Marmorikakku: Vaiheittainen resepti kotona valmistukseen, valokuvien kera

Marmorinen seeprakakku – ihana teehetken herkku, jonka jopa aloitteleva kotikokki voi valmistaa kotona yksinkertaisella vaiheittaisella leivontareseptillämme. Kuppikakku on pehmeä, murea ja ilmava, sen marmorinen rakenne näyttää upealta leikattaessa, ja herkän vaniljan ja täyteläisen suklaan makujen yhdistelmä miellyttää varmasti sekä lapsia että aikuisia.

Marmorikakku - yksinkertainen vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

397,0 kcal

Proteiinit: 4,8 grammaa
Rasvat: 22,0 g
Hiilihydraatit: 45,0 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 1 tunti 10 minuuttia
Aika keittiössä: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 6

Ensimmäiset kuppikakut Niitä leivottiin jo antiikin Roomassa. Luonnollisesti tällainen ylellisyys oli alun perin tarkoitettu keisarilliseen pöytään. Epätavallinen "marmorikakku" keksittiin makeisten parissa paljon myöhemmin, 1800-luvun lopulla, ja se saavutti uskomattoman suosion Euroopassa ja Amerikassa.

Tämä resepti on todella ikoninen, sillä marmorikakku on valmistettu yksinkertaisista ja edullisista ainesosista, ja itse kypsennysprosessi on erittäin helppo eikä vaadi erityisiä taitoja tai kalliita laitteita.

Tänään kerromme teille, kuinka leipoa klassinen marmorikakku uunissa, ja tarjoamme myös aikaa kestävän taikinareseptin, jossa käytetään pehmennettyä voita ja smetanaa.

Jotta voimme tehdä kauniin kaksivärisen kuppikakun kotona, tarvitsemme:

uunivuoka 23x11 cm (voit käyttää myös perinteisiä muffinivuokia);
säiliö taikinan sekoittamiseen;
mikseri (mieluiten, mutta voit tehdä ilman sitä);
lapaluu.

Vaiheittainen resepti perinteiselle marmorikakulle

Marmorikakku askel askeleelta – yksinkertainen kotitekoinen resepti

Ainesosat

Annoksia

Voi

120 G
Sokeri

180 G
Muna C1

3 kpl
Smetana 20%

130 G
Jauhot

200 G
Kaakaojauhe

2 rkl
Leivinjauhe

1.5 tl
Vaniljauute

1 rkl
Suolaa

1 hyppysellinen

Valmistelu

Vaihe 1

Sekoita kulhossa 120 grammaa pehmennettyä voita, 180 grammaa sokeria ja ripaus suolaa.

Vaihe 2

Lisää ruokalusikallinen vaniljauutetta.

Voidaan korvata yhdellä 8-10 gramman vaniljasokeripussilla.

Vaihe 3

Hiero ainekset lastalla, kunnes saat homogeenisen massan, kuten kuvassa.

Vaihe 4

Vatkaa seosta sähkövatkaimella noin 3-4 minuuttia.

Tämä vaihe on valinnainen, voit yksinkertaisesti sekoittaa kaikki ainekset hyvin lastalla, mutta sekoittimen käytön jälkeen taikina on ilmavampaa.

Vaihe 5

Lisää 3 kananmunaa saatuun seokseen.

On parempi lisätä munat taikinaan yksi kerrallaan, sekoittaen huolellisesti jokaisessa vaiheessa.

Vaihe 6

Munien lisäämisen jälkeen saamme tämän pehmeän ja ilmavan massan.

Vaihe 7

Lisää 130 grammaa smetanaa ja sekoita uudelleen hyvin, kunnes seos on tasaista.

Vaiheittainen reseptimme käyttää 20-prosenttista smetanaa, mutta voit tehdä kakun myös muilla rasvapitoisuuksilla (15 tai 25 %) sekä kefirillä ja paksulla jogurtilla. On kuitenkin syytä huomata, että tulokset voivat vaihdella hieman muita ainesosia käytettäessä, joten kokeile ja löydä itsellesi parhaiten sopiva vaihtoehto.

