Kotitekoinen maitojäätelö ilman kermaa >>> resepti vaiheittaisilla kuvilla

Kun useimmat kotikokit kuulevat lauseen "kotitekoinen jäätelö", he kuvittelevat monimutkaisen reseptin, kymmeniä ainesosia ja ikävän odotuksen jälkiruoan hyytymiseksi. Eikö olisi parempi käyttää kymmenen minuuttia menemällä lähimpään supermarkettiin ja ostamalla suosikkiherkkusi?

Ravintoarvo annosta kohden

196 kcal

Proteiinit: 8 grammaa
Rasvat: 6 grammaa
Hiilihydraatit: 33 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 4 tuntia
Aika keittiössä: 24 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 1

1300 grammaa jäätelöä

Todellakin, jäätelön tekeminen kotona Se ei ole helpoin tehtävä. Mutta riittää, että se on käsillä. yksinkertainen vahvistettu resepti ja tee herkku Tee se itse Kuka tahansa pystyy siihen. Katsotaanpa itse tänään!

Ehdotan tee kevyttä jäätelöä maidostaJälkiruoka, joka valloittaa paitsi lapsesi myös sinun sydämesi. Resepti on klassinen, mutta toisin kuin perinteisessä versiossa, siinä ei käytetä kermaa. Tämä jälkiruoka on vähemmän rasvainen, mutta tämä ei vaikuta sen makuun tai aromiin. Jäätelön koostumus on tiivis, pehmeä, kermainen ja täyteläinen – täydellinen kesäherkku.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Maitojäätelö ilman kermaa

Ainesosat

Annoksia

1300 grammaa jäätelöä

Maito

900 ml
Muna C1

6 kpl
Sokeri

250 G
Vaniljasokeri

7 G

Valmistelu

Vaihe 1

Kaada kylmä maito kattilaan ja kiehauta.

Vaihe 2

Munissa keltuaiset Erota valkuaisista. Valkuaisten astian tulee olla rasvaton.

Vaihe 3

Lisää keltuaisiin 40 grammaa tavallista sokeria ja pussi vaniljasokeria. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 4

Kaada vähitellen 100 ml keitettyä, jäähdytettyä maitoa kulhoon keltuaisten kanssa ja jatka voimakasta vatkaamista.

Vaihe 5

Kaada keltuaisseos ohuena nauhana kattilaan maidon kanssa. Laita seos liedelle ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos sakenee. Tämä kestää noin 5–7 minuuttia. Sekoita seosta jatkuvasti vispilällä, jotta seos... keltuaiset ei käpertynyt.

Vaihe 6

Kaada maitoseos kylmään astiaan. Peitä kelmulla. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Vaihe 7

Lisää loppu sokeri valkuaisten joukkoon ja vatkaa kevyesti kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaihe 8

Laita valkuaiset vesihauteeseen ja kuumenna niitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 9

Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella, kunnes niistä muodostuu kuohkea, valkoinen vaahto.

Vaihe 10

Yhdistä valkuais- ja maitoseos. Lisää ensin kevyesti vatkatut valkuaiset maitoseokseen. Sekoita huolellisesti. Kaada sitten seos jäljellä olevien valkuaisvaahtojen joukkoon ja vatkaa sähkövatkaimella hitaalla nopeudella tasaiseksi.

Vaihe 11

Siirrä seos sopivaan pakastinrasiaan. Pakasta 4 tuntia. Estääksesi jäätelön muodostumisen, ota seos pakastimesta ensimmäiset 2,5 tuntia ja sekoita sitä.

Vaihe 12

Jäätelö on valmista. Nauti!

Mitä voin käyttää kerman sijaan jäätelössä?

Saadaksesi itse tehdyn jäätelön täyteläisen ja kermaisen maun, käytä 33-prosenttista kuohukermaa. Se luo tiheän mutta pehmeän herkun, jolla on tunnusomainen kermainen koostumus.

Mutta kerma on kallista, eikä se ole terveellisintä vartalollesi. Jos et jostain syystä syö kermaa, mutta haluat silti tehdä kesäjäätelöä, ei hätää. Näytämme reseptissä, miten voit korvata sen jollakin muulla.

Helpoin tapa on korvata kerma maidolla. 500 ml:aan maitoa tarvitset 4 keskikokoista kananmunaa ja 1 rkl sokeria. Seoksen sakeuttamiseen voit käyttää myös tärkkelystä (25 g).

Suklaajäätelöä ilman kermaa voi tehdä kahvista. 500 ml:aan maitoa tarvitset 150 ml valmista kahvia ja 5 kananmunankeltuaista.

Edullisempana vaihtoehtona smetana on hyvä valinta. Kotitekoisen kerman valmistamiseksi sekoita smetana veteen tai maitoon. Anna smetanan olla jääkaapissa vähintään 6 tuntia etukäteen. Laimennussuhde riippuu tuotteen rasvapitoisuudesta:

smetanalle 50% - 1:1 vettä;
smetanalle 20–40 % - maitoa suhteessa 1:1;
rasvapitoisuus 10–20 % – maitoa suhteessa 1:4 ja vettä suhteessa 4:3.

Jos olet yliherkkä eläinrasvoille missään muodossa, käytä kasvipohjaisia maitoja, kuten kookos-, riisi- tai kauramaitoa.

Neuvoja

Voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden omaavaa maitoa, olipa se sitten rasvatonta, 2 %:n tai täysmaitoa.

Jos pakastat tuotteen luonnollisesti pakastimessa, sekoita seosta 30 minuutin välein ensimmäisten 2–3 tunnin ajan, jotta jäätelön sisään ei muodostu jääkiteitä.

Paranna suosikkijäätelösi makua marjoilla, hedelmillä tai muilla aineksilla. Lisää esimerkiksi mansikka- tai mangososetta, tilkka sitruuna- tai appelsiinimehua, murskattuja Oreo-keksejä tai rouhittuja pähkinöitä. Sekoita huolellisesti ja pakasta.

Vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin

Kysymys asiantuntijalle

Miksi jäätelö ei kovetu kokonaan?

Vähärasvaisesta maidosta valmistetun jäätelön pakastuminen kestää kauemmin. Muista siis, että tätä maitoa käytettäessä jälkiruoan jähmettyminen voi kestää päivän tai kauemmin.

Mitä täytteitä voi lisätä?

Voit lisätä itse tehtyyn jäätelöön mitä tahansa täytettä marjasoseesta suklaahippuihin. Jos kuitenkin käytät keksejä tai karkkeja, kuten Oreoja tai Snickersejä, varaudu siihen, että ne kovettuvat jäätelössä huomattavasti.

Miksi itse tehty jäätelö pilaantuu nopeasti?

Kotitekoinen jäätelö on valmistettu luonnollisista, helposti pilaantuvista ainesosista. Stabilointiaineita ei ole lisätty, joten jälkiruoan säilyvyysaika on enintään kaksi viikkoa.

Kotitekoinen jäätelö Se ei ole millään tavalla huonompi kuin kaupasta ostettu tai leipomossa valmistettu kylmä jälkiruoka. Päinvastoin, se on terveellisempi ja herkullinen, koska se on ehdottomasti tehty luonnollisista ja tuoreista ainesosista. Nappaa tämä resepti ja ilahduta rakkaitasi.

Samankaltaisia reseptejä