Kanelikuorrute: Vaiheittainen resepti kuvien kera kotona valmistukseen

Herkullinen KanelivoideEloisan makunsa ja herkän koostumuksensa ansiosta tämä on avainasemassa jokaisessa tämän perinteisen amerikkalaisen leivonnaisen vaiheittaisessa reseptissä. Tänään tarjoamme useita ideoita erinomaisen kanelirullakerman valmistukseen kotona.

Ravintoarvo annosta kohden

405.3 kcal

Proteiinit: 3,8 grammaa
Rasvat: 34,4 g
Hiilihydraatit: 20,2 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 10 minuuttia
Aika keittiössä: 10 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 1

Alkuperäisen reseptin oikeudet pörröisille hiivapullille, joita kutsutaan nimellä "cinnabons" ja joissa on coremia ja kirkas kanelin maku, kuuluvat samannimiselle amerikkalaiselle leipomolle, Cinnabonille.

Brändin ensimmäisessä leipomossa, joka avattiin Seattlen ostoskeskuksessa vuonna 1985, vierailijoille tarjottiin vain yhdenlaisia leivonnaisia: alkuperäisiä, hiivataikinasta valmistettuja pullia, jotka oli päällystetty herkällä tuorejuustopohjaisella kermalla.

Hauska fakta! Alkuperäisessä reseptissä käytetään erityistä kanelia nimeltä Makara, jota kasvatetaan Indonesian plantaaseilla erityisesti Cinnabonia varten.

Leivonnainen saavutti nopeasti suosiota, ja nykyään kahvila-leipomoketjuja on käytännössä jokaisessa pääkaupungissa. Luonnollisesti monet kokit ovat yrittäneet kopioida alkuperäisen reseptin ja luoda omia nimikkopulliaan, modernisoiden kanelirullakermareseptiä.

Olemme jo käsitelleet täydellisen hiivataikinan valmistamisen pulliin. Tänään käsittelemme tarkemmin erilaisia cinabonien täytteitä. Tähän tarkoitukseen voit käyttää:

yksinkertainen smetana;
klassinen vaniljakastike (maidolla ja voilla);
luonnon- tai kasvikermaan (fondant) perustuvat täytteet;
jäätelö;
kerma- tai raejuustoon perustuva tuorejuusto;
makeat voiteet, jotka perustuvat kondensoituun maitoon;
tomusokeriin perustuva kuorrutus;
suklaakuorrute.

Tänään teemme klassisen tuorejuustotäytettä kanelipulloihin. Mikä tahansa pehmeä tuorejuusto sopii tähän reseptiin. Voit tehdä täytteen millä tahansa tuorejuustolla, mutta leipurit suosittelevat Mascarponea (tai Violette-, Almette- tai Hochland-juustoja), koska täyte on erittäin maukasta, pehmeää ja tasaista. Ricotta-pohjainen täyte on puolestaan rakeisempaa ja vähemmän tasaista, ja se voi joskus olla jopa vetistä, mikä ei ole ihanteellista leivontaan.

Klassinen Cinnabon-tuorejuustokuorrute

Juustofudgea kaneelileivonnaisille – yksinkertainen vaiheittainen resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Ainesosat

Annoksia

Kermainen raejuusto

140 G
Voi

60 G
tomusokeri

2 rkl
Maito

3 rkl

Valmistelu

Vaihe 1

Laita tuorejuusto ja pehmennetty voi kulhoon kerman valmistamista varten.

Voit tehdä kerman lisäämättä voita, silloin maku on rahkallempi ja kaloripitoisuus on hieman alhaisempi.

Vaihe 2

Lisää 1,5–2,5 ruokalusikallista tomusokeria (vaihtele määrää oman maun mukaan).

Tomusokerin korvaamista tavallisella sokerilla ei suositella, koska sokeri ei liukene kokonaan juustomassaan ja tuntuu valmiissa kermassa (murskahtaa hampaissa).

Vaihe 3

Vatkaa seos sekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 4

Lisää seokseen 2–3 ruokalusikallista maitoa. On parasta tehdä tämä useassa vaiheessa lisäämällä maitoa ruokalusikallinen kerrallaan ja seuraamalla koostumusta halutun kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Jos et käyttänyt reseptissä voita, voit ohentaa seosta kermalla maidon sijaan.

Vaihe 5

Valmiin tuorejuustotäytteen tulisi olla riittävän nestemäistä, jotta pullat kastuvat siihen, mutta riittävän paksua, jotta se jää pullien pinnalle.

Jos pidät makeammista mauista ilman tyypillistä juustoista kirpeyttä, kokeile herkullisen kondensoidusta maidosta valmistetun kanelikerman valmistamista. Vaiheittainen resepti esitetään tässä videossa:

Tarjoamme myös toisen herkullisen reseptin smetanaan ja kondensoituun maitoon perustuvalle kermalle, jota voidaan käyttää myös kaneelileipien tai muiden leivonnaisten levittämiseen: