Uudenvuoden piparkakkuja kuorrutteella

Laita voi, hunaja, sokeri, suola ja kaikki mausteet paksupohjaiseen kattilaan.

Laita pannu miedolle lämmölle ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on tasaista.

Kun voi on sulanut, ota kattila pois liedeltä ja jatka sekoittamista, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Lisää sooda tuloksena olevaan massaan.

Sekoita.

Lisää muna ja keltuainen.

Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Kaada seos kulhoon.

Lisää siivilöidyt jauhot useassa erässä, sekoittaen huolellisesti joka kerta.

Kun kaikki jauhot on lisätty, vaivaa taikinaa kevyesti käsin.

Kääri se sitten kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Otamme taikinan jääkaapista ja kaulimme sen.

Leikkasimme siitä piparkakkuja piparkakkumuotilla.

Aseta piparkakut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Paista 5-7 minuuttia 180 asteessa.

Vatkaa valkuaiset kevyesti haarukalla ja lisää tomusokeri joukkoon pienissä erissä.

Sekoita kaikki tasaiseksi.

Kaada sitruunamehu proteiiniseokseen.

Sekoita uudelleen hyvin.

Siirrä kuorrute kondiittoripussiin ja koristele piparkakut.

Herkulliset, aromaattiset ja yksinkertaisesti viehättävät piparkakut ovat valmiita.