmäistä kertaa. Ei vain tätä ruokaa, vaan ensimmäistä kertaa ikinä.
Annosten lukumäärä: 1

Klassinen vaniljajäätelö sopii erinomaisesti sekä keksien että teen kanssa. Se on myös arvokas jälkiruoka sellaisenaan. Sen valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista, sillä kenellä tahansa kotikokilla on tarvittavat ainekset. Minimaaliset ainekset, maksimaalinen maku – tämä totuus pätee osuvasti myös jäätelöön.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Ainesosat

Annoksia

Munankeltuainen

4 kpl
Maito

250 ml
Kerma 33%

250 ml
Sokeri

150 ml
Vaniljauute

4 tl

Valmistelu

Vaihe 1

Kaada maito syvään kulhoon, lisää kerma ja 125 grammaa sokeria.

Vaihe 2

Kuumenna seosta, kunnes siihen ilmestyy hienoja kuplia. Ota pois liedeltä ja lisää vaniljauute.

Vaihe 3

Yhdistä keltuaiset ja loppu sokeri. Vatkaa kuohkeaksi.

Vaihe 4

Kaada hieman kuumaa seosta keltuaisten joukkoon ja vatkaa 1–2 minuuttia.

Vaihe 5

Kaada keltuaisseos maito-kermaseokseen pienenä nauhana koko ajan vatkaten.

Vaihe 6

Kuumenna seos kovalla lämmöllä 85°C:een (175°F) jatkuvasti sekoittaen. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, pidä silmällä kerman pintaa – sen pitäisi kuplia ja muuttua paksuksi ja viskoosiksi.

Vaihe 7

Anna seoksen jäähtyä, laita kattila kerman kanssa kylmään veteen.

Vaihe 8

Kaada kerma pakastuksen kestävään astiaan ja laita se pakastimeen. 1,5 tunnin kuluttua ota jäätelö pois ja soseuta se sauvasekoittimella. Toista tämä prosessi 3–4 kertaa 3 tunnin aikana.

Vaihe 9