Klassisia piparkakkuja hunajalla ja kanelilla

Valmistelemme kaikki tarvittavat ainekset.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon.

Lisää ruokasooda, inkivääri, kaneli ja mausteseos. Sekoita hyvin.

Laita pehmennetty voi erilliseen astiaan.

Lisää sokeri.

Sekoita huolellisesti sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kun voi ja sokeri ovat saaneet väriä, vatkaa muna seokseen. Vatkaa uudelleen hyvin.

Kaada hunajaa, hieman lämmitettynä vesihauteessa.

Lisää jauhojen ja mausteiden seos vähitellen.

Jokaisessa vaiheessa vaivaa taikina huolellisesti.

Ripottele pöytä jauhoilla. Aseta taikina alustalle.

Vaivaa taikinaa huolellisesti käsin, kunnes saat tasaisen, pehmeän ja elastisen massan.

Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Ihannetapauksessa anna taikinan levätä 8–12 tuntia. Tämä helpottaa työskentelyä ja kekseistä tulee maukkaampia.

Kauli taikina 3-4 mm paksuiseksi levyksi.

Leikkaa keksit haluttuun muotoon, poista ylimääräinen taikina ja aseta ne pellille.

Paista 180 asteessa 5-7 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.