Tuorejuusto Eclair-kerma: Vaiheittainen resepti valokuvien kanssa

Lempeä tuorejuusto Se täydentää täydellisesti mitä tahansa kakkua ja sopii myös erinomaisesti éclair-leipien tai profiterolien täytteeksi. Tällä sivulla olevien klassisten vaiheittaisten tuorejuustokuorrutteen reseptien ja yksityiskohtaisten kuvien avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa erilaisia herkullisia ja terveellisiä jälkiruokia koko perheelle.

Tuorejuusto eclaireille: klassinen vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

329,9 kcal

Proteiinit: 2,9 grammaa
Rasvat: 28,2 g
Hiilihydraatit: 16,3 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 10 minuuttia
Aika keittiössä: 10 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 1

Lapset varmasti rakastavat näitä herkullisia ja ilmavia, kotona tehtyjä tuorejuustotäytteisiä éclair-leivoksia ja profiteroleja. Lisäksi rahkatäyte on terveellisempää kuin vaniljakastike tai marenkikerma, koska se on tehty luonnonmukaisesta raejuustosta, pehmeästä tuorejuustosta tai korkealaatuisesta babycheese-juustosta.

Olemme aiemmin kertoneet, miten valmistaa mureaa lihaa kotona. tuutuleivonnaisetja keskustelivat myös tärkeimmistä virheitä, jotka voivat aiheuttaa leivonnaisten putoamisen tai kohoamisen pysähtymisen.

Tänään tarkastelemme lähemmin tuorejuustokuorrutteen reseptiä profiteroleiden ja éclair-leivosten täyttämiseen. Voit käyttää pohjana suosittua Mascarpone-juustoa tai edullisempia vaihtoehtoja (kuten Philadelphiaa tai Almettea).

Makean kerman valmistukseen sopivat paitsi neutraalin makuiset tuorejuustot, myös sellaiset, joissa on selkeä suolainen vivahde. Tomusokerin ja muiden ainesosien lisäämisen jälkeen suola on täysin huomaamatonta, mutta se antaa kerman makealle vaniljan maulle kirkkaamman ja täyteläisemmän vivahteen.

Vaiheittainen resepti tuorejuustolle eclaireille

Tuorejuusto-eclair-kuorrute – yksinkertainen resepti vaiheittaisilla kuvilla

Ainesosat

Annoksia

Kermainen raejuusto

400 G
Kerma 33%

200 G
tomusokeri

150 G
Vaniljasokeri

8 G

Valmistelu

Vaihe 1

Aloitamme valmistuksen vatkaamalla tuorejuustoa sekoittimella.

Seosta ei tarvitse vatkata liian kauan, ettei juusto erotu!

Vaihe 2

Lisää kermaa pehmennettyyn juustoon (optimaalinen rasvapitoisuus on 33–35 %).

Jotta éclair-tuorejuustokuorrute olisi pehmeää ja ilmavaa eikä se erottuisi vatkatessa, on tärkeää käyttää kaikkia aineksia samassa lämpötilassa!

Vaihe 3

Lisää tomusokeri ja yksi pussi (8 grammaa) vaniljasokeria. Voit käyttää myös vaniljauutetta tai vanilliinia.

Vaihe 4

Vatkaa seosta sähkövatkaimella keskinopeudella noin 2 minuuttia, kunnes muodostuu paksu, tasainen koostumus, kuten kuvassa.

Valmis tuorejuustokuorrute tarttuu hyvin sähkövatkaimen vatkaimiin ja säilyttää muotonsa pursottaessa, joten sitä voidaan käyttää paitsi täytteenä myös kakun tasoitusalustana tai koristemateriaalina.

Herkullista profiteroli- ja éclair-kermaa voi tehdä paitsi tuorejuustosta myös klassisesta raejuustosta. Saatavilla on useita erilaisia reseptejä.

Resepti nro 1 – voipohjainen juustokreemin, johon on lisätty voita ja kondensoitua maitoa (tavallista tai keitettyä). Muista, että tämä täyte on kaloripitoisempi – noin 405 kcal / 100 g valmista seosta.

raejuusto – 500 g;
voi – 200 g;
kondensoitu maito – 1 tölkki (380 g).

Resepti nro 2 - juustokerma lisätyllä kermalla:

raejuusto – 400 g;
kerma – 400 g;
tomusokeri – 100 g;
vaniljaa, kanelia, pistaasiuutetta tai muuta uutetta makuun.

Lisätietoja siitä, miten juustomassan kanssa tehdään pehmeää ja kuohkeaa kermaa, saat katsomalla tämän videon:

Voit tehdä myös éclair-juustokakun smetanalla – tässä reseptissä on hienovarainen rahkakermapohja, mutta maku on rikas ja kirpeä. Katso tämä video ja opi, miten valmistat klassista rahkakermaa smetanalla:

Mitä tahansa tuorejuustoa (reseptistä riippumatta) voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 72 tuntia. Rasvaiset lajikkeet voidaan pakastaa, mikä pidentää valmiin tuotteen säilyvyyttä jopa 2 kuukauteen.

Kokeile myös kokata:

Samankaltaisia reseptejä