Kotitekoinen melonijäätelö – resepti vaiheittaisilla kuvilla

Kotitekoisen jäätelön kauneus piilee siinä, että sitä voidaan valmistaa erilaisista hedelmäsoseista. 1800-luvulle asti vain yläluokan jäsenillä oli varaa tällaiseen herkkuun, mutta nykyään kuka tahansa voi tehdä persikka-, vesimeloni- tai melonijäätelöä omassa keittiössään.

Ravintoarvo annosta kohden

70,7 kcal

Proteiinit: 0,6 g
Rasvat: 0,3 g
Hiilihydraatit: 16,1 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 7 tuntia
Aika keittiössä: 10 minuuttia
Monimutkaisuus:

Se toimii, vaikka tekisit sitä ensimmäistä kertaa. Ei vain tätä ruokaa, vaan ensimmäistä kertaa ikinä.
Annosten lukumäärä: 1

700–800 grammaa jäätelöä

Tänään ehdotan luonnonjäätelön valmistamista mehukkaasta, makeasta ja tuoksuvasta melonit. Resepti Se on melko yksinkertaista, vaatii vain kolme ainesosaa ja alle kymmenen minuuttia aktiivista kypsennystä. Pakastamiseen menee toki aikaa, mutta voit tehdä sen illalla, jotta jäätelö ehtii hyytyä täysin yön yli. Tulokset ylittävät kaikki odotukset!

Melonijäätelö Tämä kermasta ja hunajasta valmistettu jäätelö on pehmeää, kermaista ja sulaa kielellä. Meloni ja kerma yhdessä luovat miellyttävän, kohtalaisen makean ja virkistävän maun. Se on todella täydellinen kesäjäätelö.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Kotitekoinen melonijäätelö

Ainesosat

Annoksia

700–800 grammaa jäätelöä

Kerma 33%

500 ml
Meloni

500 G
Hunaja

100 G

Valmistelu

Vaihe 1

Valmistele ainekset. Kerman, melonin ja hunajan tulee olla kylmiä, joten laita ne jääkaappiin tunniksi tai puoleksi tunniksi ennen kypsennystä. Jos sinulla ei ole hunajaa, käytä sokerisiirappia.

Vaihe 2

Pese meloni ja poista siitä siemenet. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja pakasta 2–3 tuntia.

Vaihe 3

Jäädytyksen jälkeen siirrä meloni tehosekoittimeen. Lisää hunaja.

Vaihe 4

Vatkaa kaikki tasaiseksi.

Vaihe 5

Vatkaa kuohukerma kovaksi, valkoiseksi vaahdoksi. Vatkaa kerman koko kaksinkertaiseksi.

Vaihe 6

Lisää melonisose kermavaahtoon.

Vaihe 7

Sekoita seosta varovasti, kunnes seos on täysin sekoittunut. Laita seos pakastimeen 3–4 tunniksi. Ota seos pakastimesta ensimmäisten kahden tunnin ajan 30 minuutin välein ja sekoita, jotta jäätelön sisään ei muodostu jääkiteitä.

Vaihe 8

Jäätelö on valmista. Nauti!

Kuinka valita meloni

Herkullisen jäätelön valmistukseen tarvitaan korkealaatuisia ainesosia. Melonin ei tulisi olla vihreä, muuten sose maistuu epämiellyttävän kitkerältä. Ylikypsät melonit eivät kuitenkaan sovi kaikille, sillä ne antavat niille ällöttävän maun ja aromin. Ihanteellisen jäätelömelonin tulisi olla:

säännöllinen lieriömäinen tai pyöreä muoto lajikkeesta riippuen;
tasainen keltainen, oranssi ja ruskea väri ilman tummia täpliä;
melko kova, mutta palauttaa muotonsa nopeasti painettaessa;
tuoksuva, makealla, mutta ei terävällä aromilla.

Kun valitset melonia, keskity näihin ominaisuuksiin, niin jäätelön maku on miellyttävä, raikas ja makea.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Onko melonin pakastaminen tarpeen?

Melonijäätelön valmistukseen ei tarvitse pakastaa. Riittää, että marja on kylmä. Esipakastettu hedelmäliha nopeuttaa jäätelön vakautumista pakastimessa.

Mitä tehdä, jos hunajaa ei ole?

Jos sinulla ei ole hunajaa, voit tehdä jäätelöä lisäämällä sokeria, sokerisiirappia tai makeutusainetta. Vatkaa sokeri ja makeutusaine, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
Kypsä meloni on itsessään tarpeeksi makeaa, joten voit jättää makeutusaineen pois.

Millaista voidetta minun pitäisi käyttää?

Jäätelöä tehtäessä on parasta käyttää kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33 %. Tämä on maitotuotteiden optimaalinen rasvapitoisuus, mikä varmistaa, että kerma vatkautuu haluttuun koostumukseen. Vähärasvaisempi tuote ei todennäköisesti vatkaudu ollenkaan tai kohoaa vain hieman. Liian suurella rasvakermalla tehty jäätelö on erittäin öljyistä ja tiivistä.

Kuinka kauan kerman vatkaaminen kestää?

Pehmeiden huippujen saamiseksi vatkaa kermaa sähkövatkaimella noin 5–7 minuuttia. Aloita alhaisella nopeudella, mutta heti kun seos alkaa vaahtoutua, lisää nopeutta vähitellen suurempaan.

Kermainen melonijäätelö on upea yhdistelmä, joka ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia. Ilahduta perhettäsi tällä herkullisella, kylmällä herkulla ilman keittiössä kokkailua.

Samankaltaisia reseptejä