Kookosmousse: Yksinkertainen vaiheittainen resepti
Jatkaen ilmavien ja huokoisten kakkujen ja jälkiruokien täytteiden teemaa, haluamme tänään tarjota teille herkullisen kookosmoussen. Tämä yksinkertainen, vaiheittainen resepti miellyttää taatusti Bounty- tai Raffaello-makuisten kakkujen ja leivonnaisten ystäviä.
- Proteiinit: 5,3 grammaa
- Rasvat: 26,3 g
- Hiilihydraatit: 18,8 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
Monet makeiset valmistavat tiheämpää kookosmoussea gelatiinipohjalla ja käyttävät sitä sitten kerroksena kakuissa, kuten Coconut, Bounty tai RaffaelloVoit tehdä tämän jälkiruokakerroksen kotona kookosmaidolla tai kookoskermalla. Jos pidät kookoshiutaleista, voit lisätä tämän ainesosan valmiiseen mousseen; maku on entistä rikkaampi ja eloisampi.
-
Kerma 35%140 G
-
Kookoskerma100 G
-
Valkosuklaa40 G
-
Kookoshiutaleetmaistaa
-
Gelatiini5 G
-
Vesi20 G
Kuten aina, aloitamme moussen valmistuksen valmistamalla liivatepohjan. Tätä varten kaada 5 grammaa liivatetta 20 grammaan vettä ja anna hautua 10–15 minuuttia.
Vatkaa seuraavaksi kerma kuohkeaksi mutta pehmeäksi vaahdoksi. On tärkeää olla vatkaamatta kermaa liikaa, muuten vesi irtoaa rasvasta ja pilaa moussen.
Kaada kookoskerma syvään, mikronkestävään kulhoon ja kuumenna, kunnes kerma sakenee.
Lisää kuumaan kermaan 40 grammaa hienonnettua valkosuklaata ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Sulatettua suklaata voi sekoittaa edelleen sauvasekoittimella, jotta siihen ei jää liukenemattomia paloja.
Kaada turvonnut liivate ohuena nauhana suklaa-kermavaahdon joukkoon voimakkaasti vatkaten.
Lisää valmistettu gelatiinipohja heti kermavaahtoon ja sekoita huolellisesti lastalla, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
Kaada valmis mousse muotteihin tai valmiiksi tehtyihin renkaisiin kakun moussekerroksen muodostamiseksi. Anna jälkiruoan jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Voit nopeuttaa prosessia laittamalla kerroksen pakastimeen.
Kun kookoskerma on jähmettynyt, sen voi myös kuutioida ja lisätä kahviin. Paksun vaahdon luomiseen ja juoman eloisan kookoksen aromin ja maun antamiseen riittää vain 1–2 kuutiota. Liivate sulaa nopeasti kuuman kahvin kanssa, mutta vaahto on paksumpaa kuin jos vaahdottaisit vain kookosmaitoa.
Myös gelatiiniton resepti on mahdollinen. Tämä muunnelma tuottaa herkän moussen, joka sopii täydellisesti cocktaileihin. Juomissa kookoksen maku yhdistyy kauniisti marjojen ja chiasiementen vivahteisiin.
Tarjoamme sinulle myös videon, jossa on vielä yksinkertaisempi ja nopeampi resepti kookosmoussen valmistamiseksi tavallisella maidolla ja kookoshiutaleilla:
- 40 minuuttia
- 294,5 kcal
- 1308
- 3 tuntia 20 minuuttia
- 108 kcal
- 458
- 40 minuuttia
- 123,6 kcal
- 656
- 4 tuntia 20 minuuttia
- 210 kcal
- 375
- 5 tuntia
- 288,3 kcal
- 187
- 4 tuntia
- 479,2 kcal
- 471