Filotaikinabaklava: Vaiheittainen resepti kotitekoiselle baklavalle
Jatkaen itämaisten makeisten kotitekoisen valmistuksen teemaa, tarjoamme yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin ylelliseen filotaikinasta valmistettuun baklavaan. Sekä turkkilainen että kreikkalainen baklava tehdään ohuimmista taikinalevyistä. Ruoka voidaan valmistaa erilaisilla pähkinöillä, mutta herkullisin on saksanpähkinöillä tai pistaasipähkinöillä tehty ruoka.
- Proteiinit: 3,6 grammaa
- Rasvat: 21,7 grammaa
- Hiilihydraatit: 35,4 g
- Kokonaisaika:
- Aika keittiössä:
-
Monimutkaisuus:
Sen valmistaminen on helppoa ja suoraviivaista, mutta se vaatii jonkin verran kokemusta. Kaikki eivät pysty tekemään sitä oikein ensimmäisellä kerralla.
- Annosten lukumäärä: 15
Filoa, jota perinteisesti käytetään itämaisten makeisten valmistukseen Turkissa, Kreikassa ja Balkanilla, valmistetaan yksittäisistä, erittäin ohuista levyistä, jotka tyypillisesti voidellaan runsaalla määrällä rasvaa kypsennyksen aikana, mikä johtaa monikerroksiseen rakenteeseen.
Filotaikinaleivän valmistaminen kotona on melko työlästä, joten helpoin tapa on käyttää kaupasta ostettua taikinaa. Valitettavasti tällaista taikinaa ei ole saatavilla kaikissa supermarketeissa, joten sitä joutuu etsimään. Mutta tulos on vaivan arvoinen, sillä sekä lapset että aikuiset varmasti rakastavat ruokaa, ja se on hieman vähemmän kaloreita kuin klassinen hiivataikinasta tehty baklava.
-
Filotaikina400 G
-
Pähkinät400 G
-
Voi200 G
-
Hunaja300 G
-
Sokeri150 G
-
Vesi100 G
Jauha 300 grammaa pähkinöitä tehosekoittimessa keskikokoisiksi muruiksi ja jätä 100 grammaa kokonaisiksi – tarvitsemme niitä myöhemmin baklavan koristeluun.
Leikkaa voi paloiksi ja lämmitä se mikrossa, liedellä tai millä tahansa muulla tavalla.
Sulata filotaikina luonnollisesti ja leikkaa se uunivuoan kokoisiin paloihin.
Levitä 3–4 kerrosta filotaikinaa uunivuokaan ja voitele jokainen kerros runsaasti sulatetulla voilla.
Halutessasi voit tehdä lisää taikinakerroksia pähkinäkerrosten väliin.
Levitä kerros rouhittuja pähkinöitä kuvan osoittamalla tavalla.
Jälleen alamme levittää taikinakerroksia voitelemalla ne voilla.
Vuorottele 3-4 kerrosta taikinaa ja kerros pähkinöitä.
Lopuksi levitä viimeiset taikinakerrokset taittamalla reunat veitsellä sisäänpäin ja leikkaa baklava timanteiksi.
Koristele jokainen timantti puolikkaalla pähkinällä, kuten kuvassa näkyy.
Sekoita kattilassa 300 grammaa hunajaa, 150 grammaa sokeria ja 100 grammaa vettä. Sekoita ja kuumenna miedolla lämmöllä.
Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
Kaada kuumaa siirappia ja hunajaa reilusti baklavan päälle.
Anna astian jäähtyä 10–12 tuntia ja leikkaa sitten paloiksi.
Filo-taikinasta valmistettu turkkilainen baklava (rullattu baklava) on nykyään yhtä suosittua, ja olet todennäköisesti nähnyt siitä kuvia verkossa. Suosittelemme, että opit lisää tämän ainutlaatuisen pistaasipähkinöillä täytetyn filo-baklavan valmistuksesta ja sen valmistamisesta kotona noudattamalla tämän videon vaiheittaisia ohjeita:
Otamme mielellämme vastaan palautettasi tarjoamistamme resepteistä sekä vinkkejä siitä, miten kotitekoisesta baklavasta voi tehdä entistäkin herkullisempaa.
- 1 tunti
- 450 kcal
- 4727
- 1 tunti 20 minuuttia
- 230 kcal
- 1252
- 3 tuntia 30 minuuttia
- 84,2 kcal
- 747
- 10 tuntia 30 minuuttia
- 72,4 kcal
- 6213
- 8 tuntia 30 minuuttia
- 234 kcal
- 764
- 4 tuntia
- 109,6 kcal
- 2079
- 5 tuntia 40 minuuttia
- 310 kcal
- 10098
- 1 tunti 30 minuuttia
- 471,0 kcal
- 3020