Klassinen vaniljakastike – vaiheittainen resepti kuvien kera

Ravintoarvo annosta kohden

180 kcal

Proteiinit: 7 grammaa
Rasvat: 5 grammaa
Hiilihydraatit: 47 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 2 tuntia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 1

Tämä on klassinen vaniljakastikeresepti. Lopputuloksena on pehmeää ja kaunista, kevyen vaniljan makuista. Suosittelen sitä käytettäväksi éclair-leivoksiin, profiteroleihin, sokerikakkuihin, Napoleon-kakkuihin tai hunajakakkuihin.

Tuotoksena on noin 600 grammaa kermaa, mikä riittää 11 kerroksesta tehdyn hunajakakun liottamiseen 18 x 18 cm vuoassa.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Klassinen vaniljakastike

Ainesosat

Annoksia

Maito

400 ml
Voi

100 G
Muna C1

2 kpl
Sokeri

150 G
Jauhot

4 rkl
Vaniljasokeri

10 G

Valmistelu

Vaihe 1

Valmistele ainekset.

Vaihe 2

Kaada puolitoista lasillista maitoa kattilaan.

Vaihe 3

Laita maito tulelle ja anna sen melkein kiehua.

Vaihe 4

Kaada loppu maito kulhoon.

Vaihe 5

Lisää maitoon rakeistettua sokeria.

Vaihe 6

Sitten vaniljasokeria.

Vaihe 7

Kaada munat joukkoon.

Vaihe 8

Lisää lopuksi jauhot.

Vaihe 9

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Seoksen tulee olla paakkutonta.

Vaihe 10

Lisää kuuma maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Tärkeää! Sekoita ensin ja lisää sitten maito.

Vaihe 11

Kaada koko seos takaisin kattilaan ja laita keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti.

Vaihe 12

Vaniljakastikepohja on kiehautettava.

Vaihe 13

Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 1–2 minuuttia. Jatka vatkaamista jatkuvasti. Seos sakenee.

Vaihe 14

Ota kattila pois liedeltä ja jatka kerman sekoittamista kuumassa kattilassa, jotta se jäähtyy.

Vaihe 15

Lisää voita; määrä on sinun päätettävissäsi. 50 grammaa riittää, mutta jos haluat kermaisemman maun, lisää 100–150 grammaa. Sekoita kaikki uudelleen huolellisesti.

Vaihe 16

Kerma on valmis, jäljellä on enää jäähtyä.

Vaihe 17

Jäähdytä kerma huoneenlämpöiseksi peittämällä se muovikelmulla niin, että se koskettaa pintaa. Tämä estää kondenssiveden muodostumisen. Jos haluat jäähdyttää kerman nopeammin, voit tehdä sen parvekkeella tai kylmän juoksevan veden alla. Sekoita tässä tapauksessa kerma paakkujen muodostumisen estämiseksi.

Samankaltaisia reseptejä