Kirsikkakompotti kakkuun: vaiheittainen resepti
Rakastatko kirkkaan marjaisia jälkiruokia? Tänään kerromme sinulle, kuinka tehdä kirsikkakompottia kotona kakkua tai juustokakkua varten, ja tarjoamme myös klassisen vaiheittaisen reseptin, jossa on kuvia ja videoita jokaisesta vaiheesta.
- Proteiinit: 3,6 grammaa
- Rasvat: 0,5 grammaa
- Hiilihydraatit: 17,6 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 2
Historia vaikenee siitä, kuka ja milloin keksi ajatuksen lisätä kirsikkakompottia kakkuun ainutlaatuisena marjatäytteenä, mutta nykyään tätä herkullista marja-ainesosaa löytyy monista jälkiruokaresepteistä. Kirsikkakompotti on erinomainen lisä:
- sieni- ja moussekakut;
- kakut;
- Belgialaiset vohvelit;
- pannukakkuja.
Klassinen kirsikkakompotti muistuttaa koostumukseltaan lähempänä hilloa, mutta jos etsimme kakkukerrosta, emme voi tehdä ilman hyytelöimisainetta. Käytämme klassista liivatetta. Muita vaihtoehtoja varten lue artikkeli "Millä voi korvata gelatiinin?".
600 grammasta kivettömiä kirsikoita saamme erinomaisen marjakerroksen 18 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuun.
-
Kirsikat (tuoreet tai pakastetut, kivettömiä)600 G
-
Sokeri150 G
-
Sitruunamehu1 rkl
-
Vesi60 G
-
Gelatiini (pikakäyttöinen)15 G
Aloitetaan kompotin valmistus liottamalla 15 grammaa pikagelatiinia 60 grammaan vettä. Anna seoksen hautua 10–15 minuuttia.
Laita kirsikat kattilaan tai kattilaan, jossa on paksu pohja.
Lisää kirsikoihin 150 grammaa sokeria ja 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua sokerin kiteytymisen estämiseksi lämpökäsittelyn aikana.
Kirsikoiden joukkoon voi lisätä myös:
- hunaja;
- vaahterasiirappi;
- sitruunankuori;
- vanilja;
- kanelia ja muita mausteita.
Laita kattila liedelle ja kiehauta kirsikat keskilämmöllä. Keitä noin 6–7 minuuttia. Jos kirsikat ovat erityisen suuria, voit pidentää kypsennysaikaa 8–10 minuuttiin.
Kuumenna turvonnut liivate kiehumatta ja kaada se kirsikkahilloon ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen.
Valmistele muotit pyöreän täytteen täyttämistä varten. Käytämme tavallisia renkaita, jotka on tiiviisti kääritty kelmuun.
Jaa vielä kuuma seos kahteen muottiin. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jätä jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt. Tämä kestää yleensä noin 2–3 tuntia, mutta voit jättää sen yön yli.
Poistamme kovettuneen kompotin muotista, ensin ajamalla veitsellä renkaan sisäpuolta pitkin.
Valmistettua kerrosta voidaan käyttää heti kakun valmistukseen tai säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää kelmuun käärittynä.
Toisin kuin tärkkelystä sisältävät reseptit, liivatteella valmistetulla kirsikkahillolla on eloisa ja täyteläinen väri. Marjat ovat selvästi näkyvissä, joten marjakerrosta voidaan käyttää paitsi kakkukerrosten välissä myös koristeellisena kuorrutteena (esimerkki tästä kuviosta näkyy kuvassa).
Jos et halua käyttää eläinperäistä gelatiinia resepteissäsi, kokeile tehdä marjakompottia kirsikoista pektiiniä ja tärkkelystä käyttäen tätä yksinkertaista videoreseptiä pohjana:
Kokeile myös kokata:
- 40 minuuttia
- 123,6 kcal
- 656
- 3 tuntia
- 333,7 kcal
- 349
- 5 tuntia
- 288,3 kcal
- 187
- 40 minuuttia
- 294,5 kcal
- 1308
- 4 tuntia
- 479,2 kcal
- 471
- 4 tuntia 20 minuuttia
- 210 kcal
- 375