Korealaiset punotut donitsit

Kaada lämmin maito kulhoon ja lisää sokeri, sekoita sitten, kunnes se on täysin liuennut.

Lisää hiiva, sekoita hyvin ja anna seistä 10 minuuttia, jotta hiiva muodostaa kuplia maidon pinnalle. Lisää sitten kananmunat ja sulatettu voi ja vatkaa tasaiseksi.

Lisää jauhot vähitellen siivilän läpi ja vaivaa, kunnes taikina on sileää, pehmeää ja tasaista. Lisää lopuksi suola ja jatka vaivaamista vielä 3–5 minuuttia.

Voitele kulho auringonkukkaöljyllä, aseta taikinapallo siihen ja peitä muovikelmulla. Tämä estää sitä kuivumasta ja muodostamasta kuorta. Anna kohota tunnin ajan lämpimässä paikassa.

Siirrä taikina työtasolle ja jaa se lastalla 12–16 osaan. Painele osat alas ja pyörittele niistä palloja. Peitä ne muovikelmulla, jotta ne eivät kuivu.

Pyörittele jokainen pala noin 1–1,5 cm paksuiseksi ja 30 cm pitkäksi makkaraksi. Kierrä sitten toinen pää oikealle ja toinen vasemmalle luodaksesi kauniin kuvion.

Tartu taikinaan päistä ja nosta se ylös. Makkara kiertyy kaksinkertaiseksi letiksi. Nipistä päät yhteen ja aseta ne työtasolle. Toista lopuille taikinapalojen kanssa.

Peitä munkit leikatuilla pusseilla tai kelmulla. Anna niiden kohota, kunnes ne ovat valmiita paistamiseen.

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla tai kattilassa keskilämmöllä. Tarkista kypsyys työntämällä hammastikku keskelle; jos sen ympärille muodostuu kuplia, donitsi on valmis paistettavaksi. Pudota donitsit pannulle ja paista kullanruskeiksi joka puolelta.

Kun donitsit ovat valmiita, aseta ne talouspaperille, jotta ylimääräinen rasva valuu pois ja taikina pysyy rapeana. Sekoita sitten sokeri, kaneli ja vanilja pienessä pussissa, laita donitsit pussiin, sulje pussi ja ravista alhaalta ylöspäin. Näin varmistat, että kuorrute jakautuu tasaisesti.