Vaihe 8

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe erikseen. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Jos korvasit reseptissäsi smetanan kefirillä (tai smetana oli erittäin hapanta), voit lisätä jauhoihin myös 0,5 tl ruokasoodaa; se neutraloi happamuuden.

Vaihe 9

Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa, lisää se taikinaan erissä.

Jos käytät sähkövatkainta, vaivaa taikinaa hitaalla nopeudella, mutta voit käyttää myös vispilää tai lastaa.

Vaihe 10

Tässä vaiheessa taikina on valmis. Sen pitäisi olla melko pehmeää ja ilmavaa.

Älä vatkaa seosta liian kauan, sillä se tiivistää taikinaa ja tekee kakusta tiheämmän.

Vaihe 11

Marmorikakkumme koostuu vanilja- ja suklaataikinasta, joten jaamme taikinan kahteen yhtä suureen osaan suhteessa 1:1 (jos haluat vanilja- tai suklaataikinan olevan vallitsevana, voit käyttää suhdetta 1:2) ja jatkamme siirtyen suklaaosan valmistusohjeeseen.

Vaihe 12

Sekoita kaakaojauhe pieneen määrään vettä (noin 2 teelusikallista) ja vaivaa seos suklaatahnaksi.

Jos kaadat vain kaakaojauhetta taikinaan, on vaikea päästä eroon kokkareista, mutta tahna liukenee helposti ja nopeasti vaivatessa.

Vaihe 13

Lisää suklaamassa siihen taikinaosaan, johon haluat lisätä makua ja väriä. Sekoita tasaiseksi.

Vanilja- ja suklaataikinan tulisi olla suunnilleen saman paksuista. Jos toinen osa on liian löysää, voit lisätä hieman jauhoja.

Vaihe 14

Valmistele pannu voitelemalla sen sisäpuoli ohuella kerroksella kasviöljyä ja jauhottamalla.

Jos et pidä kasviöljyn (auringonkukkaöljyn) käytöstä leivonnassa, käytä silikonisia leivontavuokia tai vuoraa vuoka silikonipaperilla.

Vaihe 15

Laita tumma ja vaalea taikina vuokaan. Mitään erityistä tekniikkaa ei ole; voit luoda minkä tahansa haluamasi kuvion.

Vaihe 16

Marmorisen kuvion saamiseksi sekoita taikinaa pannulla lisäksi ohuella vartaalla.

Vaihe 17

Sinun täytyy paistaa marmorikakku uunissa klo 180 ℃ suunnilleen 45–50 minuuttia (tila "ylhäältä + alhaalta" ilman konvektiota).

Paistoaika voi vaihdella uunista ja valitusta kypsennystavasta riippuen. Tarkista kakun kypsyys klassisella tavalla: pistele kakkuun pitkä puinen tikku ja tarkista, että kuori on kauniin kullanruskea.

Vaihe 18

Kun kakku on kypsä, ota se uunista ja anna sen jäähtyä pari minuuttia, ja kumoa se sitten vuoasta.

Vaihe 19

Kakkumme on valmis. Vaikka se ei koristelisikaan mitään erityistä, se näyttää kauniilta marmorisen rakenteensa ja kuohkean pintansa ansiosta.

Jos haluat parantaa marmorikakun reseptiä, voit lisätä taikinaan:

hienonnetut pähkinät;
rusina;
hienonnettuja kuivattuja aprikooseja;
sokeroituja hedelmiä;
unikko;
kookoshiutaleita.

Voit myös koristella marmorikakun päällystämällä sen suklaalla tai kuorrutteella, ripottelemalla päälle raastettuja pähkinöitä, kookoshiutaleita tai lisäämällä päälle tuoreita marjoja. Lue lisää aiheesta Kuinka tehdä sokerikuorrutetta kotona Lue materiaalit verkkosivuiltamme.