Kuninkaallinen Vatrushka: Vaiheittainen resepti raejuustolla uunissa

Niille, jotka rakastavat makeita raejuustopiirakoita, olemme tänään laatineet klassisen vaiheittaisen reseptin ruokalajille nimeltä "Kuninkaallinen juustokakku". Jo nimestä voi päätellä, ettemme tee tyypillistä hiivataikinaa raejuustokeskuksella, vaan piirakkaa, joka näyttää enemmän kakulta ja maistuu yhtä hyvältä kuin nykyajan suositut piirakat. juustokakut.

Kuninkaallinen juustokakku raejuustolla: klassinen vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

300,5 kcal

Proteiinit: 10,1 grammaa
Rasvat: 17,2 grammaa
Hiilihydraatit: 26,2 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 1 tunti 20 minuuttia
Aika keittiössä: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 8

Tämän ruokalajin historia juontaa juurensa pakanallisiin aikoihin, jolloin esi-isämme leipoivat Jarilon kunniaksi auringonkiekon muotoisia piirakoita. Maslenitsan vatrushkien leipomisen perinne on säilynyt tähän päivään asti.

Kuninkaallinen (tsaarin) juustokakku Tämä jälkiruoka lumoaa sydämesi upealla rapean murotaikinakuoren ja herkän juustokerroksen yhdistelmällä. Jälkiruoka on helppo ja nopea valmistaa ilman monimutkaista vaivaamista tai kaulitsemista, joten se sopii täydellisesti kotiruoanlaittoon.

Kuninkaallinen raejuustopiirakkamme paistetaan uunissa, ja sen valmistukseen tarvitset:

upotussekoitin;
2 säiliötä;
hieno raastin;
leivontavuoka, jonka halkaisija on 20 cm;
leivinpaperi;
lapaluu.

Resepti kuninkaallisen juustokakun paistamiseen raejuustolla uunissa

Kuninkaallinen juustokakku raejuustolla – yksinkertainen vaiheittainen resepti

Ainesosat

Annoksia

Kakun ainekset:

Jauhot

250 G
Sokeri

50 G
Voi

120 G
Sitruunankuori

1 tl
Leivinjauhe

1 tl
Vaniljasokeri

10 G

Juustokerroksen ainekset:

Raejuusto

348 G
Smetana

50 G
Muna C1

1 kpl
Vaniljasokeri

10 G
Maissitärkkelys

1 tl

Kastikkeen ainekset:

Smetana

50 G
Maitotiiviste

50 G

Valmistelu

Vaihe 1

Siivilöi kulhoon 250 grammaa vehnäjauhoja, 50 grammaa sokeria, ripaus suolaa ja teelusikallinen leivinjauhetta. Sekoita kaikki kuivat aineet huolellisesti.

Vaihe 2

Lisää kuiviin aineksiin 1 tl tuoretta sitruunankuorta.

Tämä ainesosa on valinnainen. Lisää se, jos pidät kirkkaan sitrusmaisesta vivahteesta. Voit halutessasi korvata sitruunankuoren appelsiinin kuorella.

Vaihe 3

Lisää seokseen 120 grammaa pehmennettyä voita. On parasta ottaa voi jääkaapista etukäteen ja antaa sen pehmetä.

Vaihe 4

Höyrytä voi ja jauhot huolellisesti.

Vaihe 5

Seurauksena pitäisi olla murea, voinen muru, kuten kuvassa.

Vaihe 6

Jaa taikina kolmeen osaan. Laita toinen osa sivuun erilliselle lautaselle (tarvitsemme näitä muruja kuninkaallisen leivän viimeistelyyn).

Vaihe 7

Kaada loput 2/3 muruseoksesta uunivuokaan ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Reunoja ei tarvitse voidella, koska muruseos on melko rasvaista ja irtoaa helposti paistamisen jälkeen.

Muruset on muotoiltava piirakan pohjalle ja reunoille. Tämä onnistuu helposti painamalla muruset alas pyöreällä, sileäpohjaisella lasilla.

Käytimme pientä, halkaisijaltaan 20 cm vuokaa. Jos käyttäisimme 26 cm vuokaa, taikinasta tulisi iso mutta ohut. Jos haluat tehdä suuremman piirakan, sinun tulee laskea reseptin ainekset suhteellisesti uudelleen.

Vaihe 8

Kaada kulhoon 350 grammaa raejuustoa, 50 grammaa tavallista sokeria, 10 grammaa (1 pussi) vaniljasokeria, 50 grammaa smetanaa ja 1 muna (käytä sekä valkuaista että keltuaista).

Kannattaa myös lisätä 5 grammaa maissitärkkelystä. Tämä ainesosa on valinnainen, mutta se antaa raejuustokeskukselle erityisen samettisen ja ilmavan koostumuksen.

Vaihe 9

Vatkaa kaikki sauvasekoittimella, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Vaihe 10

Kaada rahkaseos vuokaan ja tasoita se niin, että se peittää koko taikinan. Voit tehdä tämän lastalla tai yksinkertaisella lusikalla.

Vaihe 11

Peitä rahkatäytteen pinta lopuilla murusilla ja muodosta varovasti päällimmäinen kerros.

Vaihe 12

Piirakka on paistettava uunissa klo. 180 ℃ suunnilleen 50–60 minuuttia ("ylhäällä + alhaalla" -tilassa ilman konvektiota).

Vaihe 13

Tarkka paistoaika riippuu uunisi ominaisuuksista ja käytettävissä olevista asetuksista. Optimaalisen paistoajan määrittämiseksi sinun tulisi yleensä paistaa kakku Royal Ovenissa ainakin kerran ja seurata kakun edistymistä huolellisesti 40 minuutin kuluttua.

Paista, kunnes pinta on hieman kupera ja kauniin ruskea, kuten kuvassa.

Älä kiirehdi poistamaan juustokakkua vuoasta. Sen täytyy ensin jäähtyä kokonaan, joten ota se uunista ja anna sen levätä vuoassa noin 2 tuntia.

Vaihe 14

Kun kuninkaallinen juustokakku on jäähtynyt kokonaan, ota vuoka pois ja siirrä kotitekoinen klassinen juustokakkumme kauniiseen tarjoiluastiaan.

Vaihe 15

Kuninkaallinen juustokakkumme on jo itsessään kaunis ruokalaji, mutta resepti vaatii herkullisen kastikkeen, jonka voi valmistaa yksinkertaisesti sekoittamalla hieman smetanaa kondensoituun maitoon suhteessa 50:50.

Kastike voidaan tarjoilla erikseen tai kaataa yksittäisten palojen päälle ennen tarjoilua, kuten kuvassa.

Muista tallentaa tämä vaiheittainen resepti, sillä olemme varmoja, että tästä helposti valmistetusta ja uskomattoman herkullisesta kotitekoisesta kuninkaallisesta juustokakusta tulee perheesi suosikkiherkku.

Voit monipuolistaa reseptiä lisäämällä tuoreita kirsikoita, mansikoita, persikoita, kuivattuja aprikooseja tai muita hedelmiä herkkään juustomakuun. hillo.

Suosittelemme myös, että kokeilet tämän epätavallisen suklaajuustokakun valmistamista kotona noudattamalla tässä videossa esitettyä vaiheittaista reseptiä: