Kotitekoinen kondensoitu maito- ja smetanajäätelö: resepti + 8 vaiheittaista kuvaa

Kaikki rakastavat jäätelöä, mutta kaikki eivät rakasta sen tekemistä. Useimmat ihmiset luulevat, että kotitekoisen jäätelön tekemiseen tarvitaan kallis jäätelökone. Mutta se ei pidä paikkaansa! Smetana, kananmunat ja kondensoitu maito – nämä ovat kolme tärkeintä ainesosaa herkullisen kotitekoisen herkun luomiseen!

Kotitekoinen jäätelö, joka on valmistettu smetanasta ja kondensoidusta maidosta - kuva

Ravintoarvo annosta kohden

258,7 kcal

Proteiinit: 4,5 grammaa
Rasvat: 15 grammaa
Hiilihydraatit: 25,9 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 10 tuntia
Aika keittiössä: 1 tunti
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 7

perustuu yhteen annokseen = 100 g jäätelöä

Hapankerman avulla voit saavuttaa uskomattoman rikkaan, kermaisen koostumuksen, ja mitä korkeampi tämän ainesosan rasvapitoisuus on, sitä pehmeämpi lopputuote on.

Jäätelön valmistus näin resepti Se ei vaadi käytännössä mitään vaivaa. Sekoitat kaikki ainekset, vatkaat smetanan, sekoitat seoksen ja kaadat sen pakastinrasiaan. Valmis jäätelö on herkullinen itsenäisenä jälkiruokana, ja sen päälle voi lisätä erilaisia hedelmiä, marjoja, suklaata, pähkinöitä ja muita valitsemiasi täytteitä.

Resepti vaiheittaisilla valokuvilla

Kotitekoinen jäätelö, joka on valmistettu smetanasta ja kondensoidusta maidosta

Ainesosat

Annoksia

perustuu yhteen annokseen = 100 g jäätelöä

Smetana 20%

400 G
Muna C1

2 kpl
Maitotiiviste

300 G
Suklaa

180 G
Kaakao

1 rkl
tomusokeri

1 rkl
Marjat (mitä tahansa)

arkistointia varten

Valmistelu

Vaihe 1

Valmistele tarvittava määrä aineksia. Smetanan rasvapitoisuuden tulee olla riittävä, vähintään 20 %. Kondensoidun maidon tulee olla luonnonmukaista ja kaakaon kaakaovoipitoisuuden tulee olla korkea. Tällä tavoin jäätelösi ei tule ainoastaan loistavaa, vaan myös herkullista.

Vaihe 2

Tehdään suklaafudge. Yhdistä kaakaojauhe, tomusokeri, kananmunankeltuaiset ja kondensoitu maito kattilassa. Muuten, jos et pidä liian makeasta jäätelöstä, voit jättää tomusokerin kokonaan pois. Kondensoitu maito antaa riittävästi makeutta.

Vaihe 3

Sekoita saatu seos huolellisesti tasaiseksi ja kuumenna vesihauteessa kuumaksi, mutta älä keitä.

Vaihe 4

Murra suklaapatukka pieniksi paloiksi ja lisää ne kuumaan seokseen. Sekoita tasaiseksi. Fudgen tulisi olla riittävän kuumaa, jotta suklaa sulaa. Anna valmiin fudgen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin.

Vaihe 5

Kaada smetana monitoimikoneen kulhoon, jossa on kermavaahtolisäosa. Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, vatkaa smetana tavallisella sähkövatkaimella. Kun smetana on kuohkeaa, lisää jäähtynyt kinuski ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 6

Kaada seos astiaan ja pakasta 30 minuuttia. Puolen tunnin kuluttua ota se pakastimesta ja vispaa. Tämä estää jääkiteiden muodostumisen lopulliseen jäätelöön. Tässä vaiheessa voit lisätä myös suklaahippuja, pähkinöitä tai muita haluamiasi täytteitä.

Vaihe 7

Laita seos takaisin pakastimeen 60 minuutiksi. Tämän jälkeen ota se uudelleen pois ja vatkaa. Toista prosessi uudelleen tunnin kuluttua. Anna sitten seoksen jähmettyä kokonaan 5–6 tuntia.

Vaihe 8

Kun jäätelö on täysin jähmettynyt, muotoile siitä palloja ja tarjoile! Koristele halutessasi suklaarouheella ja vadelmilla.

Neuvoja

Smetanasta ja kondensoidusta maidosta tehty jäätelö voidaan tehdä etukäteen ja pakastaa aivan kuten kaupasta ostettu jäätelö.
Jotta "raskaat" ainekset, kuten suklaahippuja, jakautuvat tasaisesti jäätelöön, älä sekoita niitä heti, vaan vasta sen jälkeen, kun jäätelö on jäähtynyt perusteellisesti pakastimessa 30–60 minuuttia.
Jotta jäätelöstä tulisi vielä herkullisempaa, valmista vohvelitötteröjä ja kasta reunat sulatettuun suklaaseen.
Anna jäätelön seistä huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua, jotta sitä on helpompi kauhoa.
Tarjoile täytteiden, kuten kotitekoisen kermavaahdon, pähkinöiden, strösselien, hedelmien tai siirapin, kanssa.

Säilytys

Säilytä valmista herkkua ilmatiiviissä, pakastuksen kestävässä rasiassa pakastimessa jopa 3 kuukautta.

Vältä jäätelön asettamista voimakkaasti tuoksuvien ruokien lähelle. Älä pakasta uudelleen!

Muista kokeilla tehdä itse jäätelöä ilman kermaa, käyttäen smetanaa ja kondensoitua maitoa. Luota minuun, sinä ja perheesi tulette yllättymään tuloksista positiivisesti!

Samankaltaisia reseptejä