Kiivihillo kakkuun – resepti vaiheittaisilla kuvilla
Kiivihillo on herkullinen herkku, jolla on uskomaton maku. Vaikka kiivit näyttävät trooppisilta, ne kypsyvät lokakuusta toukokuuhun. Jos haluat käyttää kiivejä jälkiruokien täytteenä ympäri vuoden, opi valmistamaan tätä herkullista kiivihilloa.
- Proteiinit: 0,3 g
- Rasvat: 0,2 grammaa
- Hiilihydraatit: 53 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 1
Lajikkeesta riippumatta kiivit pilaantuvat melko nopeasti. Siksi yksi parhaista tavoista säilyttää niiden maku, aromi ja ravintoarvot on tehdä kiivihilloa.
Tätä herkkua voi käyttää itsenäisenä terveellisenä jälkiruokana sekä kuppikakkujen täytteenä ja kakkukerroksena. Hillo on riittävän paksua, ettei se vuoda käytön aikana ja säilyttää halutun koostumuksensa.
-
Kiivi500 G
-
Sokeri500 G
-
Sitruuna0,5 kpl
-
Pektiini75 ml
-
Vihreä elintarvikevärihalutulla tavalla
Pese ja kuori kiivi. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Käytä hilloon melko kypsiä kiivejä; tämä tekee herkusta makeamman ja maukkaamman.
Laita viipaloitu kiivi paksupohjaiseen kattilaan ja muussaa palat kevyesti haarukalla. Lisää sokeri. Sekoita huolellisesti, kunnes hedelmät ovat kauttaaltaan sokerin peitossa. Valitse keittoastiasi huolellisesti hilloa tehdessäsi. Alumiini- tai ohutpohjaiset kattilat eivät ole paras valinta. Alumiini reagoi hedelmähappojen kanssa ja pilaa hillon maun, kun taas ohutseinäiset kattilat voivat saada hillon palaamaan, mikä vaikuttaa myös negatiivisesti valmiiseen tuotteeseen.
Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta sekoittaen silloin tällöin. Purista puoli sitruunan mehu. Lisää puristetut sitrushedelmät kiehuvaan seokseen. Sitruuna sisältää runsaasti luonnollista pektiiniä, joka auttaa hillon sakeuttamisessa.
Keitä seosta 10 minuuttia. Poista sitten sitruuna. Lisää pektiini. Jos sinulla ei ole pektiiniä, voit korvata sen agar-agarilla tai yhdellä ruokalusikallisella liivatetta liuottamalla sen ensin 1/4 kupilliseen vettä.
Jäähtyessään valmis hillo sakeutuu ja saavuttaa halutun konsistenssin.
Jotta valmiin hillon väri olisi kirkkaampi ja kylläisempi, lisää vielä lämpimään seokseen vihreää elintarvikeväriä tai hieman pinaattimehua.
Samankaltainen videoresepti: Kypsentämätön kiivikakkukerros
Kypsentäminen voi vaikuttaa negatiivisesti kiivin väriin ja makuun. Siksi tarjoan mielenkiintoisen videoreseptin, jossa kirjoittaja selittää, kuinka herkullinen ja kaunis kiivikakku kerros valmistetaan ilman kypsentämistä.
TortoFanin YouTube-juontaja selittää yksityiskohtaisesti, miten valitaan täydellinen hedelmä täytteeseen, miten kuoritaan se oikein ja miten valmistetaan herkullista, paksua siirappia.
Neuvoja
- Tarkista hillon kypsyys hyvin jäähdytetyllä lautasella. Tiputa pieni määrä kuumaa hilloa kylmälle lautaselle. Jos tippa ei leviä ja sakenee nopeasti, seos on valmista ja se voidaan turvallisesti poistaa liedeltä.
- Kun teet kiivihilloa, käytä sitruunamehua. Se antaa valmiille herkulle lisää aromia ja makua ja lisää myös luonnollista pektiiniä, joka auttaa hilloa hyytymään paremmin.
- Huolimatta siitä, että kiivi ja sitruuna sisältävät riittävästi luonnollista pektiiniä, kokeneet kokit suosittelevat lisäämällä sakeuttamisaineen, esimerkiksi hillon valmistukseen. tärkkelyksellä tai agar-agarilla. Tämä lyhentää kypsennysaikaa ja säilyttää siten enemmän hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja.
Kun hillo on saavuttanut hyytelövaiheen, se voidaan poistaa lämmöltä, kaataa puhtaaseen, ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää jääkaapissa useita viikkoja päivittäistä käyttöä varten.
Säilyvyyden pidentämiseksi laita valmis, jäähtynyt hillo pakastimeen. Se säilyy näin 6–8 kuukautta. Sulata herkku jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
Jos hilloa säilytetään yli 12 kuukautta, säilytä se puhtaissa purkeissa.
- 20 minuuttia
- 271,6 kcal
- 25213
- 1 tunti
- 270 kcal
- 9744
- 30 minuuttia
- 212 kcal
- 753
- 20 minuuttia
- 122 kcal
- 8708
- 20 minuuttia
- 239 kcal
- 775
- 2 tuntia 30 minuuttia
- 120 kcal
- 2034
- 30 minuuttia
- 216 kcal
- 42085
- 4 tuntia
- 48,5 kcal
- 814