Vuohenmaidosta valmistettu jäätelö
Vuohenmaitojäätelö on yksinkertaisesti fantastista! Se sopii myös lievästä laktoosi-intoleranssista kärsiville. Se on melko helppo valmistaa, ja lopputulos on luonnollinen, terveellinen ja virkistävä herkku!
- Proteiinit: 4 grammaa
- Rasvat: 12 grammaa
- Hiilihydraatit: 21,5 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
-
Annosten lukumäärä:
10 perustuu yhteen annokseen = 100 g jäätelöä
Vuohenmaitojäätelö maistuu aivan samalta kuin lehmänmaitojäätelö, varsinkin jos lisäät siihen vaniljasokeria, sitruunankuorta tai hedelmiä.
Sinä ja lapsesi varmasti rakastatte sitä, joten se on ihana jälkiruoka tai itsenäinen herkku. Vuohenmaito on myös terveellisempää kuin lehmänmaito: se sisältää kaksi kertaa enemmän A-vitamiinia ja korkeamman pitoisuuden C-vitamiinia.
-
Vuohenmaito900 ml
-
Sokeri250 G
-
Muna C16 kpl
-
Vaniljasokerimaistaa
Kaada maito kattilaan tai paksupohjaiseen kattilaan ja aseta se liedelle. Jos valitset oikean kattilan, maito kuumenee tasaisesti eikä pala.
Kiehauta maito, mutta älä anna sen kiehua. Lisää vaniljasokeri ja sekoita hyvin.
Pese munat huolellisesti. Erottele valkuaiset keltuaisista. Varmista, ettei keltuaista joudu valkuaisten joukkoon. Myös valkuaisten kulhon tulee olla kuiva ja puhdas.
Lisää keltuaisiin 1 ruokalusikallinen sokeria ja 100 ml maitoa. Lisää maito pienissä erissä ja vatkaa huolellisesti.
Laita maito takaisin liedelle ja vatkaa munaseos joukkoon koko ajan sekoittaen. Vatkaa hyvin, jotta keltuaiset eivät juoksetu. Hauduta 8–10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Varo, ettei seos kiehu. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Sekoita erillisessä kulhossa valkuaiset ja loppu sokeri. Sekoita huolellisesti vispilällä ja kuumenna vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut (sormien välissä hierottuna sokeriin ei jää jyviä).
Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovalla nopeudella, kunnes muodostuu paksuja ja kovaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt maitoseos ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.
Kaada saatu seos pakastinrasiaan, peitä kannella tai kelmulla ja laita pakastimeen 4-5 tunniksi, kunnes se on jähmettynyt.
Muotoile jäätelökauhalla palloja ja tarjoile. Nauti!
Samankaltainen videoresepti: Miten tehdä mansikkajäätelöä vuohenmaidolla?
Tästä resepti huomaat kuinka helppoa ja nopeaa tehdä kotona Luonnollinen, herkullinen jäätelö, joka on valmistettu vuohenmaidosta, kermasta, munista ja mansikoista.
Videon tekijä ei ainoastaan demonstroi, miten kaikki ainekset sekoitetaan virkistävän herkun luomiseksi, vaan myös uppouttaa katsojat koko prosessiin kerman luomisesta maidosta jäätelöpallojen muodostamiseen ja tarjoiluun.
Kokeile jäätelön tekemistä tällä videoreseptillä, takaan, että perheesi on tyytyväinen!
Neuvoja
- Jäätelön valmistukseen käytettävän kerman on oltava runsasrasvaista – vähintään 33 %. Vatkattuna sen tilavuuden tulisi kaksinkertaistua ja muodostaa kovia huippuja.
- Jotta vatkaus olisi kunnollista, kerman on oltava hyvin kylmää. Käytä kylmää kulhoa ja kylmiä vatkaimia yleiskoneessasi.
- Jotta kukaan ei epäilisi vuohenmaidon käyttöä jäätelön valmistuksessa, lisää siihen hieman sitruunankuorta ja ripottele päälle tuoreita marjoja.
Säilytys
Valmis jäätelö säilytetään pakastimessa erityisissä, ilmatiiviissä astioissa. Sen säilyvyysaika ei yleensä ylitä 6–10 viikkoa.
Muista, että maitotuotteet imevät itseensä hajuja, joten vältä jäätelöpurkin säilyttämistä voimakkaasti tuoksuvien ruokien lähellä.
- 30 minuuttia
- 394 kcal
- 484
- 1 tunti 20 minuuttia
- 84,7 kcal
- 1121
- 2 tuntia 30 minuuttia
- 293 kcal
- 1180
- 1 tunti 15 minuuttia
- 44,4 kcal
- 1609
- 1 tunti 20 minuuttia
- 1454,2 kcal
- 1123
- 1 tunti 20 minuuttia
- 564 kcal
- 660
- 30 minuuttia
- 365,2 kcal
- 186
- 2 tuntia 30 minuuttia
- 277,3 kcal
- 12372