Makaronit PP: vaiheittainen resepti
Olemme varmoja, että terveellisen ruoan ystävät, sekä ne, jotka eivät terveyssyistä voi nauttia klassisista makeisista, ovat usein miettineet, onko terveellisiä macaron-leivoksia olemassa. Tällä sivulla tarjoamme kaksi täysin erilaista reseptiä: vaihtoehtoisia keto-macaron-leivoksia ja leivoksia, jotka ovat maultaan ja ulkonäöltään mahdollisimman lähellä klassikoita, mutta minimaalisella sokerimäärällä.
- Proteiinit: 8,75 g
- Rasvat: 13,1 grammaa
- Hiilihydraatit: 8,0 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 20
Koska klassinen taikina perustuu tiheään, vaahdotettuun marenkiin, on vaikea kuvitella tällaisen jälkiruoan tekemistä ilman sokeria. Älä siis odota vaihtoehtoisten terveellisten macaronsien olevan kovin lähellä alkuperäistä. Niille, jotka ovat erittäin huolissaan ruokavaliosta tai terveellisestä ruokailusta, tämä yksityiskohtainen resepti voi olla erinomainen kompromissi.
Varoittakoon heti, että sokerittomalla macarons-reseptillä on useita erityispiirteitä:
- kansissa ei ole niin korkeaa hametta kuin alkuperäisissä evästeissä;
- itse korkkien rakenne voi vaihdella hieman;
- PP-makaroneilla on tietty maku, mutta jos teet aina makeisia erytritolilla, pidät niistä varmasti.
-
Mantelijauho1 kuppi
-
Munanvalkuainen4 kpl
-
Erytritoli2 rkl
-
Geeliväriainehalutulla tavalla
-
Philadelphia-juusto0,5 kpl
-
Erytritoli2 rkl
-
Kerma8 rkl
Ensimmäinen vaihe marengin valmistuksessa on vatkata valkuaiset sähkövatkaimella, kunnes ne muodostavat kuohkean, oluen kaltaisen vaahdon.
Lisää seuraavaksi 2 ruokalusikallista erytritolia ja jatka vatkaamista, kunnes seos on paksua ja sopivan paksuista.
Siivilöi 1 kuppi hienoja mantelijauhoja. Jos siivilään jää paakkuja, voit poistaa ne lastalla.
Sekoita taikina lastalla pehmeäksi ja elastiseksi seokseksi. Makronage-prosessi eroaa hieman klassisesta menetelmästä, koska proteiinipohjalla on oma ainutlaatuinen koostumuksensa.
Sävytämme taikinan elintarvikevärigeelillä. Tippojen määrä riippuu värjättävän taikinan määrästä ja halutusta värin voimakkuudesta. Puoleen taikinasta tarvitsimme 3 tippaa väriä.
Vaivaa taikinaa saadaksesi halutun intensiteetin tasaisen sävyn.
Laita valmis taikina leivonnaispussiin ja aseta "kannet" teflonmaton päälle.
Kerman valmistamiseksi yhdistä kulhossa 0,5 pakkausta Philadelphia-juustoa, 2 ruokalusikallista erytritolia + 8 ruokalusikallista kermaa ja vatkaa sekoittimella tasaiseksi.
Kerman tulee olla kiinteää ja pehmeää, kuten kuvassa.
Jäljellä on enää kakkujen muotoileminen ja PP-macaronsien kauniisti asetteleminen lautaselle.
Jos sinäkään et voi kuvitella macaronseja ilman sokeria, kokeile herkullisten kakkujen tekemistä minimaalisella sokerilla. Kokit ovat jo pitkään laskeneet reseptit tämän tärkeän ainesosan perusmääristä muodon ja rakenteen kannalta.
Löydät yksityiskohtaisen ja terveellisen reseptin erinomaisten macaronsien valmistukseen tästä videosta:
Suosittelemme myös kokeilemaan klassista macarons-reseptiä albumiinilla (ilman kuivaamista).
- 3 tuntia
- 362 kcal
- 1762
- 1 tunti 45 minuuttia
- 295,5 kcal
- 815
- 1 tunti 30 minuuttia
- 335,6 kcal
- 248
- 1 tunti
- 346 kcal
- 584
- 3 tuntia
- 191 kcal
- 4321
- 3 tuntia
- 258,1 kcal
- 8834
- 1 tunti 50 minuuttia
- 342 kcal
- 916