Mansikkahillo agar-agarilla – resepti vaiheittaisilla kuvilla
Mansikkahillo on kevyt ja uskomattoman herkullinen jälkiruoka. Sen valmistaminen kotona vie vain vähän aikaa, ja jopa aloittelija voi hallita reseptin. Valmis herkku voidaan tarjoilla teen kanssa tai käyttää ainesosana makeissa leivonnaisissa.
- Proteiinit: 1 gramma
- Rasvat: 0,5 grammaa
- Hiilihydraatit: 10 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
-
Annosten lukumäärä:
5 5 purkkia à 420 g
Yksinkertaisin perinteinen versio mansikkahillosta ei vaadi paljoa aineksia. Tuloksena on uskomattoman herkullinen herkku, jolla on hienostunut koostumus ja ihana aromi. Ja pienten marjanpalojen lisääminen tekee mansikan ystävät yksinkertaisesti hulluiksi!
Hellävarainen lämpökäsittely säilyttää merkittävän osan vitamiineista ja kivennäisaineista. Agar-agar-agar hyytelöimisaineena parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja toimittaa elimistölle jodia ja kalsiumia.
-
Mansikka2 kg
-
Sokeri1 kg
-
Sitruunahappo0,5 tl
-
Agar-agar16 G
Pese mansikat huolellisesti. Erottele 500 g ja soseuta loput sauvasekoittimella. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit siivilöidä marjat hienon siivilän läpi.
Lisää sokeri soseutettujen mansikoiden joukkoon, sekoita huolellisesti tasaiseksi ja laita keskilämmölle. Kiehauta. Voit säätää sokerin määrää makusi ja marjojen makeuden mukaan. Älä kuitenkaan muuta suhteita rajusti.
Valmista agar-agar. Kaada jauhe lasiin ja sekoita pieneen määrään lämmintä vettä. Anna sen turvota 10 minuuttia. Mansikkahilloon suosittelen agar-agaria, jonka geelin vahvuus on 1200 g/cm3.3.
Leikkaa loput 500 g mansikoita melko suuriksi paloiksi. Lisää pilkotut mansikat kiehuvaan mansikkasoseeseen. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen enintään 3 minuuttia. Muista kuoria mahdollinen vaahto pois. Tämä pidentää valmiin herkun säilyvyyttä ja tekee hillosta kauniimpaa ja läpikuultavampaa.
Lisää sitruunahappo ja turvonnut agar-agar. Sekoita.
Hillo on valmis. Anna sen jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaappiin 3–4 tunniksi. Voit säilyttää sitä pidempään kaatamalla sen kuumana steriloituihin purkkeihin.
Samankaltainen videoresepti: Mansikkahilloa talveksi agar-agarilla
Tämän reseptin kirjoittaja selittää ja näyttää yksityiskohtaisesti, miten herkullinen ja kaunis mansikkahillo valmistetaan sakeuttamisaineella. Hän paljastaa tämän herkun kypsentämisen ja agar-agarin käytön yksityiskohdat. Hän ehdottaa myös, miten ennen kypsentämistä leikattuja mansikanvarsia käytetään.
Tämä videoresepti näyttää, kuinka hillo valmistetaan oikein säilöntää varten, purkkien, kansien ja välineiden steriloinnin yksityiskohdat sekä missä ja miten tätä herkkua säilytetään talven iloksi.
Neuvoja
- Mansikat sisältävät tarpeeksi pektiiniä hillon valmistukseen ilman sakeuttamisaineita. Tämä vaatii kuitenkin enemmän sokeria ja pidentää kypsennysaikaa.
- Hillon sakeuttamisaineina voidaan käyttää tärkkelystä, gelatiinia, pektiiniä ja agar-agaria. Mitä enemmän sakeuttamisainetta lisätään, sitä vähemmän sokeria tarvitaan.
- Sekä tuoreet että pakastetut mansikat sopivat hillon valmistukseen. Jos käytät pakastettuja mansikoita, sulata ne ja valuta mahdollinen neste ennen kypsennystä.
- Voit parantaa hillon makua lisäämällä siihen sitruunamehua, vaniljaa ja erilaisia mausteita. Nämä eivät ainoastaan muuta jälkiruoan makua, vaan toimivat myös säilöntäaineina.
Valmis kuuma hillo kaadetaan esisteriloituihin purkkeihin. Purkit suljetaan steriloiduilla kansilla. Jos jälkiruokaa on tarkoitus säilyttää pitkään, yli 12 kuukautta, purkit käännetään ylösalaisin ja kääritään kelmuun. Jäähdytyksen jälkeen ne säilytetään viileässä paikassa, suojassa auringonvalolta. Avaamisen jälkeen purkki säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa.
Jos kaadat kuuman hillon puhtaisiin purkkeihin, se säilyy jääkaapissa 2–3 kuukautta.
- 50 minuuttia
- 245,3 kcal
- 1041
- 30 minuuttia
- 216 kcal
- 42085
- 15 tuntia
- 260 kcal
- 3241
- 27 tuntia
- 119,4 kcal
- 7765
- 1 tunti
- 270 kcal
- 9744
- 2 tuntia 30 minuuttia
- 120 kcal
- 2034
- 20 minuuttia
- 239 kcal
- 775
- 25 minuuttia
- 162 kcal
- 837