Raparperimarmeladi agar-agarilla – resepti vaiheittaisilla kuvilla

Yksi kotitekoisen marmeladin tärkeimmistä eduista on, että sitä voi valmistaa lähes mistä tahansa. Jokainen kokki valitsee pohjan, joka sopii hänen makuunsa ja tilaisuuteen. Esimerkiksi lapselle kannattaa tehdä herkullisia hedelmä-, marja- ja jopa kasvispohjaisia marmeladi-vitamiinikarkkeja.

Ravintoarvo annosta kohden

44.4 kcal

Proteiinit: 0,6 g
Rasvat: 0,1 g
Hiilihydraatit: 9,7 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Aika keittiössä: 15 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 1

kiinteä kappale, jonka paino on 500 g

Raparperimarmeladi – kuulostaako se kovin maukkaalta, mutta erittäin terveelliseltä? Älä kuitenkaan tuomitse ruokaa ennen kuin olet maistanut sitä.

Raparperilla on tunnusomainen, kirpeä ja yrttinen maku, mikä tekee siitä suositun piirakkatäytteen. Tämä kasvi on uskomattoman hyödyllinen, runsaskuituinen ja pektiinipitoinen. Sillä on puhdistavia ominaisuuksia ja se poistaa myrkkyjä. Se on myös loistava suolistolle. Voit valmistaa marmeladin jopa ilman sokeria, mikä tekee siitä paitsi herkullisen myös uskomattoman terveellisen.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Raparperimarmeladi

Ainesosat

Annoksia

kiinteä kappale, jonka paino on 500 g

Raparperi

450 G
Päivämäärät

350 G
Vesi

300 ml
Agar-agar

1 rkl

Valmistelu

Vaihe 1

Laita kuutioidut raparperit tehosekoittimen kulhoon.

Vaihe 2

Kaada vesi päälle ja vatkaa tasaiseksi.

Vaihe 3

Kun olet pilkkonut juuren, lisää päivämäärät ja agar-agar.

Vaihe 4

Sekoita kaikki tasaiseksi. Jos käytät sauvasekoitinta, sekoita kaikki ainekset etukäteen ja anna kiehua hiljalleen 7–8 minuuttia, jotta ainekset pehmenevät.

Vaihe 5

Kaada seos paksupohjaiseen kattilaan. Keitä kiehumisen jälkeen 7–10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee.

Vaihe 6

Kaada jäähtynyt seos muottiin. Tämä voi olla mikä tahansa kätevä astia. Jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia.

Vaihe 7

Leikkaa koko pala suupaloiksi. Valmis.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Mikä on agar-agar?

Agar-agar on merilevästä saatava luonnollinen sakeuttamisaine. Se on terveellinen ja vähäkalorinen tuote, joka sisältää vain 12 kilokaloria 100 grammaa kohden. Agar-agaria on saatavilla eri sakeuttamisasteilla, 600–1200 yksikköä.

Mistä ostaa agar-agaria?

Agaria on helppo löytää mistä tahansa ruokakaupasta sekä toreilla.

Voiko agar-agar korvata gelatiinilla?

Marmeladia valmistettaessa näet usein resepteissä gelatiinia agarin sijasta. Sillä on itse asiassa samanlaisia ominaisuuksia, mikä johtaa tiheään, elastiseen ja joustavaan marmeladiin.
Gelatiini on kuitenkin erinomainen hyytelöimisaine, mutta sillä ei saavuteta haluttua marmeladin koostumusta. Lisäksi hyytelöt eivät säily kauaa huoneenlämmössä.

Mielenkiintoisia faktoja marmeladin historiasta

Marmeladin historia ulottuu tuhansien vuosien taakse. Sen valmistus ja tekniikat ovat muuttuneet vuosien varrella maailmanlaajuisen kehityksen ja makeistenvalmistajien tietämyksen mukana.

Tiedetään, että jo antiikin kreikkalaiset valmistivat marmeladia Välimeren rannoilla. He tekivät pektiinimarmeladia keittämällä omenoiden ja kumkvattien mehua. Tämän tuotteen prototyyppinä pidetään itäturkkilaista herkkua, joka on valmistettu hunajasta, ruusuvedestä ja hedelmistä.

Vasta myöhemmin eurooppalaiset lisäsivät siihen sanan "agaria". Nimi "marmeladi" käännetään monella eri tavalla. Yhden version mukaan se on kvittenihilloa; toisen mukaan hyvin kypsennettyä omenasosetta. On kuitenkin olemassa yksi, epätavallisin. Legendan mukaan Skotlannin kuningattaren lääkäri Maria käytti jälkiruokaa merisairauden hoitoon ja kutsui sitä kirjaimellisesti "sairaaksi Mariaksi".

Samankaltaisia reseptejä