Kookosmaitopannukakut: Yksinkertainen vaiheittainen resepti kotitekoisille pannukakuille

Kookosmaitopannukakut ovat yksinkertainen ja herkullinen aamiainen, jonka jopa aloitteleva kokki voi tehdä kotona käyttämällä tällä sivulla annettua yksityiskohtaista vaiheittaista reseptiä.

Kookosmaitopannukakut: Vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

228.1 kcal

Proteiinit: 6,2 grammaa
Rasvat: 10,2 grammaa
Hiilihydraatit: 29 grammaa

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 10 minuuttia
Aika keittiössä: 10 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 2

Pkakku Pannukakku on perinteinen amerikkalainen ruokalaji. Kirjaimellisesti käännettynä "pannukakku" tarkoittaa paistinpannulla paistettua kakkua, mikä heijastaa täydellisesti kypsennysperiaatetta.

Itse asiassa jopa pannukakkujen tarjoilu muistuttaa usein kakkua: melko suuret pannukakut on pinottu päällekkäin ja koristeltu liidulla, täytteillä, tuoreilla marjoilla, hedelmillä tai erilaisilla strösseleillä. Tätä ruokaa voi tarjoilla myös kookoshiutaleiden, rouhittujen pähkinöiden tai sulatetun suklaan kera.

Klassinen pannukakkuresepti sisältää taikinan sekoittamisen smetanan tai vähärasvaisen jogurtin kanssa, munien, sokerin ja vehnäjauhojen lisäämisen ja pannukakkujen paistamisen kasviöljyssä.

Mutta perusversion lisäksi, joka on melko kaloripitoinen eikä sovi kaikille, on olemassa monia terveellisiä reseptejä. Vaihtoehtoisesti pannukakku voidaan tehdä:

munaton (kasvisvaihtoehto);
riisijauhoilla (gluteeniton);
banaanilla (muussi kypsällä banaanilla on erinomainen korvike munille ja lisää luonnollista makeutta);
sokeriton (on reseptejä, joissa on sokerin korvike, sekä banaanipannukakkuja);
kasvimaidolla (laktoositon);
proteiinipohjainen.

Tänään näytämme, kuinka tehdä kotona herkullisia ja terveellisiä kookosmaidosta ja riisijauhoista tehtyjä pannukakkuja, joista sekä lapset että aikuiset varmasti pitävät.

Voit tehdä laktoosittomia pannukakkuja millä tahansa kasvipohjaisella maidolla, mutta kookospannukakuissa on rikas maku ja tuoksu, jotka tuovat mieleen rakastetun Bountyn. Reseptissämme on pieni määrä sokeria. Tätä ainesosaa ei ole mahdollista kokonaan poistaa, sillä taikinan pohjana on sokerilla vatkattu kananmuna, joka antaa taikinalle oikean koostumuksen ja huokoisuuden.

Kookos-PP-pannukakut kasvipohjaisella maidolla

Kookosmaitopannukakut – nopea ja helppo resepti

Ainesosat

Annoksia

Muna C1

1 kpl
kookosmaito

100 ml
Riisijauho

120 G
Sokeri

1 rkl
Leivinjauhe

1 tl

Valmistelu

Vaihe 1

Kookospannukakkujen tekeminen aloita valmistamalla munapohja. Vatkaa yksi muna (keltuainen ja valkuainen) yhden ruokalusikallisen sokerin kanssa kuohkeaksi ja huokoiseksi vaahdoksi. Huomaa, että keltuaisseos ei vatkaudu paksuksi marenkiksi, mutta se ei ole välttämätöntä.

Vaihe 2

Lisää munaseokseen 120 grammaa riisijauhoja ja 1 tl leivinjauhetta.

Tärkeää! Tässä tapauksessa et voi korvata leivinjauhetta tavallisella ruokasoodalla, koska pohja ei sisällä reaktioon tarvittavia ainesosia. Jos sammutat ruokasoodan etikalla, reaktio tapahtuu liian aikaisin, eivätkä pannukakut ole yhtä kuohkeita kuin leivinjauheella tehdyt.

Vaihe 3

Vaivaa taikina ensin lusikalla ja lisää sitten 100 ml kasvismaitoa (kookosmaitoa).

Tarvittaessa kookosmaidon voi korvata tavallisella maidolla, kefirillä tai jogurtilla.

Vaihe 4

Tuloksena on melko paksu taikina, kuten tämä.

Vaihe 5

Pannukakkuja on parasta paistaa tarttumattomalla paistinpannulla ilman kasviöljyä.

Vaihe 6

Paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita, kuten kuvassa näkyy. Pannukakut on paistettava erittäin nopeasti, enintään 2 minuuttia per puoli.

Vaihe 7

Jäljelle jää vain pinota valmiit pannukakut kauniiksi keoksi ja valuta päälle hunajaa, suklaata tai muuta täytettä. Voit myös koristella pannukakun kookoshiutaleilla, banaanilla tai pähkinöillä.

Säilytä valmiita kookosmaitopannukakkuja ilmatiiviissä rasiassa +3–+5 °C:n lämpötilassa. Ne säilyvät enintään 3 päivää. Ne voi tarvittaessa pakastaa.

Katso myös, miten voit tehdä herkullisia, kuohkeita keto-pannukakkuja kookosjauhoista.