Pehmeää karamellia kakkukerrokselle
- Proteiinit: 1,4 grammaa
- Rasvat: 11,3 grammaa
- Hiilihydraatit: 59,5 g
- Kokonaisaika:
-
Monimutkaisuus:
Yksinkertainen resepti.
- Annosten lukumäärä: 1
Jos käytät karamellia täytteenä etkä koristeena, on tärkeää tietää, että se valmistetaan erityisellä tavalla. Erilaiset suhteet ja lisäaineet luovat juuri oikean paksuisen siirapin, jonka ansiosta kakkukerrokset imeytyvät ja ulkonäkö säilyy täydellisenä. Tämä resepti tuottaa kakkuun pehmeää karamellia, joka ei valu leikattaessa. Se säilyttää myös muotonsa ja koostumuksensa täydellisesti.
-
Sokeri200 G
-
Vesi (kiehuva vesi)35 G
-
Vesi siirappia varten80 G
-
Kerma 33%30 G
-
Voi80 G
-
Suolaa1 hyppysellinen
Kaada sokeri kattilaan, jossa on paksu pohja.
Lisää sokeriin 80 g vettä.
Sekoita kaikki kevyesti ja laita liedelle. Tässä vaiheessa ei tarvitse sekoittaa mitään.
Keitä karamelli 190 asteeseen, vähennä lämpöä.
Kun karamelli muuttuu keltaiseksi, ota kattila pois liedeltä.
Sekoita 30 g vettä ja suolaa. Kuumenna neste mikroaaltouunissa.
Lisää sokeri kuumaan veteen ja sekoita.
Tämän jälkeen lisää vähitellen lämmin kerma sokerisiirappiin ja sekoita kaikki hyvin.
Lisää aivan lopussa voi ja vatkaa tasaiseksi.
Anna karamellin jäähtyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Siitä tulee hieman vaaleampaa ja paksumpaa, mutta se pysyy silti pehmeänä.
- 35 minuuttia
- 166,3 kcal
- 1083
- 45 minuuttia
- 54,3 kcal
- 5758
- 2 tuntia 15 minuuttia
- 44,4 kcal
- 1173
- 4 tuntia 30 minuuttia
- 230,6 kcal
- 459
- 2 tuntia 20 minuuttia
- 83,5 kcal
- 4666
- 35 minuuttia
- 235 kcal
- 2911
- 5 tuntia
- 189 kcal
- 2603
- 4 tuntia
- 254,7 kcal
- 1568