Kuusamahillo – talviresepti vaiheittaisilla valokuvilla

Kuusama on yksi ensimmäisistä kypsyvistä marjoista ja on herkullinen tuoreena. Joskus sato on kuitenkin niin runsas, että marjat voidaan säilöä talveksi. Yksi suosituimmista hilloista on kuusamahillo. Se on herkullinen, murea ja suhteellisen nopea ja helppo valmistaa.

Ravintoarvo annosta kohden

260 kcal

Proteiinit: 0,5 grammaa
Rasvat: 0,2 grammaa
Hiilihydraatit: 66,6 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 15 tuntia
Aika keittiössä: 50 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 2

kaksi purkkia, à 380 g

Kuusamahillo on terveellinen, herkullinen ja kaunis jälkiruoka. Käytä sitä teehetken herkkuna, täytteenä piirakoille, kakuille, leivonnaisille tai yksinkertaisesti levitteenä pannukakuille ja krutongeille.

Käsitellä valmisteet Se ei vie paljon aikaa tai vaivaa. Sakeuttamisaineiden, kuten gelatiinin tai agar-agar-agarin, käyttö vähentää hillon sokeripitoisuutta ja lyhentää kypsennysaikaa, mikä puolestaan säilyttää ravintoaineet mahdollisimman paljon.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Honeysuckle-hilloa gelatiinilla talveksi

Ainesosat

Annoksia

kaksi purkkia, à 380 g

Kuusama

800 G
Sokeri

400 G
Gelatiini

20 G
Vesi

100 ml

Valmistelu

Vaihe 1

Sekoita marjat ja sokeri syvässä kulhossa. Kerrosta seos: lisää muutama marja, sitten sokeri ja lopuksi lisää marjoja ja sokeria. Pyri tekemään 3–4 kerrosta ja viimeistele sokerikerroksella. Painele seosta varovasti käsin tasaisesti, jotta kerrokset tasaantuvat ja vältät marjojen vaurioitumisen. Laita jääkaappiin 12–14 tunniksi.

Vaihe 2

Kaada hetken kuluttua marjat kattilaan ja laita keskilämmölle. Kiehauta.

Vaihe 3

Sillä aikaa kun marjaseos lämpenee, sekoita vesi erillisessä astiassa gelatiinillaVeden tulee olla huoneenlämpöistä. Anna sen turvota 5–10 minuuttia.

Vaihe 4

Kun marjat kiehuvat, sekoita ja anna kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia. Sekoita varovasti, jotta marjat eivät vahingoitu ja ne pysyvät kokonaisina.

Suosittelen myös puulusikan käyttöä. Puu, toisin kuin metalli, ei reagoi marjahapon kanssa, joten hilloon ei jää epämiellyttävää metallista makua.

Vaihe 5

15 minuutin kypsennyksen jälkeen kaada liivate joukkoon. Sekoita seos. Kiehauta uudelleen ja keitä 2–3 minuuttia.

Vaihe 6

Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin, rullaa kannet kiinni, käännä purkit ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Neuvoja

Kohti kokki Herkullisen hillon valmistukseen on parasta valita kuusamalajike, jolla on hieman hapan maku, jotta valmiista herkusta ei tule liian makeaa.
Kuusamahillon valmistus ei vaadi uudelleenkeittämistä. Muuten marjat voivat kutistua, mikä tekee herkusta vähemmän houkuttelevan.
Voit sakeuttaa seosta nopeammin ja varmistaa, että marjat säilyttävät maksimaalisen ravintoarvonsa lisäämällä siihen enemmän sokeria tai käyttämällä sakeuttamisaineita, kuten gelatiinia, agar-agaria tai pektiiniä.
Kuusamaa on erilaisia lajikkeita, joiden happamuus ja kirpeys vaihtelevat. Siksi sokerin määrää tulisi säätää henkilökohtaisen mieltymyksen ja marjalajikkeen mukaan.
Alumiinista valmistettujen keittoastioiden käyttöä kuusaman kypsentämiseen ei suositella. Tämä materiaali muodostaa haitallisia aineita joutuessaan kosketuksiin marjojen sisältämien happojen kanssa.

Säilytys

Säilytä kuusamahilloa säilykkeessä ruokakomerossa tai suljetussa kaapissa 12 kuukautta.

Tuoreita herkkuja ei tarvitse säilöä, ja niitä voidaan säilyttää ilmatiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa 2–3 kuukautta.

Avaamisen jälkeen säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Käytä ainoastaan puhdasta lusikkaa.

Kuusama on C-, A- ja B-vitamiinien, glukoosin, fruktoosin ja orgaanisten happojen lähde. Hillon valmistus kotona antaa sinun säilyttää marjojen maksimaaliset hyödyt ja saada maukkaan ja luonnollisen herkun.

Samankaltaisia reseptejä