Suklaabrownie-keksit: vaiheittainen resepti valokuvien kanssa

Suklaajälkiruokien ystäville tarjoamme klassisen vaiheittaisen reseptin brownie-keksit, jolla on uskomattoman suuri suosio monissa maissa ympäri maailmaa.

Brownie-keksit: klassinen vaiheittainen resepti

Ravintoarvo annosta kohden

412.0 kcal

Proteiinit: 6,3 grammaa
Rasvat: 19,96 g
Hiilihydraatit: 51,63 g

*Ravintoarvo lasketaan 100 grammaa ainesosia kohden

Kokonaisaika: 25 minuuttia
Aika keittiössä: 25 minuuttia
Monimutkaisuus:

Yksinkertainen resepti.
Annosten lukumäärä: 15

Olemme sen jo yhdessä valmistaneet klassinen brownie, ja tänään valmistamme yhtä herkullisia keksejä.

Suklaabrowniet ovat aidosti amerikkalainen herkku, jota vanhemmat Kanadassa ja Yhdysvalloissa tarjoilevat lapsille perinteisen maitolasillisen lisänä. On helppo arvata, että nämä keksit ovat saaneet nimensä niiden rikkaan ruskean värin ja eloisan suklaan maun mukaan.

On tunnettu tosiasia, että brownie-keksejä valmistettiin ensimmäisen kerran Amerikassa yli 100 vuotta sitten, mutta tuo ensimmäinen resepti ei sisältänyt kaakaojauhetta tai suklaata. Fannie Farmerin brownie-reseptissä ei ole muita ainesosia kuin pekaanipähkinät, melassi, sokeri, voi, munat ja jauhot.

Kun kaakao ja suklaa yleistyivät ja niistä tuli yksi amerikkalaisten rakastetuimmista makeisista, niitä alettiin lisätä "brownieihin", jolloin niistä saatiin entistä kirkkaampi ja täyteläisempi suklaan maku.

Klassinen brownie-keksi on pyöreä ja siinä on pinnalla tunnusomaisia halkeamia. Sen tulisi olla sisältä pehmeä, mutta kuoren tulisi silti rapea purettaessa.

Tämä herkku on uskomattoman nopea valmistaa – koko prosessi taikinan sekoittamisesta paistamiseen kestää enintään 25 minuuttia. Luetelluista aineksista tulee noin 15–20 keksiä (riippuen pellille asettamiesi keksien koosta).

Vaiheittainen resepti suklaabrownie-kekseille

Suklaabrownie-keksit – yksinkertainen vaiheittainen resepti, jonka voit tehdä kotona

Ainesosat

Annoksia

Jauhot

80 G
Sokeri

80 G
Tumma suklaa

100 G
Voi

25 G
Muna C1

1 kpl
Leivinjauhe

3 G
Suolaa

1 hyppysellinen

Valmistelu

Vaihe 1

Laita paksupohjaiseen kattilaan 100 grammaa tummaa suklaata (on parempi rikkoa patukka ja sulattaa se paloiksi) ja 25 grammaa voita.

Tärkeää! Käytä korkealaatuista tummaa suklaata, sillä tämä ainesosa määrää leivonnaistesi täyteläisyyden ja maun.

Vaihe 2

Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes saat homogeenisen massan, kuten kuvassa.

Voit lämmittää sen:

liedellä (jos sinulla on kattila, jossa on paksu pohja);
vesihauteessa (tällä tavalla suklaa ei varmasti pala);
mikroaaltouunissa (käytä tässä tapauksessa ei-metallisia välineitä).

Laita valmis suklaamassa sivuun ja anna sen jäähtyä hieman, kun valmistamme taikinan.

Vaihe 3

Sekoita taikinanvalmistuskulhossa 80 grammaa seulottua jauhoa, 0,5 tl leivinjauhetta (tämä on noin 3 grammaa) ja ripaus suolaa.

Vaihe 4

Sekoita erillisessä astiassa 1 muna (valkoinen + keltuainen) ja 80 grammaa sokeria (voit käyttää tavallista tai ruskeaa).

Vaihe 5

Vatkaa sekoittimella noin 3-4 minuuttia, kunnes muodostuu kuohkea vaahto, kuten kuvassa.

Vaihe 6

Lisää jäähtynyt suklaamassa vatkattuun munaan ja sekoita lastalla tasaiseksi.

Vaihe 7

Lisää vaiheessa 3 valmistettu kuiva seos (jauhot + leivinjauhe + suola) ja sekoita huolellisesti pehmeäksi, elastiseksi suklaataikinaksi.

Vaihe 8

Levitä taikina teelusikalla ja lastalla leivinpaperilla tai silikonimatolla vuoratulle uunipellille.

Jos taikina on liian jäykkää, voit muotoilla käsin haluamasi kokoisia palloja ja asettaa ne pellille litistäen niitä hieman. Näin kekseistä tulee tasaisemman muotoisia.

Vaihe 9

Paistamme keksejä uunissa 13–15 minuuttia lämpötilassa 180 ℃.

Leivonnaiset kypsyvät todella nopeasti, ja on tärkeää, ettei keksejä kypsennetä liikaa uunissa.

Vaihe 10

Uunista kuumina keksit ovat pehmeitä ja mureita, ja jäähtyessään niihin muodostuu herkullinen rapea kuori. Siksi anna niiden jäähtyä ja jähmettyä kokonaan uunista ottamisen jälkeen ennen kuin poistat ne pelliltä.

Vaihe 11

Keksit ovat mureita, ikään kuin niiden sisällä olisi pehmeää, hieman venyvää suklaata.

Olemme tarjonneet sinulle klassisen brownie-perusreseptin, mutta tästä leivonnaisesta on myös paranneltuja versioita, jotka saattavat kiinnostaa uusia ja omaperäisiä ideoita etsiviä.

Vaihtoehto nro 1 – kahdesta brownie-keksistä tehty voileipä, jossa on kerros vanilja-voikreemiä. Katso yksityiskohtainen vaiheittainen resepti tältä videolta:

Vaihtoehto nro 2 – Browniesit pähkinöillä. Pähkinät täydentävät täydellisesti rikasta suklaan makua. Videoreseptissä käytetään saksanpähkinöitä, mutta voit korvata ne hasselpähkinöillä tai maapähkinöillä.

Vaihtoehto nro 3 – terveellinen resepti niille, jotka pelkäävät lihomista herkullisten suklaabrownie-keksien takia. Muista, että tämä resepti on sokeriton, joten keksien makeus riippuu proteiinin makeudesta.