Keksisammalta kakkuun: vaiheittainen resepti kuvien kanssa

Sokerijuurisammal, jota usein kutsutaan myös "molekyylisammaleeksi", on yksinkertainen ja näyttävä kakunkoristeluvaihtoehto. Tänään jaamme klassisen vaiheittaisen reseptin kuohkean, huokoisen sammaleen paistamiseen sokerijuuritaikinasta mikroaaltouunissa tai uunissa. Näytämme myös, kuinka teet kotitekoisesta kakustasi todella erityisen tarjoamalla muutamia ainutlaatuisia suunnitteluideoita.

Sieni sammal kakkuun: vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

257,8 kcal

Proteiinit: 7,8 grammaa
Rasvat: 5,1 grammaa
Hiilihydraatit: 45,8 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 30 minuuttia
Aika keittiössä: 20 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 8

Makeissammas on korvaamatonta kakkujen suunnittelussa. Sitä voidaan käyttää seuraavien koristeiden luomiseen jälkiruokien koristeluissa:

itse asiassa minkä tahansa sävyinen sammal, vaaleanvihreästä ruskeaan;
vihreää ruohoa nurmikolla;
puun kruunu;
merenpohja.

Keksisammalta voidaan myös murskata hienoksi muruksi ja käyttää koristeellisena ripotteleena.

Tuloksena on samettinen kerros, joka ei näytä yhtään huonommalta kuin monimutkainen velourpinnoite.

Nämä kakut näyttävät aivan upeilta, mutta harvat tietävät, että tämän ainutlaatuisen kuvion luominen kotona on erittäin helppoa. Syötävän makeissammaleen valmistaminen tavallisessa mikroaaltouunissa kestää enintään 30 minuuttia, ja resepti on niin yksinkertainen, että jopa aloitteleva leipuri pystyy tekemään sen.

Tänään tarjoamme sinulle klassisen valmistusmenetelmän, jossa ei ole hunajaa, melassia, glukoosia tai inverttisokerisiirappia. Tämä resepti tuottaa kuitenkin aina huokoista ja kuohkeaa molekyylisammalta, jolla on täydellinen koostumus.

Vaiheittainen resepti sokerikakkupohjalle ilman hunajaa tai glukoosia.

Mikrotettu keksi-sammalekakku – yksinkertainen kotitekoinen resepti kuvien kera

Ainesosat

Annoksia

Sokeri

30 G
Muna C1

1 kpl
Jauhot

20 G
Kasviöljy

5 G
Leivinjauhe

5 G
Vihreä elintarvikeväri

Valmistelu

Vaihe 1

Aloitamme keksimurujen valmistuksen vatkaamalla muna ja sokeri kuohkeaksi ja paksuksi vaahdoksi. Tätä varten laita munanvalkuainen ja keltuainen (erottamatta niitä) sekä 30 grammaa sokeria kulhoon.

Vaihe 2

Vatkaa sekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu vakaa vaahto, kuten kuvassa.

Vaihe 3

Lisää vihreää elintarvikeväriä munaseokseen ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasaista.

Voit käyttää joko kuiva- tai geelilakkaa. Vaihtele pigmentin määrää halutun värin intensiteetin mukaan.

Vaihe 4

Sekoita keskenään 20 grammaa siivilöityjä jauhoja + 5 grammaa leivinjauhetta ja lisää munaseokseen.

Vaihe 5

Vaivaamme taikinaa sekoittimen sijaan silikonilastalla, jotta kakkupohja ei uppoa ja säilyttää pehmeän, huokoisen koostumuksensa.

Vaihe 6

Lisää 5 grammaa kasviöljyä ja sekoita lastalla tasaiseksi.

Vaihe 7

Täytä uunipellit 1/3 täyteen keksitaikinalla.

Sammalekakku on parasta paistaa paperi- tai muovivuoissa (lämmönkestävissä). Keraaminen tai lasinen astia tuottaa tiheämmän kakun, jossa on pienemmät huokoset.

Vaihe 8

Paistamme keksi-makeismakkaraa mikroaaltouunissa teholla 800 W suunnilleen 50–60 sekuntia.

Kypsennysaika riippuu mikroaaltouunisi ominaisuuksista ja voi olla hieman ilmoitettua pidempi.

Paista 1–2 kuppia kerrallaan. Jos lämmität mikrossa 4 kuppia kerralla, taikina ei välttämättä paistu läpi.

Jos haluat kokeilla sammaleen paistamista tavallisessa uunissa, aseta leivinpelti kuppeineen uunin keskitasolle ja paista lämpötilassa 240 ℃ suunnilleen 3–3,5 minuuttia.

Vaihe 9

Jäähdytä valmis sammal ritilällä ylösalaisin, kuten kuvassa näkyy.

Vaihe 10

Kun taikina on jäähtynyt, leikkaa kuppi varovasti auki ja poista sammal.

Tämän reseptin mukaan mikroaaltouunissa tai uunissa valmistettua valmiita sammalkakkuja voidaan säilyttää jääkaapissa noin 7 päivää ja jopa pakastaa, kun ne on kääritty muovikelmuun tai ilmatiiviiseen astiaan.

Voit käyttää tavallista pinaattia kuivatun tai geelimäisen elintarvikevärin sijasta. Reseptissä vaaditaan vain 50 grammaa tuoretta pinaattia ainesosaa kohden.

Pese lehdet, kuivaa ne, pilkkoo ne ja jauhaa ne sitten tehosekoittimessa.