Vadelmamousse: Yksinkertainen vaiheittainen resepti
Vadelmamousse on yksinkertainen mutta herkullinen jälkiruoka, ja sen vaiheittainen resepti on ehdoton hankinta herkullisten ja terveellisten makeisten kokoelmassasi. Tänään näytämme, kuinka valmistat kevyen ja ilmavan vadelmamoussen kerman kanssa sekä kuinka luot sillä tiheän moussekerroksen kakkuun.
- Proteiinit: 3,8 grammaa
- Rasvat: 7,8 grammaa
- Hiilihydraatit: 9,1 grammaa
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 1
Ensimmäiset mousse-jälkiruoat ilmestyivät aristokraattien pöytiin jo 1800-luvulla. Siitä lähtien leipurit ovat keksineet lukuisia muunnelmia tästä herkästä, huokoisesta kermasta, jossa on suklaan, sitrushedelmien ja marjojen makuja.
Olemme aiemmin jakaneet vinkkejä erilaisten mousse-jälkiruokien valmistukseen kotona. Tältä verkkosivustolta löydät yksinkertaisia ja yksityiskohtaisia reseptejä vaiheittaisine kuvineen:
- sitruunamousse;
- mousse pikakahvilla;
- mannasuurimousse;
- käymispaistettuun maitoon perustuva mousse jne.
Tänään haluaisimme lisätä kokoelmaamme herkullisen vadelmamoussen, jonka resepti on niin yksinkertainen, että jopa aloitteleva kokki voi helposti tehdä sen uudelleen.
Tällä sivulla esitetyn reseptin pohjalta voit valmistaa kaksi ruokaa kerralla:
- Herkkä, huokoinen vadelmamousse (älä vain sido seosta gelatiinilla tai vähennä määrää merkittävästi).
- Paksu vadelmamousse marjakakkuun.
-
Kerma 35%170 G
-
Vadelma300 G
-
Sokeri80 G
-
Vesi35 G
-
Gelatiini (pikakäyttöinen)7 G
Vadelmamoussen valmistamiseksi kakkuun tai karkkiin aloita resepti valmistamalla liivateseos. Liuota 7 grammaa pikaliivatetta 35 grammaan kylmää vettä. Anna liivatteen kiehua noin 10–15 minuuttia.
Seuraava vaihe on kerman vatkaaminen. On erittäin tärkeää tehdä se oikein, sillä kermaisen pohjan koostumus määrää moussen tiheyden ja ilmavuuden.
Kerman vatkaamisen algoritmi:
- Vatkaa ensin hyvin kylmää kermaa keskinopeudella minuutin ajan.
- Lisää seuraavaksi vatkausnopeutta maksimiin ja vatkaa seosta vielä 4 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja (seos pysyy puolijuoksevana).
Hienonna vadelmat sauvasekoittimella.
Siivilöi marjasose siivilän läpi poistaaksesi pienet vadelmansiemenet. Silikonilasta voi nopeuttaa siivilöintiä.
Kaada tuloksena oleva vadelmasose paksupohjaiseen kattilaan ja lisää 80 grammaa sokeria. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on liuennut.
Kiehauta seos miedolla lämmöllä ja anna sen kiehua hiljalleen hetki (noin 20 sekuntia).
Kaada vadelmasiirappi kattilasta toiseen astiaan ja jäähdytä 50 asteeseen sekoittaen jatkuvasti lastalla.
Lisää turvonnut liivate vielä lämpimään vadelmasiirappiin ja liuota se sekoittaen jatkuvasti lastalla, kunnes muodostuu täysin homogeeninen massa.
Kääntele kermavaahto vadelmapohjaan. Voit kaataa koko annoksen kerralla.
Sekoita vispilällä tasaiseksi, erittäin huolellisesti, tehden liikkeitä alhaalta ylöspäin, jotta kerma ei painu pohjaan.
Tämän seurauksena sinun pitäisi saada pehmeä ja hieman juokseva mousse, kuten kuvassa.
Kaada seos kelmulla peitettyyn vuokaan ja laita pakastimeen 8 tunniksi.
Poista valmis moussekerros vuoasta. On parasta asettaa se kakkuun sen ollessa jäässä.
Näin ylelliseltä vadelmamousse-kerros näyttää sokerikakussa.
Tarjoamme myös neljä erilaista terveellistä mousse-vaihtoehtoa. Näissä resepteissä käytetään sokerin sijaan steviaa, joten jälkiruoassa on vain 45 kcal per 100 grammaa.
Suosittelemme myös mousse-jälkiruoan valmistamista kakun muodossa käyttämällä tätä videoreseptiä pohjana:
- 40 minuuttia
- 294,5 kcal
- 1308
- 5 tuntia
- 288,3 kcal
- 187
- 3 tuntia 20 minuuttia
- 108 kcal
- 458
- 4 tuntia
- 479,2 kcal
- 471
- 3 tuntia
- 333,7 kcal
- 349
- 4 tuntia 20 minuuttia
- 210 kcal
- 375