Vadelma-juustokakku: Vaiheittainen resepti valokuvien kanssa

Jos rakastat jälkiruokia, joissa on kirkkaita marjatäytteitä, muista oppia valmistamaan herkullinen vadelmatahna kakkuihin ja leivonnaisiin. Tältä sivulta löydät yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin, joka auttaa jopa aloittelevaa kokkia luomaan herkullisen marjatahnan kotona käyttämällä tuoreita tai pakastettuja vadelmia.

Vadelmakakku rahka: Vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

198,2 kcal

Proteiinit: 3,0 g
Rasvat: 11,1 grammaa
Hiilihydraatit: 22,4 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 30 minuuttia
Aika keittiössä: 30 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 1

Vadelmatahnaa on käytetty keittokirjoissa jo jonkin aikaa. Sen esi-isä oli sitruunakerma, joka mainitaan 1800-luvun dokumenteissa. Historia ei tiedä tarkasti, milloin sitrushedelmien ainesosa korvattiin ensimmäisen kerran vadelmilla, mutta on todennäköistä, että tätä kermaa tarjoiltiin ensimmäisen kerran eurooppalaisille aatelisille.

Tätä herkullista ja herkkää vadelmatahnaa voi nauttia itsenäisenä ruokana (sitä voi tarjoilla teen kanssa tai levittää leivän tai sämpylöiden päälle). Nykyään sitä käytetään kuitenkin useammin täytteenä seuraaviin:

sokerikakku;
marenkirulla;
kuppikakut;
makaronit;
pannukakut;
erilaisia kakkuja ja jälkiruokia.

Nykyään makeiset tuntevat laajan valikoiman hedelmä- ja marjatäytteiden reseptejä, joista jokaisella on omat ominaisuutensa ja sovelluksensa:

kurdi on kermainen ja samanlainen kuin vadelma-aromikastike (valmistettu lisäämällä munia);
kerma myös eräänlainen pehmeä kerma, mutta toisin kuin rahka, tämä massa on enemmän kuin hilloa;
kompotti – siirappi marjapaloilla, sakeutettu gelatiinilla, agarilla tai tärkkelyksellä;
kulit – tiheä, läpinäkyvä hyytelökerros, jolla on marjainen maku;
konfitoitu - tiheä mehukerros, johon on lisätty muussattua massaa.

Voit tehdä erinomaista vadelmarahkaa kakkuun kotona käyttämällä tuoreita tai pakastettuja marjoja, joten tätä herkkua voi valmistaa ympäri vuoden.

Tänään kerromme, kuinka valmistat herkullisen vadelmatahnan kotona, täydellisesti kakkuihin tai leivonnaisiin, käyttämällä pakastevadelmia ja tärkkelystä. Tämä yksinkertainen ja monipuolinen resepti ansaitsee varmasti erityisen paikan keittokirjassasi.

Vadelmatahna kakkuihin ja cupcakeihin

Vadelmatahna – Yksinkertainen vaiheittainen resepti kotitekoisiin resepteihin

Ainesosat

Annoksia

Vadelma

500 G
Sokeri

150 G
Muna C1

5 kpl
Voi

100 G
Maissitärkkelys

12 G
Vaniljasokeri

10 G

Valmistelu

Vaihe 1

Riippumatta siitä, aiotko tehdä vadelmatahnaa kakkuun pakastetuista vai tuoreista vadelmista, sinun on ensin soseutettava marjat ja siivilöitävä ne siementen poistamiseksi.

Käytämme tähän klassista tehosekoitinta, mutta voit käyttää myös sauvasekoitinta tai tavallista silppuria.

Vaihe 2

Siivilöi vadelmaseos ja sekoita se huolellisesti silikonilastalla niin, että kaikki massa päätyy kulhoon ja marjoissa olevat kovat pienet siemenet jäävät siivilään.

Vaihe 3

Vatkaa erillisessä astiassa tasaiseksi vaahdoksi 2 kananmunaa (valkuainen ja keltuainen) + 3 keltuaista.

Vaihe 4

Lisää munaseokseen 150 grammaa sokeria (tai jopa enemmän, jos vadelmat ovat kirpeitä), pussi vaniljasokeria ja 12 grammaa maissitärkkelystä (kukkurallinen ruokalusikallinen). Sekoita kaikki tasaiseksi.

Vaihe 5

Lisää munaseos muussattujen vadelmien joukkoon ja sekoita.

Vaihe 6

Laita kattila miedolle lämmölle, kuumenna 85°C:een (älä keitä seosta, muuten se menettää värinsä ja voimakkaan arominsa) ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia koko ajan vatkaten. Tuloksena pitäisi olla kirkasta mutta melko paksua kermaa, kuten kuvassa.

Vaihe 7