Marenkirulla tuorejuustolla
Marengki on suosittu sokerista ja kananmunanvalkuaisista valmistettu leivonnainen. Se tuli tunnetuksi 1600-luvulla sveitsiläisen leipuri Gasparinin kulinaaristen kokeilujen ansiosta. Jälkiruoan nimi on peräisin viehättävästä Meiringenin kylästä Sveitsissä.
- Proteiinit: 5,6 grammaa
- Rasvat: 18,5 grammaa
- Hiilihydraatit: 35,4 g
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
Marengki levisi nopeasti Eurooppaan pitkän säilyvyytensä ja laajan kulinaarisen käyttönsä ansiosta. Sitä käytetään sekä raakana että paistettuna moussien, sokerikakkujen, torttujen, sufleiden ja muiden leivonnaisten valmistukseen.
Vuonna 2001 teksasilainen yritys Wholesome esitteli oman nimikkoreseptinsä marenkirullalle suklaahippujen kera. Tänään opimme valmistamaan tämän herkullisen jälkiruoan.
-
Munanvalkuaiset6 kpl
-
Sokeri250 G
-
Maissitärkkelys25 G
-
Sitruunahappo0,5 tl
-
Suolaa0,25 tl
-
Kerma 33%100 G
-
Tuorejuusto150 G
-
tomusokeri20 G
-
Mansikka200 G
Kaada valkuaiset syvään kulhoon ja mausta ne hieman suolalla. Jos erottelet keltuaiset itse etkä käytä kaupasta ostettua tuotetta, varo, etteivät keltuaiset pääse seokseen.
Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella, kunnes ne ovat valkoisia ja kuohkeita.
Lisää sokerin, maissitärkkelyksen ja sitruunahapon seos vähitellen koko ajan vatkaten, kunnes muodostuu jykeviä huippuja. Sokeri tekee marenkista tiheämpää ja vakaampaa.
Kääntele marenki varovasti silikonisella lastalla. Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille 1,5–2 cm paksulle levylle. Voit levittää marenkin lastalla tai purkkipussilla. Tasoita pinta lastalla.
Halutessasi voit tehdä jonkinlaisen kuvion marengin pinnalle.
Paistamme marenkia uunissa, joka on esilämmitetty 140 asteeseen, 30–35 minuuttia.
Siirrä paistettu marenki leivinpaperille ja anna sen jäähtyä. Käytä ritilää, jotta jäähtyminen on tasaista.
Kermaa varten yhdistä tuorejuusto ja tomusokeri kulhossa. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Tomusokeri tekee kermasta tasaisemman, mutta voit korvata sen myös hienonnetulla valkoisella sokerilla.
Kaada kerma joukkoon. Jatka vatkaamista keskinopeudella. Mitä rasvaisempi kerma on, sitä paksumpaa seoksesta tulee. Laita kerma jääkaappiin 20 minuutiksi.
Levitä kerma tasaisesti marenkipohjan päälle lastalla.
Ripottele koristeeksi hienonnettuja hedelmiä täytteet.
Rullaa rulla. Laita jälkiruoka hyytymään jääkaapissa 2–3 tuntia.
Koristele sämpylä kermalla ja hedelmillä. Nauti!
Samankaltainen videoresepti: Marenkirulla tuorejuustolla ja kirsikoilla
Tämä herkullinen marenki on sekä lasten että aikuisten suosikki. Makea, ilmava, hieman rapea ja herkullinen, se sopii erinomaisesti itsenäiseksi ruokalajiksi, koristeeksi tai osaksi monimutkaisia jälkiruokia. Se koristaa mitä tahansa pöytää ja sopii täydellisesti teen ja kahvin kanssa.
Löysin mahtavan marenkirullareseptin YouTuben "Hyvän kotirouvan päiväkirjasta". täyte Kirsikkajälkiruoka. Herkullisen tuorejuuston ja tuoreiden marjojen yhdistelmä, joka antaa miellyttävän kirpeyden, kiihottaa makunystyröjäsi eikä jätä ketään kylmäksi. Tämä jälkiruoka on keittiössä vietetyn ajan arvoinen.
Kanavan tekijä tarjoaa erittäin yksinkertaisen ja nopean tavan valmistaa herkullinen roulade. Video selittää jokaisen vaiheen yksityiskohtaisesti ja tekee siitä helposti ymmärrettävän. Kuka tahansa voi tehdä sen!
Mikä sopii hyvin marengin kanssa?
Marengilla on melko makea maku, joten se kaipaa usein virkistävää lisäystä. Suosituin yhdistelmä on tuoreiden marjojen ja hedelmien kanssa. Esimerkiksi mansikat, kirsikat, kiivi, vadelmat ja appelsiinit ovat ihanteellisia. Niillä on kevyt hapokkuus, joka tasapainottaa täydellisesti marengin makeutta.
Erilaisista marjoista ja hedelmistä valmistettuja hyytelöitä, mousseja ja hilloja tulisi käyttää duetossa jäähdytetyn paistetun marengin kanssa.
Klassisten ja herkullisten jälkiruokien ystäville herkullinen marenki- ja kermaisen täytteen yhdistelmä on herkullinen. Vaahdotettu kerma pehmentää marenkikerrosta ja tekee siitä erittäin ilmavan. Myös voikreemi ja vaniljakastike sopivat tähän tarkoitukseen.
Lopuksi, erilaiset virkistävät jälkiruoat, kuten jäätelö ja sorbetti, virkistävät täydellisesti makuhermoja. Muuten, verkkosivuiltamme löydät upeita reseptejä aitojen italialaisten gelatojen ja ranskalaisten sorbettien valmistukseen.
Marengin säilytys: perussäännöt
Oikein valmistettuna marenki säilyy jopa 7 päivää. Jos reseptissä käytetään kuivattuja kananmunanvalkuaisia, säilyvyysaikaa voidaan pidentää 14 päivään.
Marengin säilytysolosuhteet:
- sinetöity pakkaus;
- pimeässä, kuivassa paikassa;
- ilmankosteus jopa 75%.
Kypsentämätön marenki säilyy pakastimessa kaksi kuukautta. Sulatuksen jälkeen sitä ei saa pakastaa uudelleen.
- 15 minuuttia
- 206,4 kcal
- 380
- 1 tunti 35 minuuttia
- 328 kcal
- 1368
- 1 tunti
- 44,4 kcal
- 5607
- 30 tuntia
- 569,3 kcal
- 1413
- 8 tuntia
- 329 kcal
- 1051
- 45 minuuttia
- 277 kcal
- 7722
- 1 tunti 20 minuuttia
- 250 kcal
- 4597
- 5 tuntia
- 210 kcal
- 5559