Keto-marenkirulla
Useimmat ihmiset kuvittelevat marengin todella makeaksi ja siten erittäin kaloririkkaaksi jälkiruoaksi. Klassinen marenki ei todellakaan ole terveellisin jälkiruoka, koska se sisältää paljon sokeria. Mutta terveellisen ruokavalion trendi on synnyttänyt runsaasti keto-ystävällisiä sveitsiläisiä marenkireseptejä, jotka ovat aivan yhtä maukkaita ja koostumukseltaan edistyksellisiä. Nämä sokerin korvikkeella ja mantelijauhoilla valmistetut marenkit luovat ilmavan, murean ja maukkaan sämpylän, jossa on kermainen marjatäyte.
- Proteiinit: 5,4 grammaa
- Rasvat: 22,2 grammaa
- Hiilihydraatit: 3,2 grammaa
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
-
Munanvalkuainen4 kpl
-
Mantelijauho50 G
-
Makeutusainemaistaa
-
Sitruunamehu1 rkl
-
Kerma 33%250 ml
-
Tuorejuusto100 G
-
Marjat100 G
-
Makeutusainemaistaa
Erottele keltuaiset valkuaisista. Laita munat jääkaappiin puoli tuntia ennen kypsennystä.
Kaada valkuaiset syvään kulhoon. Lisää sitruunamehua, joka auttaa seosta pitämään muotonsa ja estää sen leviämisen paiston aikana.
Makeutusaine maun mukaan. Pakastekuivattuja hedelmäuutteita voidaan käyttää terveellisenä ja herkullisena makeutusaineena.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisätään Manteli- tai kookosjauhoja. Ne antavat seokselle tiheyttä sekä manteleille ominaista makeutta ja aromia. Kääntele marenki varovasti lastalla.
Vuoraa leivinpaperilla pelti ja voitele se kookosöljyllä. Voit korvata kookosöljyn maustamattomalla kasviöljyllä. Levitä marenki 1 cm paksuiseksi kerrokseksi ja silota kakun pinta.
Paista esilämmitetyssä uunissa 120°C:ssa 20 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi, joten varo polttamasta marenkia.
Valmista kerma. Vatkaa kulhossa 33 % kuohukerma makeutusaineella. Alle 30 % rasvaa sisältävä kerma ei vatkaudu.
Kun seos sakenee hyvin, lisää tuorejuusto.
Jatka kerman vatkaamista tasaiseksi.
Ota marenkipohja uunista. Anna kakun jäähtyä. Levitä kerma päälle. Levitä marjatäyte päälle.
Kääri rulla varovasti rullalle.
Peitä se leivinpaperilla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Koristele sämpylä lopuilla kermavaahdoilla ja hedelmäpaloilla. Valmis!
Samankaltainen videoresepti: Keto-marenkirulla vadelmilla
Makeisten syöminen ilman painonnousua on jokaisen tytön unelma. Ja se on täysin mahdollista, jos hallitset ketogeenisen ruokavalion. Ketogeeninen ruokavalio perustuu runsaasti rasvaa ja proteiinia sisältäviin ja vähän hiilihydraatteja sisältäviin ruokiin. Prosenttiosuus on 80:15:5.
YouTube-kanava "Keto Life" esittelee parhaat reseptit terveellisesti syöville. Laajan ruokalajivalikoiman joukosta jälkiruokalista erottuu edukseen. Löysin kanavalta videon herkullisesta marjatäytteisestä marenkirullasta. Kirjoittaja selittää yksityiskohtaisesti tämän vähäkalorisen jälkiruoan valmistusvaiheet.
Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin
5 yleistä marenkivirhettä
Oletko vatkannut marenkia puoli tuntia, etkä vieläkään ole saavuttanut haluttua koostumusta? Onko marenki litistynyt ja muuttunut sisältä tahmeaksi paiston aikana? Nämä ovat vain muutamia ongelmista, joita kotikokit kohtaavat marenkia tehdessään.
Tässä ovat tärkeimmät virheet:
- Väärin valmistetut välineet. Munanvalkuaiset on parasta vatkata metallikulhoissa; kaikkien välineiden tulee olla puhtaita ja kuivia.
- Vanhat munat. Vanhoissa munissa on vähemmän albumiinia, joka on niiden pulleuden aiheuttava ainesosa.
- Huonolaatuista sokeria. Sokeri on marengin "luuranko". Sen on oltava puhdasta, kuivaa ja sileää.
- Vispilän nopeus. Vaahdon laskeutumisen tai leviämisen estämiseksi optimaalinen sekoittimen nopeus on keskitaso tai matala.
- Lämpötilaolosuhteet. Marengkia ei paisteta, vaan se kuivataan. Lämpötila, jossa tuotteesta tulee rapeaa ja haurasta sekä sisältä että ulkoa, on 90–120 °C.
Muista seurata reseptiä ja noudattaa näitä yksinkertaisia sääntöjä herkullisen marengin valmistamiseksi.
- 40 minuuttia
- 81,1 kcal
- 287
- 6 tuntia 20 minuuttia
- 352,1 kcal
- 2813
- 4 tuntia
- 202 kcal
- 2339
- klo 11
- 186,6 kcal
- 1350
- 2 tuntia 30 minuuttia
- 293 kcal
- 1180
- 2 tuntia 20 minuuttia
- 82,5 kcal
- 901
- 1 tunti
- 432 kcal
- 248
- 3 tuntia 30 minuuttia
- 84,2 kcal
- 747