Herkullinen kotitekoinen eskimojäätelö
Haluan jakaa kanssanne reseptin perus-eskimojäätelölle, joka on helppo tehdä kotona. Se muistuttaa vain etäisesti sitä herkkua, jota söimme lapsuudessamme. Ja se johtuu siitä, että se on niin paljon maukkaampaa ja täyteläisempää!
- Proteiinit: 3,5 g
- Rasvat: 19,6 grammaa
- Hiilihydraatit: 20 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 10
Kohti tehdä Tämä jäätelö on ilmavaa ja kermaista. Tarvitsemme kananmunankeltuaisia, maitoa, kermaa, sokeria ja vaniljaa. Ainesosien saatavuuden ja kohtuuhintaisuuden ansiosta jälkiruoka on varsin budjettiystävällinen. Mutta sen maku on yllättävän täyteläinen.
Tämä resepti tarjoaa valtavasti tilaa kokeilulle. Lisäämällä vain muutaman ainesosan voit helposti tehdä pistaasi-, suklaa- tai jopa kahvijäätelöä. Tehdä Se ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta tulos miellyttää varmasti sinua ja läheisiäsi.
-
Maito750 ml
-
Kerma250 ml
-
Munankeltuainen8 kpl
-
Sokeri250 G
-
Vaniljasokeri50 G
-
Voi100 G
-
Tumma suklaa100 G
Lisää sokeri ja vaniljasokeri keltuaisiin. Vatkaa kaikki yhteen, kunnes muodostuu paksu valkoinen massa.
Kaada maito kattilaan ja kiehauta. Sekoita silloin tällöin, jotta maito ei pala.
Kaada kuuma maito ohuena nauhana vatkattuihin muniin. On tärkeää tehdä tämä vähitellen ja sekoittaa jatkuvasti, muuten munat juoksettuvat ja joudut aloittamaan alusta.
Kaada muna-maito-seos kattilaan ja laita se miedolle lämmölle. Varo kiehumasta ja sekoita jatkuvasti lastalla, jotta munat kuumenevat tasaisesti eivätkä juoksetu.
Keitä seosta 20–30 minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi sakeutua ja muuttua kermaksi. Tarkista kypsyys piirtämällä viiva kermalla täytettyyn lastaan. Jos kerma ei valu takaisin, se on valmista.
Siivilöi kerma kylmään kulhoon. Tämä on välttämätöntä kaikkien paakkujen poistamiseksi.
Anna kerman jäähtyä huoneenlämmössä ja sekoita silloin tällöin, jotta siihen ei muodostu kalvoa. Laita se sitten jääkaappiin 20 minuutiksi.
Vatkaa kylmä kerma sähkövatkaimella, kunnes muodostuu kovat huiput.
Lisää kermavaahto maitoseokseen ja sekoita varovasti, jotta valmis seos ei menetä ilmavuuttaan.
Laita seos pakastimeen jäätymään. Ota seos pois pakastimesta 10 minuutin välein ensimmäisen tunnin ajan ja vatkaa huolellisesti. Toista tämä prosessi 30 minuutin välein seuraavien kahden tunnin ajan. Sekoita lopuksi tehosekoittimella. Anna jäätelön jähmettyä 6–8 tuntia.
Ota jäätelö muotista ja leikkaa se patukoiksi. Pistä tikku jokaiseen patukkaan ja laita pakastimeen, kunnes se on täysin jähmettynyt.
Yhdistä voi ja suklaa ja sulata ne mikrossa. Sekoita sitten tasaiseksi.
Ota jäätelö pakastimesta. Kasta se suklaakuorrutteeseen, ota se pois ja anna ylimääräisen kuorrutteen valua pois. Kun kuorrute on muuttunut läpinäkymättömäksi, aseta jäätelö leivinpaperille kovettumaan. Laita se sitten pakastimeen tunniksi. Jäätelö on valmis!
Neuvoja
- Kerman rasvapitoisuuden on oltava vähintään 30 %, muuten se ei vatkahdu. Suosittelen jäähdyttämään kulhon ja vatkaimet etukäteen. Tämä nopeuttaa vatkausprosessia.
- Eskimo-jäätelön valmistuksen helpottamiseksi voit ostaa erityisiä silikonimuotteja, jotka yksinkertaistavat huomattavasti koko prosessia.
- Säilytä jäätelöä rasiassa tai kääri jokainen annos folioon, jotta se ei menetä makuaan ja ime itseensä muita hajuja.
- Herkullisen jäätelön valmistamiseksi valitse ainesosia, joissa on eniten rasvaa. Näin siitä tulee uskomattoman pehmeää ja kermaista.
Siinäpä tuoksuvan ja kermaisen jäätelön resepti. Ilahduta rakkaitasi uskomattomilla jälkiruoilla ja valmista herkullisia herkkuja!
- 8 tuntia
- 232,1 kcal
- 9580
- 20 minuuttia
- 339,5 kcal
- 2262
- 2 tuntia 20 minuuttia
- 278,6 kcal
- 504
- 55 minuuttia
- 480 kcal
- 2388
- 5 minuuttia
- 205,5 kcal
- 823
- 5 minuuttia
- 359,4 kcal
- 2234
- 5 tuntia 40 minuuttia
- 310 kcal
- 10098
- 1 tunti 5 minuuttia
- 342,6 kcal
- 47882